據中國之聲《央廣新聞》報道，作為國家級非物質文化遺產,，山西聞喜的花饃如今已經走出娘子關，走向萬千百姓的餐桌,，讓消費者可以感受到舌尖上的黃河飲食文化魅力。

　　聞喜花饃主要采用當地生產的優(yōu)質小麥粉,，經和面后,，采用捏、搓,、揉,、拽、剪,、貼等多種手法，捏出花果,、人物,、鳥獸等形象，再經過蒸制,、晾曬,、著色，栩栩如生,，惟妙惟肖,。聞喜花饃非物質文化傳承人支健康自豪地說，對花饃最傳神的褒獎就是：面上多彩世界,，手中萬物乾坤,�,！盎�饃在聞喜有一千多年的歷史，聞喜花饃的傳承是一個母親的藝術,，過去每家每戶有事,，都團坐在一起，熱熱熱鬧鬧地辦喜事,，互相幫忙,。聞喜花饃是面花，既能看又能吃,，制作包含了大量民間美術的元素在里邊,。獨到之處，就是著色清淡,，構思巧妙,，人物、動物,、花的造型,，捏什么像什么，深受人們的喜愛,�,！�

　　聞喜是晉南的小麥主產區(qū)，有60萬畝小麥,，三億斤的產量,，推進花饃產業(yè)可以促進小麥就地轉化，提高附加值,。為此,，聞喜縣組織了花饃藝術節(jié)，又在上海世博會等展臺亮相,，衛(wèi)嫂食品公司的生產主管張新平說：這讓聞喜花饃的知名度越來越高,，銷路也越來越好，“線上線下實體店都有,，北京,、上海、天津,，華北地區(qū)都有銷售,，只要是賣出去的貨，基本上都是回頭客,�,！�

　　由于花饃沒有添加劑，保存時間比較短,，所以更多就是根據訂單加工,。張新平介紹說：“現在每年最旺季全負荷,，一天就是五六百袋面粉，一袋面粉五十斤,，一百個饅頭,。老百姓也認可，銷售商訂單太多,，人家要一萬袋只能供應7千袋,，貨備不足，工人人數都翻了兩番三番,，供不應求,。”

　　在聞喜縣畖底鎮(zhèn)畖底村,，82歲的老人張端端心靈手巧,，是遠近聞名的捏花饃的高手，過去只是在村里幫著左鄰右舍的做花饃,，如今被聘請來制作花饃,，幾十年的手藝變成了實實在在的收入。

　　支健康說,，如今,，做花饃已經在聞喜形成了成熟的產業(yè)鏈�,！懊考颐繎粜←溡�產生面,，面要做成饅頭要賣出去，在聞喜從事花饃產業(yè)的人有三千人之多,，已經形成了一個產業(yè),，特別是以衛(wèi)嫂公司和北垣幾家大的花饃制作企業(yè)為龍頭，帶動十多家花饃合作社,。有幾千萬的收入,，把饅頭再算進去，有上億了,，聞喜花饃已經成為當地農民致富的一條路子,。”