中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月15日訊 （記者 朱曉倩）隨著春節(jié)的臨近,，不少家庭已經(jīng)開始囤年貨了,。過年應(yīng)該囤些什么食物,？囤哪些食物才能讓家人一起過個健康年,？

　　主食：優(yōu)先選雜糧,，盡量多樣化

　　科信食品與健康信息交流中心副主任,、副研究館員,、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會委員阮光鋒接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時表示，在囤年貨時,，除了白米,、白面外，還可以購買一些五谷雜糧,。粗雜糧,、全谷物含有多種營養(yǎng)素和纖維素，替代部分精白米面作為主食,，更有利于控制血糖,。建議過年時適量備些雜糧，并注意多樣化,。

　　食用油：不宜過量囤積

　　食用油脂在儲藏過程中會受光照,、高溫等影響，容易發(fā)生氧化酸敗,。對此,，阮光鋒建議，不要過多囤食用油,。此外,，食用油在儲藏時還要注意,，不要放在窗邊,、灶臺旁等光照強(qiáng)、溫度高的地方,。

　　肉類：種類多樣,，避免反復(fù)解凍、冷凍

　　各種各樣的肉類一直是春節(jié)囤貨的重頭戲,。阮光鋒建議,，肉類選擇應(yīng)多樣化，如禽類,、畜類,、水產(chǎn)類每樣都有,，儲存時可以把肉切成小塊冷凍，避免反復(fù)解凍,、冷凍,。

　　蔬菜：別囤太多，別囤太久

　　綠葉蔬菜儲藏久了質(zhì)量會明顯變差,，因此阮光鋒建議綠葉蔬菜最多買3天的量,。豆角、茄子,、番茄,、青椒、黃瓜之類可以在低溫下存4～5天,，而土豆,、胡蘿卜、洋蔥,、白菜之類可以儲存的時間要更長一些,。

　　水果：儲藏需分類

　　有些水果如草莓、葡萄等,，在室溫下僅能存一兩天,，因此只能適量準(zhǔn)備。有些水果能在室溫下保存一周以上,，如蘋果,、柑橘等，可以多購買一些,。阮光鋒提醒,，熱帶水果如香蕉、芒果等,，應(yīng)放在室溫涼爽處,，不宜放冰箱儲存。

　　調(diào)味料：量不用多,，種類不能少

　　調(diào)味料在使用時的用量通常都不多,，所以按照“量不多，種類豐富”的原則來囤,，這樣才能做出各種美味菜肴的同時又不會浪費,。

　　飲料：選擇健康的飲品，少飲酒

　　過年期間,，家人聚餐時都會喝點酒水飲料,。選擇飲料時，盡量購買低熱量的健康型飲料,，或者用無糖茶,、白開水,、純果汁等替代含糖量較高的甜飲料。此外,，為了健康,，建議不喝酒、少喝酒,。

　　干貨：避免受潮變質(zhì)

　　年貨少不了香菇,、銀耳、木耳,、海米,、黃花菜等干貨。阮光鋒介紹,，這些產(chǎn)品本身經(jīng)過處理,，不易變質(zhì)，可以適當(dāng)囤些,，不過存儲時不能放冰箱,，要注意密封、保持干燥,，并遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境,，以免變質(zhì)。

　　零食：健康零食也要適量

　　過年時,，零食不妨選擇奶類,、堅果類等食物，更加營養(yǎng)健康,。當(dāng)然,，健康的零食，食用也要適量,。