□ “我們的節(jié)日”南京工作室 李夢(mèng)宇 李有明

　　人生易老天難老,歲歲重陽(yáng),今又重陽(yáng)。每到農(nóng)歷九月初九,，便是一年一度的重陽(yáng)節(jié),。在南京，重陽(yáng)節(jié)正是一年物產(chǎn)豐收之時(shí),，這一天,，人們往往會(huì)與親朋歡聚暢飲，故而產(chǎn)生了一些具有鮮明節(jié)日特色的地方性飲食習(xí)俗,。

　　壹

　　重陽(yáng)糕,，步步高

　　重陽(yáng)糕，也叫花糕或重陽(yáng)花糕,。在南京有句民間諺語(yǔ)：“吃了重陽(yáng)糕,，夏天就打包�,！边^(guò)完重陽(yáng)節(jié),，標(biāo)志著夏天已經(jīng)遠(yuǎn)去,，舊時(shí)每到這一天，老一輩的南京人桌子上都會(huì)擺上一盤(pán)用糯米制作的重陽(yáng)糕,�,？此坪�(jiǎn)單的工藝，卻最考驗(yàn)手藝,，選米,、抹粉、成團(tuán),、調(diào)味,、上鍋蒸……每一步都精心配比，才能做出軟糯適中又不粘牙的重陽(yáng)糕,。

　　不僅味道獨(dú)特,，重陽(yáng)糕還被賦予美好的寓意。因“糕”與“高”同音,，吃糕寓意步步登高,。

　　關(guān)于重陽(yáng)糕的起源和寓意，因地域文化的不同,，各有說(shuō)法,。有人認(rèn)為重陽(yáng)糕的文化意義著重體現(xiàn)在“糕”上，即借此諧音以及制糕之各種佐料的諧音,，表現(xiàn)美好祝福,。例如明代謝肇淛在《五雜俎》中提到：“九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額,，祝曰‘愿兒百事俱高’,。此古人九日作糕之意�,！贝颂幍母馐菍�(duì)兒女的良好祝福,。而夏仁虎在《歲華憶語(yǔ)》中曾言“是日人家，以糕餌供祖”,，這里的重陽(yáng)糕則是與祭祀祖先有關(guān),。

　　關(guān)于重陽(yáng)節(jié)吃“重陽(yáng)糕”的習(xí)俗約宋代起正式見(jiàn)于載籍，如吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷五記臨安(杭州)“重九”之俗:“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗,，名‘重陽(yáng)糕’,。”《帝京景物略》卷二亦載北京“重九”之俗:“糕肆標(biāo)紙彩旗,，曰‘花糕旗’,。”隨著時(shí)代的變遷與發(fā)展,，重陽(yáng)糕也在不斷傳承與改進(jìn),，這種插小旗于花糕上的傳統(tǒng),，則一直延續(xù)至今。究其原因,，是多數(shù)市民受城市地貌和資源的限制,，登高避禍或采集茱萸極為不便，所以用食糕代替登高,，以插紙旗代替插茱萸,，借諧音之意表達(dá)辟惡禳災(zāi)之情。

　　插在重陽(yáng)糕上的這面重陽(yáng)旗,，也很有來(lái)頭,。重陽(yáng)旗本是皇家令旗，《金陵歲時(shí)記》中記載,，重陽(yáng)旗以五色紙縷為花紋,，中嵌“令”字，或插門(mén)楣,，或?yàn)閮和�玩��,，竟稱慶賀重陽(yáng)。按,，唐代李沁奏請(qǐng)以中和,、上巳、重陽(yáng)為三令節(jié),，詔令百官休沐,，風(fēng)俗相沿由來(lái)久矣。吾鄉(xiāng)女子新嫁,，母家必遺以旗，而以時(shí)鮮佐之,，謂之重陽(yáng)節(jié)盒,。在南京新婚第一年的女子，娘家要送“重陽(yáng)盒”,，盒內(nèi)盛的是秋令鮮果,，盒上也會(huì)插一面重陽(yáng)旗。

　　貳

　　飲菊酒,，賞菊花

　　重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié),，菊花盛開(kāi)。據(jù)傳賞菊及飲菊花酒,，起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明,。陶淵明以隱居出名，以詩(shī)出名,，以酒出名,，也以愛(ài)菊出名,，后人效之，遂有重陽(yáng)賞菊之俗,。古時(shí)菊花酒,，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的，九月初九這天,，南京人采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉,，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，一起用來(lái)釀酒,，放至來(lái)年飲用,。

