□ “我們的節(jié)日”南京工作室 李夢宇 李有明

　　人生易老天難老,歲歲重陽,今又重陽。每到農(nóng)歷九月初九,，便是一年一度的重陽節(jié),。在南京，重陽節(jié)正是一年物產(chǎn)豐收之時,，這一天,，人們往往會與親朋歡聚暢飲，故而產(chǎn)生了一些具有鮮明節(jié)日特色的地方性飲食習(xí)俗,。

　　壹

　　重陽糕,，步步高

　　重陽糕，也叫花糕或重陽花糕,。在南京有句民間諺語：“吃了重陽糕,，夏天就打包,。”過完重陽節(jié),，標志著夏天已經(jīng)遠去,，舊時每到這一天，老一輩的南京人桌子上都會擺上一盤用糯米制作的重陽糕,�,？此坪唵蔚墓に嚕瑓s最考驗手藝,，選米,、抹粉、成團,、調(diào)味,、上鍋蒸……每一步都精心配比，才能做出軟糯適中又不粘牙的重陽糕,。

　　不僅味道獨特,，重陽糕還被賦予美好的寓意。因“糕”與“高”同音,，吃糕寓意步步登高,。

　　關(guān)于重陽糕的起源和寓意，因地域文化的不同,，各有說法,。有人認為重陽糕的文化意義著重體現(xiàn)在“糕”上，即借此諧音以及制糕之各種佐料的諧音,，表現(xiàn)美好祝福,。例如明代謝肇淛在《五雜俎》中提到：“九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額,，祝曰‘愿兒百事俱高’。此古人九日作糕之意,�,！贝颂幍母馐菍�兒女的良好祝福。而夏仁虎在《歲華憶語》中曾言“是日人家,，以糕餌供祖”,，這里的重陽糕則是與祭祀祖先有關(guān)。

　　關(guān)于重陽節(jié)吃“重陽糕”的習(xí)俗約宋代起正式見于載籍,，如吳自牧《夢粱錄》卷五記臨安(杭州)“重九”之俗:“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗,，名‘重陽糕’�,！薄兜劬┚拔锫浴肪矶�亦載北京“重九”之俗:“糕肆標紙彩旗,，曰‘花糕旗’,。”隨著時代的變遷與發(fā)展,，重陽糕也在不斷傳承與改進,，這種插小旗于花糕上的傳統(tǒng)，則一直延續(xù)至今,。究其原因,，是多數(shù)市民受城市地貌和資源的限制，登高避禍或采集茱萸極為不便,，所以用食糕代替登高,，以插紙旗代替插茱萸，借諧音之意表達辟惡禳災(zāi)之情,。

　　插在重陽糕上的這面重陽旗,，也很有來頭。重陽旗本是皇家令旗,，《金陵歲時記》中記載,，重陽旗以五色紙縷為花紋，中嵌“令”字,，或插門楣,，或為兒童玩具，竟稱慶賀重陽,。按,，唐代李沁奏請以中和、上巳,、重陽為三令節(jié),，詔令百官休沐，風(fēng)俗相沿由來久矣,。吾鄉(xiāng)女子新嫁,，母家必遺以旗，而以時鮮佐之,，謂之重陽節(jié)盒,。在南京新婚第一年的女子，娘家要送“重陽盒”,，盒內(nèi)盛的是秋令鮮果,，盒上也會插一面重陽旗。

　　貳

　　飲菊酒,，賞菊花

　　重陽節(jié)正是一年的金秋時節(jié),，菊花盛開。據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩人陶淵明,。陶淵明以隱居出名,，以詩出名，以酒出名,，也以愛菊出名,，后人效之，遂有重陽賞菊之俗,。古時菊花酒,，是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的，九月初九這天,，南京人采下初開的菊花和一點青翠的枝葉,，摻和在準備釀酒的糧食之中，一起用來釀酒,，放至來年飲用,。

　　在當(dāng)時，無論達官貴人,，還是普通百姓,，重陽之際都要飲上幾杯菊花酒。時逢佳節(jié),，秋高氣爽,，菊花盛開，窗前籬下,，片片金黃,。除登高插茱萸外，親友們?nèi)�五相��,，同飲菊酒,，共賞黃花，別有一番情趣,。

　　叁

　　重陽食蟹

　　食蟹也是重陽的傳統(tǒng)習(xí)俗,。左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九,，這天的螃蟹已經(jīng)不只是普通的食物,，還成了傳統(tǒng)文化的載體，如同正月十五吃湯圓,、端午吃粽子等一樣，曾經(jīng)是過去很多地方和人家不可或缺的風(fēng)物,。佳節(jié)入重陽,，持螯切嫩姜。《紅樓夢》里林黛玉說“對斯佳品酬佳節(jié)”,，薛寶釵說“長安涎口盼重陽”,，說明到了清代，螃蟹已經(jīng)成了重陽佳節(jié)不可或缺的食物了,。

　　重陽時以良鄉(xiāng)酒配糟蟹等而嘗之,，最為甘美。過去的南京,，城鎮(zhèn)的商店和作坊主人往往會在重陽節(jié)晚上宴請店員和伙計,，這頓晚宴也稱為“螃蟹酒”，《金陵歲時記》中載：“吾鄉(xiāng)重九之夕,，鋪家治酒剝蟹,，以犒店伙，佐以咸鴨,。自是夕酒后,，工人始夜作矣，至清明而罷,。亦鋪家俗例也,。”因為重陽節(jié)后往往生意忙碌,，此后直至清明,，伙計店員們都要經(jīng)常加班，開夜工,。老南京有句諺語：“吃了重陽酒,，活計不離手�,！奔右拱喈�(dāng)然要先請吃個飯,，來一次鼓勁動員，重九之夕吃螃蟹酒,，成為夜工開始的標志,，也成了某些行業(yè)的俗例。

　　除了吃重陽糕,、螃蟹,，飲菊花酒以外，在重陽節(jié)這一天我國其他地區(qū)的飲食風(fēng)俗也各有特色,。山東昌邑,，重陽節(jié)會吃辣蘿卜湯，以求家庭美滿幸福,；浙江桐廬,，九月九日“備豬羊以祖”，取“羊”與“陽”的相似發(fā)音；而在江西等地區(qū),，吃糍粑是重陽佳節(jié)的又一食俗,，芝麻炒熟，搗成細末,，糍粑團搓成條,，拌上芝麻、白糖,，香甜適口,，回味無窮。

　　1989年,，我國將每年的農(nóng)歷九月九日定為老人節(jié),，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代和諧地結(jié)合起來，使這一傳統(tǒng)佳節(jié)成為尊老,、敬老,、愛老、助老的新式節(jié)日,，孝親,、敬老、愛老,、助老成為重陽節(jié)新的核心價值,，重陽節(jié)成為當(dāng)下對未來關(guān)懷的節(jié)令，晚輩長輩相聚一桌,，悄然逝去的時間不再牽扯親人的衣角,，愛和被愛貫穿其中。重陽節(jié)以熱情,、陽光,、快樂的節(jié)日氣氛為主，為老年人帶來一次精神上的返老還童,。如今,，重陽節(jié)不僅僅是一個節(jié)日，也是對我們一個提醒,，提醒我們平時不管多么忙碌,，都不要忽略家中的父母和老人。這個重陽節(jié),，如果你剛好在家,，不妨為父母做一頓重陽美食，共享團聚之樂,。如果你身處異鄉(xiāng),，也要在重陽時拿起手機給家中長輩打個電話,，表達孝老敬親之情。