寧波市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員、副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)偘l(fā)言,。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　9月29日,，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、中央精神文明建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)辦公室,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì),、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局聯(lián)合主辦,，食品安全聯(lián)盟、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“提升餐飲質(zhì)量 制止餐飲浪費(fèi)”主題活動(dòng)在京舉辦,。寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)傇诨顒?dòng)中介紹了寧波市關(guān)于“開展‘紅黑榜’社會(huì)公示,，壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任”的經(jīng)驗(yàn)。

　　為有效落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任,，解決日常監(jiān)管中常見的環(huán)境衛(wèi)生臟亂差,、消毒保潔不到位、從業(yè)人員未持有效健康證明上崗等突出問題,，陳元?jiǎng)偨榻B,，寧波市自2019年6月開展餐飲“紅黑榜”社會(huì)公示試點(diǎn)以來，截至今年9月底,，共發(fā)布餐飲“紅黑榜”182期,，上紅榜單位527家，上黑榜單位419家,，完成整改單位386家,。寧波市餐飲“紅黑榜”公示得到社會(huì)各界高度關(guān)注，取得明顯成效,，該做法已在浙江全省推廣,。

　　扶優(yōu)汰劣，助推餐飲單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解,，寧波市餐飲“紅黑榜”社會(huì)公示將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良,、設(shè)施設(shè)備齊全、食品安全制度執(zhí)行到位的餐飲單位作為“紅榜”對(duì)象,，將環(huán)境臟亂差,、設(shè)施設(shè)備不全、未有效落實(shí)食品安全制度的餐飲單位作為“黑榜”對(duì)象,，定期評(píng)定,，通過新媒體及時(shí)公布，形成鮮明對(duì)比,。

　　“紅黑榜并非一成不變,，一旦發(fā)現(xiàn)’紅榜’餐飲單位存在衛(wèi)生條件變差、未按要求進(jìn)行餐飲具消毒,、銷售過期食品等違反餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的,，撤銷其’紅榜’資格。對(duì)于列入’黑榜’的餐飲單位,，經(jīng)過積極整改,，提升食品安全規(guī)范水平后，也可實(shí)現(xiàn)由’黑’轉(zhuǎn)’紅’,�,！标愒�?jiǎng)偨榻B,。

　　在陳元?jiǎng)偪磥恚�餐飲“紅黑榜”社會(huì)公示的推出,，有效助推其主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。多家列入“黑榜”的餐飲業(yè)主通過朋友圈、公眾號(hào)留言等方式主動(dòng)發(fā)表致歉聲明并積極整改,，還有部分業(yè)主甚至對(duì)后廚重新裝修,，力爭(zhēng)早日登上“紅榜”。

　　展示后廚,，消費(fèi)導(dǎo)向倒逼餐飲單位積極整改

　　在寧波市餐飲“紅黑榜”社會(huì)公示推出后,，成為曝光對(duì)象所在街區(qū)周邊居民選擇就餐的“消費(fèi)導(dǎo)向”，不僅方便消費(fèi)者選擇就餐單位,，同時(shí)提高民眾對(duì)餐飲食品安全工作的關(guān)注度,，政府部門公眾微信號(hào)的關(guān)注量也因此大增。

　　據(jù)陳元?jiǎng)偨榻B,，寧波市奉化區(qū)聯(lián)手“掌上奉化”新媒體,，以網(wǎng)絡(luò)直播的方式直擊外賣后廚,，集中曝光6家網(wǎng)絡(luò)訂餐銷量靠前的外賣店,，短短幾天，就獲得5.3萬的點(diǎn)擊量,；寧波大學(xué)周邊的云創(chuàng)小鎮(zhèn)餐飲一條街作為全市餐飲消費(fèi)“網(wǎng)紅街區(qū)”,，發(fā)榜后引起大學(xué)園區(qū)幾萬學(xué)生以及全城吃貨們轟動(dòng)，紛紛轉(zhuǎn)載,；消費(fèi)者用行動(dòng)投出自己的票,，規(guī)范經(jīng)營(yíng)的餐飲單位因此生意紅火，而違法違規(guī)操作的餐飲單位不僅要停業(yè)整頓,，生意更是一落千丈,。

　　以點(diǎn)帶面，餐飲行業(yè)整體水平得到有效提升

　　“餐飲紅黑榜社會(huì)公示實(shí)施后,，基層監(jiān)管人員感觸最深的是：檢查10次,，不如曝光1次。餐飲紅黑榜社會(huì)公示有效解決日常監(jiān)管中整改效果不持久易反復(fù)的問題,�,！标愒�?jiǎng)偢锌�道�?/p>

　　據(jù)了解，寧波市全市因地制宜,，根據(jù)轄區(qū)特點(diǎn)及民眾關(guān)注焦點(diǎn),、社會(huì)熱點(diǎn)有的放矢地發(fā)布本地“紅黑榜”， 特別是在餐飲“紅黑榜”中加入“文明就餐”,、“制止餐飲浪費(fèi)”等相關(guān)內(nèi)容,。有的地區(qū)“主攻”餐飲街區(qū)和商業(yè)綜合體,，有的地區(qū)側(cè)重于景區(qū)餐飲和農(nóng)家樂，部分地區(qū)突出校園及周邊餐飲食品安全,，還有的地區(qū)則直擊網(wǎng)絡(luò)訂餐,、“網(wǎng)紅店”后廚。真正起到“曝光一家,，整改一批,，教育一片”的功效。

　　比學(xué)趕超,，助力保障師生“舌尖上的安全”

　　據(jù)陳元?jiǎng)偨榻B,，寧波市還通過公布校園餐飲“紅黑榜”，組織全市學(xué)校向先進(jìn)看齊,。2020年春季開學(xué)以來,，全市83家中小學(xué)校、幼兒園食堂入“紅榜”,，2家校園周邊餐飲單位入“黑榜”,。通過優(yōu)秀學(xué)校食堂示范作用，使得落后學(xué)校找到差距與不足,，廣大師生的飲食就餐安全得到有效保障,，家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的滿意度進(jìn)一步提升。

　　陳元?jiǎng)偙硎�,，接下來寧波市將著力完善餐飲“紅黑榜”社會(huì)公示做法,，進(jìn)一步創(chuàng)新思路，借力信息化技術(shù)拓展結(jié)果應(yīng)用,，努力為全國(guó)“提升餐飲質(zhì)量,，制止餐飲浪費(fèi)”工作提供寧波經(jīng)驗(yàn)。