圖為北京大學公共衛(wèi)生學院,、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任馬冠生發(fā)言,。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者張相成/攝

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月3日訊（記者劉瀟瀟 韓肖）1月3日,，由中國科學技術(shù)協(xié)會指導,，中國食品科學技術(shù)學會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的2018年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在北京舉行,。盛行了多年,，備受質(zhì)疑的“酸堿體制論”終于在2018年被徹底戳穿騙局。對此北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任馬冠生教授表示,，“酸堿體質(zhì)”一說并沒有科學依據(jù),，他建議消費者日常生活中注重平衡膳食，企業(yè)應尊重科學事實,，杜絕虛假宣傳,。

　　“酸堿體質(zhì)理論大師”承認理論沒有科學依據(jù)

　　2018年11月,，一篇題為《“酸堿體質(zhì)理論大師”被判罰1.05億美元當庭承認騙局》的文章在中國社交媒體上引發(fā)熱議,。被稱為“酸堿體質(zhì)理論大師”的羅伯特?歐?楊,，在法院上承認了他的“酸堿體質(zhì)理論”并沒有任何科學依據(jù)。一石激起千層浪,，“堿性飲食療法”,、“堿性保健食品”、“堿性飲食療法”等一批偽概念也紛紛受到中國消費者的質(zhì)疑,。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情研究所監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，2018年1月1日至11月30日共監(jiān)測到相關紙媒報道463條，新聞網(wǎng)站文章2332篇,，移動端文章數(shù) 2741篇,，微信公眾號文章4137篇，微博原發(fā),、轉(zhuǎn)發(fā)5.7萬條,，論壇發(fā)帖66條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出,，從2018年11月美國“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特?楊被判罰起,，就引起輿論的廣泛熱議。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,，北京,、江蘇、上海,、浙江,、廣東等地區(qū)相關輿情熱度較高。

　　專家解讀： “酸堿體質(zhì)”不存在

　　“我們一般所說的酸堿平衡,，是指體液的酸堿平衡,。”馬冠生指出,，在正常生理條件下,，人體體液的酸堿度保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。生物體通過呼吸,、排泄及體液中特有的緩沖體系等調(diào)節(jié)機制,，維持酸堿平衡，血液pH在7.35～7.45范圍,。酸堿平衡失調(diào)可引起酸中毒或堿中毒,。

　　酸性食物或堿性食物也稱作“成酸性食物”或“成堿性食物”，是在食物化學研究中,，按照食物燃燒后的灰分在水中呈現(xiàn)的酸堿性進行分類的一種方法,。

　　“人體攝入食物后的代謝非常復雜，迄今為止，沒有充分的科學證據(jù)表明攝入酸,、堿性食物能夠影響人體血液的酸堿度,。無論是成酸性食物還是成堿性食物，在人體內(nèi)消化后,，都不可能造成所謂的酸性或堿性體質(zhì),。”馬冠生表示,。

　　他指出,，“酸性體質(zhì)”易導致疾病發(fā)生是錯誤的說法。正常生理狀態(tài)下,，人體酸堿失衡并不容易發(fā)生,，如果體液pH值低于7.35，屬于酸中毒,，需要盡快就醫(yī),。

　　專家建議：注重平衡膳食 杜絕虛假宣傳

　　馬冠生建議，日常生活中應注重平衡膳食,，這一模式是最大限度保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎,，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則�,！啊吨袊�居民膳食指南��2016）》推薦每天的膳食應包括谷薯類,、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類,、大豆堅果類等食物,，而非單一地攝入某種或某類食物�,！�

　　他指出,，企業(yè)應加強自我約束，遵守國家相關法律法規(guī),，主動接受相關部門的監(jiān)管,；加強科研力量投入，從研發(fā)水平,、產(chǎn)品質(zhì)量,、技術(shù)創(chuàng)新等方面提升企業(yè)競爭力；尊重科學事實,、杜絕虛假宣傳,、切忌急功近利，應靠誠信樹立企業(yè)良好品牌形象,。

　　“相關機構(gòu)和媒體發(fā)現(xiàn)謠言,，及時應對，進行辟謠，阻斷謠言的傳播,。媒體也應不斷加強營養(yǎng)健康知識的傳播,，拓寬傳播渠道，提高公眾的健康素養(yǎng),，增強謠言的鑒別能力�,！瘪R冠生表示,。