中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月8日訊（記者 劉瀟瀟 李冬陽） 我國食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢是怎樣的,？我國食品安全科普面臨哪些問題,？如何破解,？中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石在2023年國際食品安全與健康大會上接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時回答了上述問題,。

　　關(guān)于我國食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,，陳君石表示，食品產(chǎn)業(yè)要通過科技創(chuàng)新來發(fā)展,，創(chuàng)造更營養(yǎng),、更健康的新食品是發(fā)展趨勢,，食品工業(yè)向營養(yǎng)健康方面轉(zhuǎn)型是大趨勢，在轉(zhuǎn)型過程中要守住食品安全的底線,。陳君石強調(diào),，向營養(yǎng)健康的轉(zhuǎn)型，不僅僅是減鹽,、減油,、減糖三方面，還應(yīng)該創(chuàng)造更多新技術(shù),、新原料用于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，比如嬰幼兒配方奶粉中添加的母乳低聚糖HMO，如果能夠用細(xì)胞工廠來生產(chǎn),，那么可以大幅降低成本,，增加產(chǎn)量。

　　關(guān)于食品安全方面,，陳君石表示,，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，食品安全大有改觀,，穩(wěn)中向好,，基本上已經(jīng)沒有重大的食品安全事故發(fā)生。陳君石也同時指出,，由于現(xiàn)階段我國食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)相對落后,，所以食品安全問題依然需要長期關(guān)注，食品安全防控理念需要更新,，監(jiān)管模式需要升級,。

　　科技創(chuàng)新、科學(xué)普及是實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的兩翼,。我國食品科普面臨哪些問題,，應(yīng)如何破解？對此,，陳君石表示,，謠言和誤導(dǎo)的信息是很強大的，而且是持續(xù)的,，針對謠言和誤導(dǎo)的科普,，只靠自然科學(xué)家是不夠的，參考國際上的經(jīng)驗,，科普還需要社會學(xué)家、心理學(xué)家等多方共同參與,，組成一個團體,，有針對性的進行策劃,。

　　“辟謠是必要的，不辟謠是不行的,，但是若要靠辟謠來解決問題,，那是不可能的，解決問題的根本辦法是要提高消費者的基本科學(xué)知識,�,！� 陳君石表示，當(dāng)人們的基本科學(xué)知識提高后,，能自己辨別謠言和誤導(dǎo)信息的時候,，才能不信謠，不傳謠,。