端午將至粽飄香。為保障節(jié)日期間食品安全,，讓市民買的放心,、吃的安心,，湖南省市場監(jiān)管局6月19日發(fā)布消費提示,，提醒消費者“吃好”粽子,，過好佳節(jié),。

　　如何“吃好”粽子有講究

　　科學選購,，仔細查看

　　選購預包裝粽子,。市場銷售的常溫粽子和速凍粽子是預包裝食品,，在選購時要注意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損,、漏氣或漲袋的,；二查標簽信息是否齊全。直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應(yīng)包括：食品名稱,、配料表,、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱,、地址和聯(lián)系方式,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、儲存條件,、食品生產(chǎn)許可證編號,、產(chǎn)品標準代號等。若標簽標示信息不全,，則不要購買,。

　　挑選新鮮粽子。在選購時要注意：一看粽葉,，是否包裹完好,，顏色是否正常（墨綠、黃綠,、淡黃都屬于正常）,；二察粽體，形狀是否完整,，確保無霉點,、無露米和變形現(xiàn)象；三聞氣味,，如有哈喇味,、酸敗味等異味，說明粽子已變質(zhì),。

　　自制粽子,，首重衛(wèi)生

　　自制粽子，可以體驗制作美食的樂趣。在選材和制作上,，講究衛(wèi)生尤為重要,。

　　選擇新鮮的食材。以糯米為主,，配以不同的餡料,，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗,、葡萄干等）,、谷類等，應(yīng)無變質(zhì),、生蟲等現(xiàn)象,；肉粽常用火腿、五花肉等,，建議在正規(guī)場所購買,。

　　選好粽葉和粽線。最好使用新鮮粽葉,，如用干粽葉,，使用前要用水泡或水煮軟化；盡量采用素色棉麻線捆扎,，松緊適度,。

　　保持清潔衛(wèi)生。包粽子時手要干凈衛(wèi)生,，食材,、粽葉、加工器具等要清洗干凈,，以保證制作過程安全衛(wèi)生,。

　　蒸熟煮透，科學存放

　　不論哪種粽子,，吃前都要徹底加熱,。預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法,。特別需要注意的是,，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,，確保粽子蒸熟煮透后再食用,。

　　省市場監(jiān)管局提醒，天氣炎熱,，粽子容易酸敗,，要注意保存,。預包裝粽子要按照包裝上的方法儲存，不要超過保質(zhì)期,。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放,，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放,。自制粽子保質(zhì)期短,，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒吃完的粽子需在放涼,、水分瀝干后冷藏或冷凍,，最好盡快吃完。再次食用時須徹底加熱,。

　　粽子中淀粉、脂肪含量較高,，多吃容易積食,。因此，吃粽子要適量,，同時搭配蔬菜,、水果、肉類,、蛋奶,、堅果，也可搭配豆?jié){,、湯羹等,，既均衡營養(yǎng)，又有助消化,。端午節(jié)期間,，要注意吃動平衡，享受美食的同時,，也要適量運動,。

　　（湖南日報·華聲在線記者 劉永濤 通訊員 王飄碧 賀正鑫 ）