普洱茶燜鳳爪

　　五一小長假結束,，無論是出游還是宅在家里,，相信大家都品嘗了不少美味，節(jié)后飲食盡量清淡，多喝點茶葉有刮油脂的作用,。

　　首先,，最好是選一些助消化,、去油脂,、解酒功能較強、暖性的熟普洱茶,。普洱茶茶性溫和,，暖胃不傷胃，這點熟普洱茶尤為明顯,。普洱茶中含有他汀類物質(zhì),，因此在降血脂方面有特別功效。血脂降了,，自然也就能帶來減肥的功效了,。半發(fā)酵的青茶，比如鐵觀音,、大紅袍,、臺灣烏龍等，具有提神益思,、消除疲勞,、生津利尿、殺菌消炎,、解毒防病,、消食去膩、減肥健美等保健功能外,，還突出表現(xiàn)在防癌癥,、降血脂,、抗衰老等特殊功效。此外,，白茶也是不錯的選擇,，長期飲用白茶可促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量,，分解體內(nèi)血液多余的糖分,，促進血糖平衡，有效地預防糖尿病,。

　　茶葉不僅可以喝,，還可以用來料理美食，取茶葉的清香,，使茶與食物完美結合,，為菜肴錦上添花，成為茶香滿溢的茶膳,。今天給大家介紹的這道美食就是借用普洱茶來烹飪鳳爪,，香味溢,，別具特色,。柳揚

　　[每日菜譜]普洱茶燜鳳爪

　　主料：鳳爪

　　輔料：香菇、青紅椒,、泡發(fā)蕓豆,、普洱茶

　　調(diào)味：鹽、白糖,、蠔油,、生抽、香油,、蔥姜,、蔥花、白醋,、蜂蜜,、蒜片

　　制作過程：1、鍋中水燒開,，加蔥段,、姜片、料酒,，放入雞爪煮至斷生,；撈雞放入流動水下沖洗，去浮沫,、油,。2,、雞爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水,，再晾干,。3、鍋置火上油燒至六成熱,，放入雞爪炸制,，炸至金黃色撈起瀝油，放入涼水中浸泡1小時,。4,、香菇去蒂洗凈，切片,；青紅椒,、蒜切片；普洱茶沖入熱水倒掉頭水加入適量水備用,。5,、油燒熱，青紅椒,、蒜片煸香,；倒入豆豉炒香。6,、濾掉茶葉,，倒入水，調(diào)入蠔油3勺,、白糖1/2勺,、生抽1勺、鹽1勺調(diào)成味汁備用,。7,、將泡發(fā)的雞爪裝盤放入蒸鍋中，將味汁淋入盤中拌勻,，大火蒸20分鐘,。8、取出雞爪倒入鍋中,，中火收干蒸制時的湯汁即可,。 柳 揚 整理

（責任編輯：張欣瑜）