我國(guó)古代的農(nóng)歷大年初一又被稱為元旦。在這一天,，無論是平民百姓還是皇帝,，都會(huì)以特定的活動(dòng)來表達(dá)對(duì)新年的美好愿望,。清代自雍正起,，皇帝在元旦日都會(huì)舉行“明窗開筆飲屠蘇”禮俗活動(dòng),。即每年元旦的零點(diǎn)時(shí)分（子時(shí)）,，在爆竹聲中,，皇帝行完拈香禮后，會(huì)來到養(yǎng)心殿前殿西次間,，坐在靠近窗戶的紫檀長(zhǎng)案前,，親自往金甌永固杯內(nèi)倒入屠蘇酒，飲完后寫下新年吉語,。

　　屠蘇是什么呢,？唐代農(nóng)學(xué)家韓鄂所撰《歲華記麗》之卷一部分認(rèn)為，屠蘇是茅草屋的名字,，屋主人每年歲末把藥裝在囊袋里并泡在井底,，待元旦日取出摻入酒中，眾人喝后不會(huì)得疫病,。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所撰《本草綱目》之谷部第二十五卷部分認(rèn)為,，屠蘇是一種草藥，這種藥可屠割蘇虺,，驅(qū)鬼消災(zāi),。屠蘇泡酒后,，具有防疫的功能,。如《本草綱目》之主治第三卷部分載有“屠蘇酒，元旦飲之，辟瘟癘”,，即說明在新年飲屠蘇酒可以避瘟驅(qū)疫,。

　　元旦日飲屠蘇酒的習(xí)俗，較早的見于梁代學(xué)者宗懔所撰《荊楚歲時(shí)記》,。這是我國(guó)保存最完整的一本古代記載歲時(shí)節(jié)令的書,。書中載有元旦日“進(jìn)屠蘇酒，膠牙餳”,，此處“膠牙餳”是指用麥芽制成的糖,。其后的唐宋時(shí)期，元旦日喝屠蘇酒逐漸盛行,。如唐代詩人裴夷直所作詩《歲日先把屠蘇酒》,，其中有“先把屠蘇不讓春”；南宋官員洪邁所撰《容齋隨筆》卷一部分載有“今人元日飲屠蘇酒,，自小者起,，相傳已久矣”。

　　對(duì)于清代紫禁城而言,，除明窗開筆飲屠蘇外,，皇帝在元旦日還會(huì)與家眷、百官,、使者等人共飲屠蘇酒,。如乾隆帝在乾隆十二年（1747年）元旦作詩《新正令日重華宮恭侍皇太后宴》，其中有“爵繼屠蘇捧,，屏開仙木秾”,，意即與皇太后共飲屠蘇，以表達(dá)新年祝福,；同日宴請(qǐng)準(zhǔn)噶爾部落使者,，并作詩《宴準(zhǔn)噶爾夷使》，其中有“宛馬已看來萬里,，屠蘇應(yīng)許預(yù)元正”,，意即與使者共飲屠蘇酒，并致以新年問候,；乾隆五十五年（1790年）元旦,，乾隆帝在太和殿舉行新年團(tuán)拜會(huì)，并作詩《元正太和殿賜宴紀(jì)事二律》,，其中有“玉爵屠蘇百禮洽,，金猊瑞靄萬祥濃”，即通過共飲屠蘇酒的方式,，與百官共賀新年,。

　　屠蘇酒的驅(qū)疫功能與其配方密切相關(guān),。《本草綱目》之谷部第二十五卷部分記載了屠蘇酒配方和飲用方法：赤木桂心七錢五分,，防風(fēng)一兩,，菝葜五錢，蜀椒,、桔梗,、大黃五錢七分，烏頭二錢五分,，赤小豆十四枚,；將上述藥方用三角形的紅色布袋裝好，在除夕夜放在井底,，第二天取出來,，泡在酒中，煮沸幾次后,，即可飲用,；藥渣子還可置于井底，來年再用,。紫禁城茶膳房和藥房制作的屠蘇酒配方,、采用的浸泡方式均與《本草綱目》做法高度相似，選用的酒則為木瓜酒,。為保證酒的甘醇,，配方中還摻入了冰糖面。上述配方被煮沸后,，所成酒即成為皇帝飲用的屠蘇酒,。

　　筆者通過查詢國(guó)內(nèi)中醫(yī)藥學(xué)的相關(guān)文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)配方中的各種中草藥均有醫(yī)學(xué)功能,。如桂心屬肉桂類植物,，可治風(fēng)寒、各種心痛,；防風(fēng)可治腹瀉,、風(fēng)濕、風(fēng)寒等�,�,；菝葜可治風(fēng)濕麻痹、皮膚膿腫等�,�,；蜀椒可治外寒內(nèi)侵、胃腹冷痛等�,�,；桔�,？芍慰人蕴刀啵�咽痛音啞等�,�,；大黃可治瀉痢不爽,、濕熱黃疸等�,。粸躅^可治風(fēng)痹,，風(fēng)濕神經(jīng)痛等�,。荒竟蟿t是舒筋活絡(luò),、抗凝降壓的果品,。上述中草藥泡在酒中經(jīng)過煮沸處理后，不僅有利于各種藥物充分溶于酒中,，還可殺死一些病原體和細(xì)菌,。由于屠蘇酒的成分及飲用前處理方法均有利于驅(qū)疫，因而具有醫(yī)學(xué)科學(xué)性,。

　　清代皇帝飲屠蘇歲酒的禮俗還包含了豐富的文化成分,。北宋政治家王安石的《元日》詩中載有“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”,，可說明古人認(rèn)為喝屠蘇酒與放爆竹一樣,，均屬于新年到來的象征。據(jù)清代官員吳振棫所撰《養(yǎng)吉齋叢錄》卷十三記載,，明窗開筆,、飲屠蘇酒的習(xí)俗，始于雍正帝,。而實(shí)際上,，雍正平時(shí)并不怎么喝酒。如《清實(shí)錄》卷四十四載有雍正帝對(duì)自己飲酒的評(píng)價(jià),，即“朕實(shí)天性素不能飲,，內(nèi)外之所共知”。由此可知,，雍正帝在新年飲屠蘇酒,，其主要目的是希望新的一年能夠消災(zāi)驅(qū)疫。不僅如此,，清帝飲屠蘇酒還有多種講究,，如皇帝在“明窗開筆”禮俗中，須擇新年子時(shí)飲酒,，寓意新年,、新月,、新日、新時(shí)開始,；選金甌永固杯盛酒,，寓意政權(quán)永固；飲酒時(shí)面朝東,，寓意迎接新的朝陽等,。由上可知，清代皇帝在新年飲屠蘇酒的習(xí)俗,，是我國(guó)年俗文化的重要組成部分,，可反映皇帝和百姓一樣，都希望新的一年里驅(qū)病迎祥,，家國(guó)平安,。

　　（作者系故宮博物院研究館員）