一家商務樓樓下的“便利蜂”店里,，白領付小姐買了個桃山皮月餅和一杯熱拿鐵,，就著咖啡吃月餅,�,！斑@個月餅顏值高，個頭小,，吃起來不會有熱量過多的負擔,。”

　　她的話道出了時下多數(shù)消費者的心聲,。記者在一些線下便利店和線上電商平臺采訪獲悉,，今年月餅界吹起一股“節(jié)約風”，人們不僅偏愛購買散裝單個小月餅,，還愛上自制月餅,、反向定制月餅等。

　　六十克分量剛剛好

　　中秋節(jié)近在眼前,。據(jù)便利連鎖店“便利蜂”統(tǒng)計,，自8月31日各門店上架月餅以來，高顏值,、小規(guī)格的散裝月餅最受歡迎,，56%的月餅購買者一次只購買一個月餅，購買者中女性比例超過60%,。

　　“便利蜂”負責人告訴記者,，今年他們選擇的月餅規(guī)格偏小，80克以下產品銷量占比67%,，最小的是60克,，幾乎只有普通月餅的一半。對于女性來說,，這個分量剛剛好,，既吃得滿足，又減少浪費,。負責人還發(fā)現(xiàn),，年輕客群中，月餅正從一種具有儀式感的食物逐漸“點心化”,，單個售賣的小月餅既符合“現(xiàn)吃現(xiàn)買”的消費習慣,，又抓住了年輕人“一人食”的需求�,！氨憷洹睋�(jù)此還自主研發(fā)了“小蜜蜂”限量版月餅,，以卡通可愛的外形吸引年輕消費者。

　　記者在門店看到,，散裝月餅被放在貨架醒目位置：廣式白蓮蛋黃,、玫瑰豆沙、蛋黃蓮蓉、奶黃流心等,，都是廣受歡迎的品種,；華東地區(qū)特供的蘇式月餅以及現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的鮮肉月餅，同樣都是小個頭,，成為數(shù)家門店的銷量冠軍,；“便利蜂”還另辟蹊徑開發(fā)出一款咸蛋黃月餅拿鐵，咖啡被調制出了月餅的口味,，還微帶咸香,。

　　按需購買減少浪費

　　許多電商平臺上的散裝月餅，價格不貴,，也十分受歡迎,。拼多多平臺上，“盧師傅”牌散裝傳統(tǒng)月餅沒有驚艷外表,，銷量卻已達到10萬+,。店長推薦款5個裝的椰蓉月餅只要10.5元，15個五仁月餅售價26.5元,，30個混搭口味的則賣49.9元,。許多人品嘗后在網(wǎng)上曬圖，有網(wǎng)友說：“花了不到100元錢,，全家人嘗遍了各種口味月餅,，劃算�,！边�有一種雪媚娘蛋黃酥網(wǎng)紅月餅,，推出3.76元4個試吃裝。店鋪客服還特別提醒,，試吃裝量少,，吃得滿意再買大包裝的,，可以避免浪費,。

　　叮咚買菜App上，各種口味的散裝月餅和禮盒月餅也都備貨充分,。平臺負責人說,，以散裝為例，除了比較常規(guī)的五仁,、蛋黃蓮蓉口味月餅外,，鮮肉月餅、網(wǎng)紅腌篤鮮月餅也都成為熱銷品,。價格上來看,，散裝價格與去年基本持平，杏花樓單只100克的月餅，不同口味的單價都在10元左右,�,！敖衲晡覀兂珜в脩簟栽嘛灢焕速M’，把簡約包裝的月餅,、小分量多口味的品類和低價品牌作為今年營銷重點,。”

　　達達集團旗下本地即時零售平臺“京東到家”也發(fā)布了平臺消費大數(shù)據(jù),，月餅,、大閘蟹等傳統(tǒng)節(jié)氣美食迎來全年最佳銷售季，京東到家的月餅銷售額相比去年中秋前夕增長240%,。據(jù)預測,，今年會有更多消費者享受下單后1小時送貨上門的便捷服務，隨買隨到,。市民周先生要在中秋節(jié)當天設家宴,，還沒開始采購月餅的他自有打算�,！霸缫蜒芯亢昧司〇|到家平臺的玩法,，打算根據(jù)當天客人的人數(shù)和胃口情況，即時下單買月餅,，按需購買減少浪費,。”

　　自制月餅成為潮流

　　消費者在疫情期間自己動手制作美食的習慣,，也延續(xù)到今年中秋,。不少市民今年嘗試自己動手做月餅，或在電商平臺上“反向定制”,，節(jié)儉的同時更添一份樂趣,。

　　京東到家平臺發(fā)現(xiàn)，最近一周的面粉,、雞蛋,、豆沙、棗泥,、五仁等商品銷售均出現(xiàn)較大漲幅,。這些食材大多被用來做月餅。疫情期間,，翟女士愛上了在家自制小點心,，她早就買齊了一套月餅模具。經過屢次嘗試,，她已成功自制了5種口味的月餅,，每天都陸續(xù)帶給同事品嘗，在親朋好友中掀起了一股DIY熱潮。

　　記者在小紅書和抖音等互聯(lián)網(wǎng)平臺上看到,，“5分鐘教你做月餅”“月餅配方全公開”“寶寶輔食月餅攻略”等短視頻層出不窮,。發(fā)布這些視頻的用戶，有的是飯店大廚,，有的是全職媽媽,，他們不吝惜把自己的看家本領傳授給網(wǎng)友。網(wǎng)友“小凱麻麻”的自制流心奶黃月餅視頻收獲1.4萬次點贊和2萬次收藏,。

　　京東平臺上一家老字號月餅品牌的數(shù)據(jù)顯示,，今年售出的月餅中有60%至70%為反向定制產品。也就是說,，京東通過銷售大數(shù)據(jù),，為廠商提供不同區(qū)域和層級消費者對包裝、價位,、口味的需求差異數(shù)據(jù),，指導品牌開發(fā)適合京東平臺用戶的定制月餅，符合消費者個性化,、多元化需求趨勢,。今年有上千款定制化禮盒在京東超市上線。（記者 欒吟之）