娃哈哈集團董事長宗慶后

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月17日訊(記者朱津津)“中國的飲料企業(yè)與世界上其他飲料企業(yè)相比已經(jīng)沒有差距了�,！蓖薰�哈集團董事長宗慶后在近期舉辦的第二屆（2010）中國食品安全高層論壇上對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者如是談到,，他表示,，企業(yè)要保證食品的安全,，應該從產(chǎn)品的研發(fā)階段就開始。

　　在宗慶后看來,，,研發(fā)主要是針對目前消費者的需求,，去研發(fā)消費者所需要的產(chǎn)品，一旦這個產(chǎn)品生產(chǎn)出來,，只有消費者喜歡才能打開市場,，才能使企業(yè)不斷的發(fā)展。"比如哇哈哈最早起家是做兒童營養(yǎng)液,，因為當時獨生子女多,，家長寵愛造成孩子偏食，孩子偏食以后就會營養(yǎng)不良,，所以當時娃哈哈第一個開發(fā)的營養(yǎng),，就是讓小孩子開胃，小孩飯吃下去以后他營養(yǎng)吸收多,，身體就好了.所以企業(yè)關(guān)鍵是找準消費者的需求,，甚至是消費者潛在的需求，這樣你再進行有針對性的開發(fā),，肯定是會成功的,。"宗慶后談到,另外,在研發(fā)過程當中，企業(yè)就要考慮食品安全,，比如你用的是什么原料,，包括你在用什么加工等等,總之,食品安全應該從研發(fā)就開始。

　　對于如何杜絕“毒餃子”“地溝油”"不合格餐具"這些不良現(xiàn)象的發(fā)生,宗慶后也表達了自己的看法,他認為食品行業(yè)要制訂嚴格的進入門檻標準,，規(guī)定食品加工企業(yè)必須要有什么樣的設備,，得到什么樣的水平才能生產(chǎn),，這樣才能把我國的食品安全問題管好。另外就是針對這些不好的產(chǎn)品,，國家的處罰要嚴點,，讓食品生產(chǎn)企業(yè)不敢這樣做。

　　訪談實錄：

　　主持人：各位網(wǎng)友,，大家好,，現(xiàn)在坐在我旁邊的是《娃哈哈》集團有限公司董事長，兼總經(jīng)理宗慶后先生,，宗總您好,。

　　宗慶后：您好，各位網(wǎng)友好,。

　　主持人：宗總是我們中國經(jīng)濟網(wǎng)的老朋友了,，您已經(jīng)參加過好幾次我們的論壇，那么這次是做食品安全方面的,，應該是第二次吧,。

　　宗慶后：是的。

　　主持人：那說到這個食品安全,，您作為國內(nèi)最大的飲品方面的制造商,，您覺得食品安全最重要的是哪方面？

　　宗慶后：應該說是我們飲料行業(yè),，現(xiàn)在目前已經(jīng)是大企業(yè)瓜分市場,，應該說我們5家企業(yè)在全國50%以上的份額，而且中國飲料行業(yè)20強占了80%以上份額,，那么我們中國飲料行業(yè)應該說是改革開放以后才發(fā)展起來的,，而且應該說是在裝備上，技術(shù)上也是國際一流的,。因為人家發(fā)展比較早,，比較成就，我們后起的,，所以在世界上,，我就是日本，韓國,，中國是…：00：01：02最發(fā)展這樣，所以應該在設備安全方面,，應該說在大企業(yè)講,，應該是問題比較少一點。現(xiàn)在關(guān)鍵是什么東西呢,？工業(yè)發(fā)展以后,，增加很多的污染,。第二個是我們是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品施肥施的怎么樣,，農(nóng)藥打的怎么樣,，可能對我們這個食品安全也是有影響，所以我們應該是作為食品飲料行業(yè),，應該有風險預估的這個方面多做一點工作,。所以有的時候，你看我們有的國家在這方面也沒有照顧到,，也沒有估計到的問題,，新發(fā)生的問題，所以你要預先進行檢查分析,，把風險預估這個事情做好,，就把食品做的更好了。

　　主持人：所以說我們不僅需要說事后去這么追訴,，而且有預先的這個估計,。

　　宗慶后：以前三聚氰氨，國家標準也沒有,，到后面才發(fā)現(xiàn),。出了毛病以后才發(fā)現(xiàn)，以前就出那些,，經(jīng)常檢測的話,，經(jīng)常去分析，可能早一點發(fā)現(xiàn),，早就制止掉了,。