　　在當(dāng)時(shí)，無(wú)論達(dá)官貴人,，還是普通百姓,，重陽(yáng)之際都要飲上幾杯菊花酒。時(shí)逢佳節(jié),，秋高氣爽,，菊花盛開(kāi)，窗前籬下,，片片金黃,。除登高插茱萸外，親友們?nèi)�五相��,，同飲菊酒,，共賞黃花，別有一番情趣,。

　　叁

　　重陽(yáng)食蟹

　　食蟹也是重陽(yáng)的傳統(tǒng)習(xí)俗,。左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九,，這天的螃蟹已經(jīng)不只是普通的食物,，還成了傳統(tǒng)文化的載體，如同正月十五吃湯圓,、端午吃粽子等一樣,，曾經(jīng)是過(guò)去很多地方和人家不可或缺的風(fēng)物。佳節(jié)入重陽(yáng),，持螯切嫩姜,。《紅樓夢(mèng)》里林黛玉說(shuō)“對(duì)斯佳品酬佳節(jié)”,，薛寶釵說(shuō)“長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)”,，說(shuō)明到了清代，螃蟹已經(jīng)成了重陽(yáng)佳節(jié)不可或缺的食物了,。

　　重陽(yáng)時(shí)以良鄉(xiāng)酒配糟蟹等而嘗之,，最為甘美,。過(guò)去的南京，城鎮(zhèn)的商店和作坊主人往往會(huì)在重陽(yáng)節(jié)晚上宴請(qǐng)店員和伙計(jì),，這頓晚宴也稱為“螃蟹酒”,，《金陵歲時(shí)記》中載：“吾鄉(xiāng)重九之夕，鋪家治酒剝蟹,，以犒店伙,，佐以咸鴨。自是夕酒后,，工人始夜作矣,，至清明而罷。亦鋪家俗例也,�,！币�?yàn)橹仃?yáng)節(jié)后往往生意忙碌，此后直至清明,，伙計(jì)店員們都要經(jīng)常加班,，開(kāi)夜工。老南京有句諺語(yǔ)：“吃了重陽(yáng)酒,，活計(jì)不離手,。”加夜班當(dāng)然要先請(qǐng)吃個(gè)飯,，來(lái)一次鼓勁動(dòng)員,，重九之夕吃螃蟹酒，成為夜工開(kāi)始的標(biāo)志,，也成了某些行業(yè)的俗例,。

　　除了吃重陽(yáng)糕、螃蟹,，飲菊花酒以外,，在重陽(yáng)節(jié)這一天我國(guó)其他地區(qū)的飲食風(fēng)俗也各有特色。山東昌邑,，重陽(yáng)節(jié)會(huì)吃辣蘿卜湯，以求家庭美滿幸福,；浙江桐廬,，九月九日“備豬羊以祖”，取“羊”與“陽(yáng)”的相似發(fā)音,；而在江西等地區(qū),，吃糍粑是重陽(yáng)佳節(jié)的又一食俗，芝麻炒熟,，搗成細(xì)末,，糍粑團(tuán)搓成條,，拌上芝麻、白糖,，香甜適口,，回味無(wú)窮。

　　1989年,，我國(guó)將每年的農(nóng)歷九月九日定為老人節(jié),，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代和諧地結(jié)合起來(lái)，使這一傳統(tǒng)佳節(jié)成為尊老,、敬老,、愛(ài)老、助老的新式節(jié)日,，孝親,、敬老、愛(ài)老,、助老成為重陽(yáng)節(jié)新的核心價(jià)值,，重陽(yáng)節(jié)成為當(dāng)下對(duì)未來(lái)關(guān)懷的節(jié)令，晚輩長(zhǎng)輩相聚一桌,，悄然逝去的時(shí)間不再牽扯親人的衣角,，愛(ài)和被愛(ài)貫穿其中。重陽(yáng)節(jié)以熱情,、陽(yáng)光,、快樂(lè)的節(jié)日氣氛為主，為老年人帶來(lái)一次精神上的返老還童,。如今,，重陽(yáng)節(jié)不僅僅是一個(gè)節(jié)日，也是對(duì)我們一個(gè)提醒,，提醒我們平時(shí)不管多么忙碌,，都不要忽略家中的父母和老人。這個(gè)重陽(yáng)節(jié),，如果你剛好在家,，不妨為父母做一頓重陽(yáng)美食，共享團(tuán)聚之樂(lè),。如果你身處異鄉(xiāng),，也要在重陽(yáng)時(shí)拿起手機(jī)給家中長(zhǎng)輩打個(gè)電話，表達(dá)孝老敬親之情,。