原標(biāo)題：“馬肉風(fēng)波”向中東歐蔓延傳統(tǒng)小型肉店成受益者

　　1月中旬爆發(fā)的歐洲“馬肉風(fēng)波”還在繼續(xù)發(fā)酵,，開始向捷克,、羅馬尼亞,、保加利亞等中東歐國家擴(kuò)散,。隨著事件的不斷蔓延,，歐洲民眾對食品安全的擔(dān)憂也越來越嚴(yán)重，很多人不再信任以大超市為終端的工業(yè)化的食品供應(yīng)鏈,，傳統(tǒng)的小型肉店趁機(jī)贏得了越來越多的顧客,。

　　捷克農(nóng)業(yè)食品檢疫局20日表示，捷克西部城市比爾森的樂購超市中出售的一種“牛肉千層面”中的肉餡是馬肉而不是牛肉,，這種千層面是由盧森堡的塔沃拉公司生產(chǎn)的,。捷克農(nóng)業(yè)食品檢疫局已經(jīng)命令樂購超市立即將該產(chǎn)品下架，等待進(jìn)一步處理,。此外,，捷克境內(nèi)的樂購超市還“預(yù)防性”地將來自盧森堡的3種“牛肉餅”下架，送往英國總部檢查,，并張榜告示消費(fèi)者,，如已經(jīng)購買了有關(guān)產(chǎn)品可以退貨。除捷克外,，羅馬尼亞在首都布加勒斯特的一次抽查中發(fā)現(xiàn)了100公斤標(biāo)注為“牛肉”的馬肉,。保加利亞也在兩種“牛肉千層面”中分別檢測出含有80%和50%的馬肉，兩國的食品安全部門目前還在進(jìn)行更大規(guī)模的DNA檢測,。

　　這次“馬肉風(fēng)波”幾乎波及了整個(gè)歐洲,，打破了歐盟的食品安全神話，也讓很多消費(fèi)者對大型超市和大型食品企業(yè)不再無條件的信任,。因?yàn)槟壳八�發(fā)現(xiàn)的問題馬肉絕大部分都是在樂購這樣的大型跨國連鎖超市中出售的,。全球最大的食品企業(yè)雀巢集團(tuán)也在20日陷入了“馬肉風(fēng)波”。DNA檢測發(fā)現(xiàn),，雀巢集團(tuán)旗下公司生產(chǎn)并在意大利和西班牙銷售的標(biāo)注為牛肉的餛飩和餃子中馬肉含量超過了1%,。雀巢公司隨后宣布召回產(chǎn)品并向消費(fèi)者道歉。

　　雀巢集團(tuán),、樂購超市都是歐洲食品產(chǎn)業(yè)高度工業(yè)化的代表,，本來也應(yīng)該保障食品的高度安全，但是在激烈的競爭中,，部分企業(yè)為了追求低成本,，降低了對食品安全的檢測標(biāo)準(zhǔn)和力度，這是引發(fā)“馬肉風(fēng)波”的一個(gè)重要根源,。因此,，現(xiàn)在很多消費(fèi)者減少了去大型超市購買食品的次數(shù)，轉(zhuǎn)而到傳統(tǒng)的小型屠宰店,、肉店購買肉類食品,。這類肉店一般都開設(shè)在社區(qū)附近,，很多都是家族代代相傳，已經(jīng)有幾十年的歷史,。它們的主要顧客群就是周圍的居民,，這樣的經(jīng)營模式讓消費(fèi)者對它的感情和信任要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大型超市。在英國,，這類肉店的營業(yè)額自“馬肉風(fēng)波”爆發(fā)以來提高了20%,，成為這次風(fēng)波的最大受益者。

　　這次風(fēng)波的另外一個(gè)受益者則是馬肉市場,。雖然很多歐洲人把馬當(dāng)作人類的朋友,，不吃馬肉。但在意大利,、奧地利,、法國等國家，也有很多人把馬肉當(dāng)作價(jià)格低廉又健康的食品,。其中意大利是消費(fèi)馬肉數(shù)量最多的歐洲國家,，平均每人每年消費(fèi)1公斤。這次的馬肉風(fēng)波勾起了很多人對馬肉的好奇心,，法國的馬肉銷量近期就上升了15%,。（記者 趙遠(yuǎn)方）

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