　　主持人：那這種預估工作怎么樣具體去做？

　　宗慶后：一開始我們就光今年就買了兩千多萬的先進儀器設備,，也是我們因為這些年來我們也培養(yǎng)了一批水平比較高的檢測人員,，一個是我們國家人口的檢測中心，我們檢測出來的數(shù)據(jù),，國際上認可的,，那么就是你把所有的原料，經(jīng)常去分析分析,，因為我們可以檢測很多東西,，你比方三聚氰氨事件發(fā)生以后，當時我們已經(jīng)有六臺設備可以檢測三聚氰氨了,，很多企業(yè)根本就沒有這個設備檢測,，包括一些地方政府的檢測，一個都沒有,。說明我們當時一聽到這個消息,，把所有的原材料都檢測一遍,，相對來講就比人家稍微好一點，所以當時三聚氰氨也沒出什么問題,。

　　主持人：剛才中糧總裁余旭波先生,，在跟您見面的時候，也提到《娃哈哈》在研發(fā)方面很值得中糧學習,，那么您在這方面有什么樣的心得呢,？

　　宗慶后：因為我這個研發(fā)主要是針對目前消費者的需求，去研發(fā)消費者所需要的產(chǎn)品,，那么你這個產(chǎn)品出來以后,，你應該是消費者喜歡的話，你才能打開市場,，才能使企業(yè)不斷的發(fā)展,。所以你像我們最開始的時候，最早起家是兒童營養(yǎng)液,，因為當時獨生子女多,，大家寵愛造成偏食，偏食以后就是營養(yǎng)不良,，所以當時我們第一個開發(fā)的營養(yǎng),，就是讓你開胃，小孩子開胃,，他飯吃下去以后他營養(yǎng)吸收多,，身體就好了，所以你關(guān)鍵是找準這個消費者需求,，甚至于消費者潛在需求,，這樣你在開發(fā)，有針對性的開發(fā),，肯定是比較會成功,。

　　主持人：那研發(fā)在食品安全中間，扮演一個什么樣的角色,？

　　宗慶后：在研發(fā)過程當中,，你就要考慮食品安全，你用的是什么原料,，包括你在用什么工藝,。實際上你說食品這個東西，它們是沒有科技的,，實際上食品科技也是很高深的,，你比方有的原料在加工的程度上，也是會出毛病，你是哪個東西跟哪個東西,，先混合肯定也會出毛病，因為它起化學反應,，分子結(jié)構(gòu)起變化,，所以也是一個很高深的一個技術(shù)。包括現(xiàn)在食品已經(jīng)向生物工程方面去發(fā)展,。所以應該說是食品安全,，應該從研發(fā)就開始。

　　主持人：現(xiàn)在我們市面上有這么多的飲品,，飲料,，您覺得哪一些產(chǎn)品是對這個安全方面的要求比較高的呢？

　　宗慶后：應該是現(xiàn)在的飲料要求都很高,，你比方看看這個水,，純凈水里面，它這個水里面有八十多種成份,，你看看水,，好像看不出東西，實際上成份有很多,，所以你就是要把一些有害的成分要去掉,，影響口感的成分要去掉，才是你說的比較安全,，比較健康的水,。

　　主持人：現(xiàn)在《娃哈哈》也是在大力打造其他的很多產(chǎn)業(yè)，就包括服裝之類的,，那您對這個主副業(yè)的這種關(guān)鍵是怎么看,？

　　宗慶后：實際上《娃哈哈》現(xiàn)在沒有開展多元化的產(chǎn)業(yè)，一直是在做主頁,，做飲料,，做了一點小小的童裝，所以為什么這些年一直主頁發(fā)展,，把這個主頁給它規(guī)模做大了,，做強了，所以它就核心競爭力比較強,，所以在市場上就是應該說競爭優(yōu)勢比較明顯,，因為我們現(xiàn)在中國最大的飲料企業(yè)，而且在世界上產(chǎn)量也排名在第五位到第四位,。

　　主持人：咱們現(xiàn)在在世界上和其他的這些飲料企業(yè)的差距,，體現(xiàn)在哪些地方？

　　宗慶后：應該是我感覺沒有什么差距了。

　　主持人：就是說以后達到世界領先水平,？

　　宗慶后：因為世界大企業(yè)都在中國競爭,，都在中國在生產(chǎn)。那現(xiàn)在我們應該是在中國也是成為標桿企業(yè),，所以我感覺沒有差距,。

　　主持人：那咱們在國外建廠，銷售方面,。

　　宗慶后：一開始我們以前沒有去搞國際市場,，人家上面要，我們就給他,，就是新…00：06：34開了,，我們就給它發(fā)貨�,！�大概一年千百萬美金銷到外面去,。從今年開始，我們也在逐步想爭取國際市場,，因為最近很多國家,，政府部門到我們這里招商，而且都是發(fā)達國家,，所以我們后面也準備去,，逐步考察，看看有什么機會,，但是我們現(xiàn)在總的來說,，首先把產(chǎn)品打出去，然后再去建廠,。

