聯(lián)合國全球契約組織發(fā)布的《企業(yè)碳中和路徑圖》報告指出，食品擺上餐桌前需經(jīng)研發(fā),、收獲、加工,、分銷,、零售到儲存的層層環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生溫室氣體,。

　　數(shù)據(jù)顯示,，生產(chǎn)1千克牛肉排放36.5公斤二氧化碳，而果蔬所排放的二氧化碳量僅為該數(shù)值的1/9,；烹飪1公斤食物,，蘋果、土豆等素食的碳排放量約為0.3千克,，魚肉,、豬肉約為1.4千克，而牛肉為6.4千克,；全球有6%的溫室氣體排放來自食物浪費,。

　　如何從“食”的角度減少自身碳排放呢？一要制止餐桌上的浪費,，實施光盤行動,；二要盡量少食用碳排放高的食物，樹立文明健康的食品消費觀念,。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 楊秀峰 李冬陽）