雀巢日前正式宣布推出植物肉品牌“嘉植肴”,，并推出包括素紅燒獅子頭,、素紅燒肉,、素麻辣香鍋,、素宮保雞丁等6款植物肉產(chǎn)品，將于12月底前上市,，在天貓,、盒馬等線上線下銷售。

　　在發(fā)布“嘉植肴”之前,，雀巢已經(jīng)表現(xiàn)出了對植物肉市場的“野心”,。記者了解到，今年5月,，雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德和天津經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)管委會進行了合作備忘錄簽署儀式,，宣布了一系列總額超過1億瑞士法郎（約合人民幣7.3億元）的增資計劃和項目。其中包括在天津投建雀巢在亞洲的首條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線以及配套的原料周轉倉和冷凍周轉倉,，生產(chǎn)線設計能力為年產(chǎn)8000噸，并有望于今年下半年落成投產(chǎn),。這也是雀巢亞洲首個“人造肉”工廠,，同時擴大現(xiàn)有的寵物食品及糖果業(yè)務產(chǎn)能。

　　而與此前已經(jīng)在植物肉行業(yè)進行試水的大多是雞塊,、漢堡,、三明治等略有不同，雀巢“嘉植肴”本次在零售端首次推出的是中式菜肴,。不僅有宮保雞丁,、麻辣香鍋、獅子頭等包含“雞肉”“豬肉”和“牛肉”等口味的炒菜,，還有紅燒肉和香腸等混入“肥肉”口感的傳統(tǒng)菜肴,。

　　對此,，雀巢方面表示，調(diào)研顯示,，84%的中國消費者認同植物基產(chǎn)品健康,，但肉類攝入必不可少。同時,，對于植物肉的喜好與西方消費者完全不同,。此次推出產(chǎn)品也是為了滿足對“肉類”更多口味的需求。此外,，冷凍食品市場體量預計未來5年將超過3350億元,，但超過98%的產(chǎn)品仍是中國口味。而此次推出的6款產(chǎn)品,，也是通過阿里大數(shù)據(jù)篩選,，最終選出的�,！斑@些產(chǎn)品將在兩周后正式上市,，并在天貓、北京和上海的部分盒馬門店進行銷售,�,！�

　　除了零售端外，雀巢也表現(xiàn)出對專業(yè)餐飲市場的“野心”,，宣布將在餐飲渠道投放雞塊,、牛肉餅、牛肉糜等西式產(chǎn)品,。未來還有叉燒包,、牛柳等中式餐飲的產(chǎn)品以及咖啡店銷售的西點產(chǎn)品將推出。

　　今年以來,，越來越多的食品巨頭開始試水人造肉項目,。今年4月，星巴克推出了人造肉千層面等多款人造肉產(chǎn)品,，而肯德基則在同一時間,，在國內(nèi)部分門店公測人造肉雞塊。此外,，也有多家國內(nèi)食品企業(yè)嘗試推出人造肉產(chǎn)品,，比如植物肉餃子、植物肉粽子等紛紛出爐,，連網(wǎng)紅茶飲品牌喜茶也推出了植物肉漢堡,。