　　主持人：現(xiàn)在這兩年我們的貿(mào)易壁壘也比較多,，您覺得在食品這方面，飲料這一方面,，這個問題突不突出,？

　　宗慶后：因為我們這個問題上，好像還不是太突出,，應該飲料來講,，他們這個西方國家也比較強勢，你也不可能占它很多的市場份額,，所以目前這個問題還不是太突出,。

　　主持人：那您認為咱們國家對于這些飲料，食品行業(yè)的保護,，是有沒有到位,？

　　宗慶后：我們國家是沒有對自己的企業(yè)有什么保護,。

　　主持人：就完全市場化？

　　宗慶后：對,，完全市場化,。我看人家都是經(jīng)常有保護，中國確實來講是市場化,。

　　主持人：那您作為這個人大代表,，同時又是企業(yè)的掌門人，您覺得這種全競爭的模式,，是好還是壞？

　　宗慶后：你這個市場上有公平競爭,，我就是好的,，如果沒有競爭的話，企業(yè)不會進步,，社會也不會進步,，所以我覺得還是用競爭的方式去，才有動力去不斷去創(chuàng)新,，不斷進步,，我覺得還是比較好的。

　　主持人：您剛才提到的這兩千多萬,，是吧,，是兩千多萬這些設備，是什么時候進的,？

　　宗慶后：應該是今年,，有一部分還沒有到貨，有一部分到貨了,。

　　主持人：《食品安全法》在實施一年以來,，對于《娃哈哈》有什么樣的改變嗎？

　　宗慶后：應該講對《娃哈哈》也沒有什么太大改變,，因為以前也是,，它沒有《食品安全法》，我們也是按照要求在做的,，因為大企業(yè),，它的標準應該高于國家標準，因為國家標準是普遍企業(yè)能夠承受的標準,，你要領先人家,，你就是內(nèi)控標準要比它更先進，這樣你才有優(yōu)勢,，跟人家競爭,。

　　主持人：其實《娃哈哈》這么重視研發(fā),，應該說它是在很多方面，不管是產(chǎn)品,，還是管理,，這些都是有自己的經(jīng)驗，也不僅僅是局限于自己這個行業(yè),，所以說現(xiàn)在對于社會上出現(xiàn)的一些情況,，一些“毒餃子”，或者是“地溝油”,，不合格的餐具什么的,，應該說都是有一些經(jīng)驗可以提供的，您覺得在這一方面是不是可以,，各個行業(yè),，或者是行業(yè)跟政府之間，有一些模式進行合作,，或者是這種推廣,？

　　宗慶后：應該說你說的這些問題，都是小企業(yè),，甚至于個體戶生產(chǎn)的這些產(chǎn)品,。因為它就為了賺錢，你把它查到,，倒閉了,，他也無所謂，不做了,。大企業(yè)就不會這么干了,，一方面它本身有個責任感，第二個來講,，它要長期生存下去,，你這個品牌質(zhì)量要是不行，它就生存不下去了,，所以我就確實來講,，政府盯著大企業(yè)，應該把這些好好的定制,。第二我覺得你現(xiàn)在這種作坊式的生產(chǎn),，確實不行，我認為有些東西你也制訂就是進人門檻標準,，你必須要有什么樣的設備,，得到什么樣的水平才能生產(chǎn)，這樣子才能把這些東西管好,。第二是針對這些不好的產(chǎn)品,，我覺得處罰要嚴點,，讓人家不敢這么做。

　　主持人：實際上不管是大企業(yè)也好,，還是這些小作坊也好,，損害的都是老百姓的信心，也是損害整個食品行業(yè)的這種聲譽,，所以說我們是不是應該全行業(yè)有一些這種模式,，來聯(lián)合？

　　宗慶后：我認為中國的食品安全,，并沒有像媒體說的那么嚴重,，但是問題是有一些問題，但是我覺得沒有那么嚴重,。因為現(xiàn)在的老百姓對健康的需求也高了,，對各方面的問題，認識也是比較深的,。

　　主持人：就是更在乎了。

　　宗慶后：更在乎了,，所以你做的不好的東西,，人家消費者也不要，讓你也賣不掉,，所以整體所講,，我覺得大家對食品安全的認識提高了，我覺得這方面沒有像媒體說的那么嚴重,，你把一些小事情一夸大,，很大的問題一樣的，其實并不存在這么多的問題,。你比如說像海南的…00：11：40,，說里面有砒霜，這不可能,，砒霜要吃死人的,，是吧？

　　主持人：您平時生活中,，對這些吃的什么的,，在意嗎？

　　宗慶后：我還不太在意,。

　　主持人：見什么吃什么,。

　　宗慶后：他適當?shù)慕o我吃什么，我就吃什么,。

　　主持人：好的,，那我們謝謝宗總接受我們采訪,。

　　第二屆(2010)中國食品安全高層論壇

（責任編輯：劉朋）