烏茲別克斯坦是位于古絲綢路上的必經(jīng)之道，希瓦城,、布哈拉以及撒馬爾罕等都是因?yàn)橘Q(mào)易而變成遠(yuǎn)近聞名的繁榮城邦,。伴隨絲綢之路進(jìn)入到中亞各地的貨品當(dāng)中,，當(dāng)然少不了茶葉,。這種古老的東方飲品快速征服了烏茲別克斯坦人的味蕾,，他們在遵循中式飲茶之法的基礎(chǔ)上,，也發(fā)展出了一套獨(dú)特的烏式茶道,，并被傳播到海灣地區(qū)。
熱情的烏茲別克斯坦人可以有千百種方法讓游客感受獨(dú)有的烏式好客之道,，與他們一起喝茶不失為一種直接的方法,。體驗(yàn)烏式茶道，要從茶器開始,。藍(lán)白花紋加以鎦金線條裝飾的茶壺和茶碗是烏茲別克人最青睞的茶器,，從街頭到餐廳,，從民宿到紀(jì)念品商店，到處都有它們的身影,。不用杯而用碗,，是烏茲別克斯坦茶文化區(qū)別于其他茶文化的第一特征，這些樸素而又不失美感的瓷質(zhì)茶器與當(dāng)?shù)氐奶K薩尼刺繡,、地毯,、陶器等等一樣，成了代表烏茲別克斯坦不折不扣的民俗象征,。
烏茲別克斯坦人喝綠茶和紅茶,，茶泡好后，他們一點(diǎn)兒也不著急倒茶敬客,，先要將茶水分三次倒入一個(gè)茶碗，然后再將茶碗內(nèi)的茶水倒入茶壺里回轉(zhuǎn)一下,。烏茲別克斯坦歷史學(xué)家桑賈爾告訴記者,，這個(gè)儀式里包含多重文化蘊(yùn)意，第一碗回轉(zhuǎn)的茶水代表向黏土致敬,，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為最初的人類是用黏土造的,。第二碗代表的是油脂，正是憑借動(dòng)植物油,，烏茲別克人烹飪出抓飯等本國美味的傳統(tǒng)食物,。最后一碗才真正代表茶水，三碗全部倒入茶壺后,，大家就可開始飲用了,。有人、有美食,，還有茶,，這樣才算齊全。此外,，烏茲別克斯坦人還認(rèn)為,，三碗倒入茶壺的茶水分別有解渴、驅(qū)寒（或驅(qū)逐對身體危險(xiǎn)之物）以及降火的功效,。
為體現(xiàn)好客風(fēng)范,，飲茶之前主人會(huì)先給自己倒一碗喝干。這種做法讓外客有些驚訝,，其目的是證明茶香且沒有下毒,，主人愿意“先干為敬”。給賓客敬茶時(shí),，不但必須使用右手,，還絕不可將茶碗斟滿,，每次都是半碗。但若是賓客接到一個(gè)倒?jié)M的茶碗,，那就意味著主人在“送客”了,，賓客應(yīng)當(dāng)知趣離開。
烏茲別克斯坦人飲茶,，還很講究自然,，茶水里可加入香料植物，但從不放糖放奶,。原味綠茶入口不免有些澀苦,，不過茶桌上擺滿杏仁、開心果以及各式果脯,，有眾多小吃陪伴,，茶水瞬時(shí)多出豐富滋味，不覺之中大家接連喝下三四碗,。在絲路名城布哈拉,，人們尤其喜歡圍坐在市中心水池邊上的查卡納（當(dāng)?shù)胤窖裕鉃椴桊^）里,，品著香茗度過悠閑午后,。
烏茲別克斯坦人如此愛茶，還專門為享受品茶發(fā)明了茶壺保暖罩,。他們用畫布,、刺繡、金線和棉絮縫制出別致的罩子為茶水保溫,。帶著流蘇的茶壺罩遠(yuǎn)看極像靠枕,，只有當(dāng)?shù)厝酥浪鼈兿旅娌刂粔睾貌琛?/p>
在布哈拉，春,、夏,、秋三季天氣炎熱，當(dāng)?shù)厝藭?huì)在茶水中加入薄荷,、檸檬然后放入冰箱,。在暑熱天里喝一碗浸透著植物芳香的涼茶，真是回味無窮,。時(shí)光流轉(zhuǎn),，烏茲別克斯坦的茶文化不斷發(fā)揚(yáng)光大，還順著絲綢之路出口到了阿拉伯半島盡頭的也門,。至今,，也門的哈德拉毛省人都非常喜歡飲用一種被他們叫“布哈拉里”的茶，這種茶的飲用方法中處處滲透著布哈拉茶文化的影響。
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