國(guó)家博物館的“如意糕”“四羊方尊”巧克力,，頤和園的“頤和一盒”月餅禮盒，圓明園荷花雪糕,，玉淵潭櫻花雪糕,，四川的“青銅面具餅干”,，上海的“董其昌下午茶”，廣東的“粵光寶盒”……在近年來(lái)不斷升溫的“文創(chuàng)熱”中,，文創(chuàng)美食是最引人注目的內(nèi)容之一。俗話(huà)說(shuō),，民以食為天,。飲食在人們生活中具有不言而喻的重要地位，而且形成了歷史悠久的文化傳統(tǒng),。與其他文創(chuàng)產(chǎn)品相比,，文創(chuàng)美食更接地氣，受眾更加廣泛,，也因此而成為讓傳統(tǒng)文化“活起來(lái)”“火起來(lái)”的又一創(chuàng)新手段,。

　　縱觀(guān)當(dāng)前比較受歡迎的文創(chuàng)美食，大體可分為兩類(lèi),。一類(lèi)偏重于“形”,，也就是把文物的獨(dú)特器型復(fù)制為美食的外觀(guān)。比如“如意糕”以“乾隆御題如意”的端首為主體造型,，表面淺浮雕兩條水中跳躍的鯰魚(yú),；“四羊方尊”巧克力的造型則來(lái)自于商朝晚期青銅禮器。另一類(lèi)偏重“意”,，即結(jié)合文化活動(dòng)研制的別具特色的食品,。比如“董其昌下午茶”，就是配合上海博物館“董其昌書(shū)畫(huà)藝術(shù)大展”推出的根據(jù)董其昌畫(huà)風(fēng)拉花的咖啡,，以及特制茶點(diǎn),。而不論哪一種類(lèi)型，都充滿(mǎn)文化氣息,，帶給人獨(dú)特的感受,。不過(guò)，毋庸諱言,，當(dāng)下也有一些文創(chuàng)美食“中看不中吃”,，外觀(guān)雖然精巧，但是口味一般,，或者含糖含脂量過(guò)高,，不符合現(xiàn)代人健康飲食習(xí)慣甚至食品衛(wèi)生基本指標(biāo),；另有一些則“中吃不中看”，打著文創(chuàng)的名頭,，卻制作粗陋,，或者跟風(fēng)抄襲、缺乏創(chuàng)意,，喪失應(yīng)有的文化內(nèi)涵,。

　　文創(chuàng)美食，顧名思義,，必須是文創(chuàng)和美食的結(jié)合體,。其中，文化是靈魂,，美食是載體,，二者缺一不可。那么,，如何把二者更好地統(tǒng)一起來(lái)呢,？筆者以為，首先應(yīng)明確并堅(jiān)守食品安全的底線(xiàn),。文創(chuàng)食品是名副其實(shí)的“進(jìn)口”貨,，事關(guān)人們的生命健康，尤其少年兒童往往更容易被文創(chuàng)美食吸引,，食品安全不可不慎,，必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并在包裝上標(biāo)明原料,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等，讓人們看得舒心,、吃得安心,。同時(shí)，還應(yīng)堅(jiān)持文化的標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)創(chuàng)意開(kāi)發(fā),，提升食品的文化附加值，做到物有所值,、物超所值,。在這方面，應(yīng)特別突出文物或文化活動(dòng)中最閃亮的特征,。不管是一個(gè)蛋糕,、一塊巧克力，還是一支雪糕、一根棒棒糖,，它所能承載和表現(xiàn)的文化因素都受到材質(zhì)和體量的限制,，既不可能像文物原型那樣細(xì)致入微，也不可能像影像資料那樣周到全面,，那么,，就必須抓住文物中最精華的局部或元素，結(jié)合現(xiàn)代人的審美心理,，進(jìn)行放大,、組合甚至夸張變形。

　　此外,，文創(chuàng)美食的“在地性”和“敘事性”的也不容易忽視,。比如，僅從制造工藝而言,，荷花造型的冰激凌并不難做,。然而，當(dāng)我們漫步在圓明園的荷花池畔,，一邊欣賞綻放的古蓮，一邊品嘗這款冰激凌時(shí),，與在家里的沙發(fā)上邊看電視邊吃,，獲得的感受是完全不同的。這是因?yàn)�,，圓明園的歷史以及如園遺址古蓮子的傳奇故事,，營(yíng)造了一種不同尋常的文化情境，讓品嘗美食的行為變成了對(duì)歷史文化的獨(dú)特身體感知,。我們知道,，文化的傳承既需要知識(shí)化的理性認(rèn)知，更需要情景式的身體體驗(yàn),。從這個(gè)意義上說(shuō),，文創(chuàng)美食只有超越器型的簡(jiǎn)單復(fù)制或?qū)ξ幕�概念、意象的“貼牌式”生產(chǎn),，結(jié)合特定的場(chǎng)所和情境,，自覺(jué)融入文化敘事，變成一款有故事的食物,，才能從捕獲味蕾到走入心靈,，更充分地彰顯文化基因的魅力，產(chǎn)生更強(qiáng)大和持久的吸引力,。