中新經(jīng)緯客戶端2月10日電 (吳曉薇)快過(guò)年了,，一場(chǎng)關(guān)于年夜飯的“戰(zhàn)爭(zhēng)”早已悄悄打響,。外賣,、餐館,、電商平臺(tái),，從幾百元的熟食套餐禮盒到近萬(wàn)元的海鮮大餐，你會(huì)選哪個(gè),？

　　中新經(jīng)緯客戶端搜索各大平臺(tái)發(fā)現(xiàn),，今年年夜飯產(chǎn)品種類豐富，既有外賣平臺(tái)可預(yù)訂的外帶套餐,，也有電商平臺(tái)所售加熱即食的半成品,。

　　年夜飯競(jìng)爭(zhēng)激烈 半成品銷量火爆

　　商務(wù)部大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，“2021全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”自1月20日啟動(dòng)以來(lái),，在線餐飲平臺(tái)年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)96%,，半成品、特色年菜,、年夜飯分別增長(zhǎng)380%,、110%和70%以上。

　　具體來(lái)看,，多家外賣平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示,，“年夜飯”的供應(yīng)量和搜索量都在激增。餓了么數(shù)據(jù)顯示,，2月1日-3日,，“年夜飯”搜索量環(huán)比上周猛增3倍。年夜飯?zhí)撞凸��?yīng)數(shù)量同比上漲近3倍,。而美團(tuán)外賣方面,，1月15日至2月4日關(guān)于“年夜飯”的搜索量比去年同期上漲200%。

　　電商平臺(tái)上售賣的年夜飯?zhí)撞?/p>

　　和外賣平臺(tái)上售賣的成品年夜飯不同,，近來(lái)地方特色半成品,、快手菜成為電商平臺(tái)上的爆品。只需按說(shuō)明簡(jiǎn)單加工,，即便是毫無(wú)廚藝技巧和經(jīng)驗(yàn)的“小白”也可以快速上手,，做出一桌色香味俱全的年夜飯，這樣的儀式感滿足了部分消費(fèi)者的需要,。

　　在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái),，疫情加速推進(jìn)了半成品與消費(fèi)者之間的距離。“半成品其實(shí)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都存在,，比如說(shuō)飛機(jī)餐,，只是消費(fèi)者原來(lái)對(duì)它的認(rèn)知不深。隨著團(tuán)餐崛起,，半成品走進(jìn)千家萬(wàn)戶,，疫情更拉近了與消費(fèi)者之間的距離。春節(jié)來(lái)臨,，半成品出現(xiàn)在年夜飯場(chǎng)景中,，行業(yè)前景有望擴(kuò)容�,！�

　　中新經(jīng)緯客戶端看到,，在電商平臺(tái)上，年夜飯半成品主要分為單份菜品和套餐兩種,。目前熱銷的年夜飯?zhí)撞途�已銷量過(guò)千,，部分產(chǎn)品銷量破萬(wàn)。

　　生鮮電商入局 有平臺(tái)推海鮮大餐最高8888元

　　生鮮電商平臺(tái)也投身其中,，且收獲滿滿,。根據(jù)盒馬方面提供的數(shù)據(jù)，2021年年貨節(jié)期間,，半成品年菜的銷量是去年同期的4倍,；每日優(yōu)鮮平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，年夜飯快手美食專區(qū)自1月底推出后,，銷量激增,，與往年及同期相比有明顯增長(zhǎng)，廣州酒家,、唐宮,、眉州東坡等品牌備受歡迎；叮咚買菜采購(gòu)副總監(jiān)曹波也透露,，叮咚買菜今年開(kāi)發(fā)了近百種快手菜產(chǎn)品,，鼓勵(lì)市民在家享用團(tuán)圓飯。

　　盒馬上售賣的8888元年夜飯?zhí)撞?/p>

　　中新經(jīng)緯記者搜索發(fā)現(xiàn),，叮咚買菜平臺(tái)推出了火鍋套餐,，每日優(yōu)鮮推出了椰子雞、水煮魚(yú)等地方特色快手菜,。盒馬除了半成品菜品之外還推出了年夜飯?zhí)撞�,，其中包含了需�?jiǎn)單加工的龍蝦以及熱炒出鍋的菜品，并提到“保溫配送,、盡快30分鐘送達(dá),。”該套餐分為三個(gè)檔次，包含海鮮,、葷素菜,、主食及禮盒，由于菜品數(shù)量不同,，分別定價(jià)1888元,、3888元、8888元,。

