經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月18日訊 相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%,，食品安全領(lǐng)域成為網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū),。進(jìn)入新時(shí)代，及時(shí)有效辟謠,，科學(xué)傳播食品安全知識(shí)，建立社會(huì)多元主體共治謠言的長效機(jī)制,，成為食品安全領(lǐng)域的一場持久攻堅(jiān)戰(zhàn),。在17日舉辦的“2018年全國食品安全宣傳周主場活動(dòng)”之“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播分論壇”上，來自學(xué)界,、企業(yè)界,、媒體界的專業(yè)人士共同就“新時(shí)代如何做好食品安全科普”展開討論。

圖為“新時(shí)代如何做好食品安全科普”對話環(huán)節(jié)現(xiàn)場,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　辟謠需要社會(huì)共治

　　從媒體角度出發(fā),，果殼網(wǎng)主編吳歐認(rèn)為，謠言其實(shí)是有規(guī)律可循的,。當(dāng)人們對社會(huì)不信任的時(shí)候,，謠言就容易滋生與傳播。食品安全領(lǐng)域非常容易出現(xiàn)這方面的事情,，“這個(gè)時(shí)候,，我們要正面做一些應(yīng)對，包括邀請一些專家分析回應(yīng)”,。但鑒于現(xiàn)在自媒體的聲音也很大,，如不充分利用媒體優(yōu)勢的話，不專業(yè),、不正確的東西就可能被加以放大,，也會(huì)給社會(huì)造成很大的困擾，尤其是涉及社會(huì)公信力重新建立的問題,，單靠媒體的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，還需要媒體、政府機(jī)構(gòu)以及其他機(jī)構(gòu)形成合力,。

圖為果殼網(wǎng)主編吳歐發(fā)言,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

圖為清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長蘇婧發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　同樣,，關(guān)于謠言,，清華大學(xué)國際傳播研究中心健康傳播研究所副所長蘇婧現(xiàn)場談到了她的三點(diǎn)體會(huì)。在她看來,，首先,，辟謠是一個(gè)長期艱巨的工程,，它需要社會(huì)共治�,！拔覀兛傇谥v食品安全的社會(huì)共治,，具體在辟謠方面，誰負(fù)主體責(zé)任,？各方如何來配合,？這些頂層設(shè)計(jì)是怎么樣的？我們談了多年食品或者大健康領(lǐng)域信息發(fā)布的審核機(jī)制和門檻,，但現(xiàn)在仍然沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)”,。其次，最近一兩年,，謠言開始有了一些新的趨勢和新的特點(diǎn),。有些時(shí)候“之所以出現(xiàn)食品謠言的井噴，實(shí)際上這背后是經(jīng)濟(jì)利益所導(dǎo)致的”,。再者,，謠言既有虛妄、偽科學(xué)的地方,，也有真實(shí)的地方,。它反映出來的是公眾對于食品安全的焦慮情緒，以及公眾對于具備食品安全知識(shí),、具有科學(xué)素養(yǎng),、掌握數(shù)據(jù)和真實(shí)情況的科學(xué)家和政府的不信任，反過來卻對不具備科學(xué)素養(yǎng),、不了解情況的網(wǎng)紅,、大V、偽專家等非常信任,，“這都將帶來摧毀性的打擊”,。

　　企業(yè)、平臺(tái)要主動(dòng)參與食品安全工作

　　食品安全與企業(yè)發(fā)展休戚相關(guān),，它更是企業(yè)發(fā)展最基本的底線,�,？祹煾悼毓芍袊鴧^(qū)董事長楊乾輝認(rèn)為,，作為食品企業(yè)，更要主動(dòng)地,、積極地參與食品安全工作,，“我們不但能傳播正確的食品安全科學(xué)知識(shí)，同時(shí)也能提供正能量”,。

圖為康師傅控股中國區(qū)董事長楊乾輝發(fā)言,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　在過去的幾年時(shí)間里,，康師傅走近大學(xué)，積極主動(dòng)參與食品安全創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽活動(dòng),，通過努力使得大學(xué)生們成為傳播正確食品安全科學(xué)知識(shí)的一支生力軍,，“為什么我們一開始就要走入大學(xué)？當(dāng)初是基于兩個(gè)原因,，第一個(gè)原因是大學(xué)生是包裝食品的主要消費(fèi)者,，第二個(gè)是大學(xué)生本來就是意見領(lǐng)袖，他們對社會(huì)的一些現(xiàn)象充滿著熱情,，想要去參與,。所以我們一開始就把這個(gè)活動(dòng)引入到大學(xué)校園”。

　  而對于平臺(tái)來說,，它既有可能成為謠言的滋生地,，也一樣可以成為食品安全宣傳的主陣地。

圖為阿里巴巴新零售工程部資深專家蔣昕捷,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者王欣竹/攝

　　“技術(shù)和平臺(tái)其實(shí)是兩大抓手,。我們做調(diào)查，商家填答卷,，64%都受謠言影響,，受損失幾百萬到上千萬不等，這是很大的問題,�,！卑⒗锇桶托铝闶酃こ滩抠Y深專家蔣昕捷現(xiàn)場這樣談道。

　　如今,，大數(shù)據(jù),、人工智能等技術(shù)開始逐漸應(yīng)用到各個(gè)垂直產(chǎn)業(yè)，作為一家平臺(tái)型企業(yè),，天貓有自己辟謠的辦法,。一是精準(zhǔn)推送，“像淘寶上的淘寶頭條,，每天點(diǎn)擊量上億,，這個(gè)跟所有的商品與食品相關(guān)。你的客戶平臺(tái)消息從這個(gè)出去是最精準(zhǔn)的,，真正觸達(dá)到消費(fèi)者”,；二是平臺(tái)效益，“現(xiàn)在造謠很少是針對某個(gè)企業(yè)的謠,，任何一家企業(yè),，除非你市場占有率占到百分之八九十以上，不然你不會(huì)跳出來辟謠,。但是天貓是一個(gè)很好的平臺(tái),，因?yàn)樗�有的商家都在上面做生��,，你跟商家一起，你出來�?hào)召,。我們?nèi)ツ曜隽吮僦{功能,，這個(gè)是平臺(tái)的效益�,！笔Y昕捷如是說,。

　　科學(xué)傳播要把握三大要素

　　隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變以及抖音、快手等短視頻的走紅,，科普的渠道與形式也在隨之發(fā)生改變,。在蘇婧看來，一個(gè)好的科學(xué)傳播需要具備邏輯,、情感,、人設(shè)等三大要素，“比如說你過分為自己辯解,，或者你過分趾高氣昂,，或者你過分覺得自己都懂、別人不懂,，這種人設(shè)可能難以達(dá)到科學(xué)傳播的效果”,。

　　蘇婧認(rèn)為，時(shí)下要想真正做好科學(xué)傳播,，除了借助融媒體,、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)或像抖音這種平臺(tái),，在滿腔熱情和責(zé)任之外,，還需要把握當(dāng)下最敏感的選題以及最適合科普的東西，考慮能不能用更多元化的手段與可視化的方式傳播給想要觸達(dá)的人群,。

　　此外,，吳歐也談到，做科學(xué)傳播,，最重要的一點(diǎn)是分清傳播對象是誰,，尤其是在跟家人進(jìn)行科學(xué)傳播的時(shí)候，需要通過一些陪伴或是一些情緒型的交流來達(dá)到更好的說服效果,。