　　“由于今年就地過(guò)年的政策出臺(tái),，一二線就地過(guò)年人數(shù)明顯增加，對(duì)年夜飯外賣需求驟升,。此次每日優(yōu)鮮年貨節(jié)主打‘家鄉(xiāng)的味道’,，這些地域特色菜均為半成品，用戶只需要簡(jiǎn)單加熱,，便能輕松做出豐盛的一餐,，享受家鄉(xiāng)的美味,�,！泵咳諆�(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)這樣表示。

　　2020年,，突如其來(lái)的疫情對(duì)民眾的買菜習(xí)慣形成的沖擊,，讓生鮮電商行業(yè)迎來(lái)風(fēng)口。Fastdata極數(shù)數(shù)據(jù)顯示,，2020年上半年生鮮電商交易額達(dá)到1821.2億元,，同比增長(zhǎng)137.6%，已超過(guò)2019年全年,。

　　盒馬方面介紹,，疫情讓熟食、半成品的消費(fèi)需求激增,，消費(fèi)者對(duì)飲食健康意識(shí)也發(fā)生了變化,，更加注重新鮮、安全和品質(zhì),，也使得消費(fèi)者App買菜的習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成,。

　　資本方也迅速看到了生鮮電商的優(yōu)勢(shì)和潛力。網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布的報(bào)告顯示,，2020全年,，國(guó)內(nèi)生鮮電商平臺(tái)共發(fā)生17起融資，涉及平臺(tái)包括兔子鮮生,、食行生鮮,、味庫(kù)海鮮、多點(diǎn)Dmall、新發(fā)地掌鮮,、每日優(yōu)鮮,、叮咚買菜等，融資總額超136.5億元,。

　　線上線下?lián)尀?生鮮電商如何突圍,？

　　盡管生鮮電商處于風(fēng)口，但在年夜飯的角逐中,，線上多渠道競(jìng)爭(zhēng)激烈,，線下商超、餐館也早已身在“戰(zhàn)局”,。

　　蘇寧超市此前公布的數(shù)據(jù)顯示,，適合三口之家的小包裝年夜飯大禮盒，在去年小年夜期間環(huán)比增長(zhǎng)125%,。京東7FRESH也從去年開(kāi)始推出滿足小家庭4-6人的年飯?zhí)撞�,，人均花費(fèi)只需60多元。

　　北京餐企京味齋外賣負(fù)責(zé)人介紹,，今年考慮到可能會(huì)有很多留京人員的需求,，門店推出了2人團(tuán)年套餐，也增加了單人品質(zhì)套餐的供應(yīng),，“讓消費(fèi)者在哪兒過(guò)年都能吃得好”,。更有一些飯店及時(shí)推出了外賣菜品、打包年夜飯,、“主廚到家”提供現(xiàn)場(chǎng)烹飪等服務(wù),。

　　那么，生鮮電商又該如何突圍,？朱丹蓬對(duì)中新經(jīng)緯客戶端指出,，生鮮電商其實(shí)是電商的一個(gè)細(xì)分的賽道，它的專業(yè)度和專注度比普通電商更高,，所以在做半成品年夜飯時(shí),，可以將規(guī)范化、專業(yè)化,、品牌化進(jìn)一步擴(kuò)大,。

　　每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，作為生鮮電商平臺(tái),，推出年夜飯的優(yōu)勢(shì)不僅在于線上生鮮電商為用戶提供更便捷,、快速的服務(wù)，也可根據(jù)用戶需求反向定制產(chǎn)品,，選取更適合家庭一餐所需的食材規(guī)格,，讓用戶即買即食,，無(wú)需囤貨。同時(shí),，依靠供應(yīng)鏈能力和品牌力,，與線下渠道相比，也具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì),。

　　你家今年打算怎么準(zhǔn)備年夜飯,？在留言區(qū)聊聊吧！