“您有新的外賣(mài)訂單,、您有新的外賣(mài)訂單……”9月7日上午10點(diǎn)45分左右,，在北京市西城區(qū)文昌胡同的真地道京味府鬧市口店內(nèi),，擺在收銀臺(tái)旁邊的外賣(mài)訂單機(jī)不停地發(fā)出提示音,。盡管還沒(méi)到堂食開(kāi)放時(shí)間,，廚房的師傅們?cè)缫衙β灯饋?lái),，洗菜,、配菜,、炒菜、裝盒打包,，美味的外賣(mài)午餐就這樣有條不紊地準(zhǔn)備著,。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，打包好的外賣(mài)單價(jià)基本上都在30元至40元,�,！肮ぷ魅掌陂g，售價(jià)低,、分量小的經(jīng)典小份外賣(mài)套餐銷(xiāo)售最為火爆,。”店長(zhǎng)侯永雪一邊拿出手機(jī)打開(kāi)真地道京味府的外賣(mài)頁(yè)面,，一邊向記者介紹,，為了倡導(dǎo)厲行節(jié)約新風(fēng)尚，在工作日,，店里的外賣(mài)后臺(tái)會(huì)把“經(jīng)典小份”的選項(xiàng)排在前列,，讓消費(fèi)者一目了然，能迅速找到適合自己的小份菜品,。

　　外賣(mài)頁(yè)面的小調(diào)整帶來(lái)的作用不言而喻,。不過(guò)，不少消費(fèi)者仍表示杜絕外賣(mài)浪費(fèi)還存在一些局限性,。

　　經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的白領(lǐng)宋萊告訴記者,，他們公司沒(méi)有食堂,，他和同事們幾乎每天都要點(diǎn)外賣(mài)，公司周邊的餐館基本上被他們點(diǎn)遍了,�,！巴赓u(mài)吃不完倒掉的現(xiàn)象常有發(fā)生�,！彼稳R坦言,，盡管很多餐館都推出了小份菜，但相對(duì)堂食,，菜品還是不夠豐富,，難免會(huì)遇到不合口味的菜，有些胃口小的女同事,，米飯甚至基本上吃不了幾口就倒掉了,。

　　9月7日上午11點(diǎn),，真地道京味府鬧市口店的外賣(mài)訂單已接30多單,。圖為餐廳工作人員正在整理打包好的外賣(mài)。 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 吉蕾蕾攝

　　為盡可能幫助減少“舌尖上的浪費(fèi)”,，如今,，外賣(mài)平臺(tái)上，有的商戶(hù)通過(guò)優(yōu)化菜單為消費(fèi)者提供更清晰的信息和更多樣的選擇,，輔助消費(fèi)者作決定,，避免食物浪費(fèi)；也有不少商戶(hù)通過(guò)不斷優(yōu)化菜品分量推出小份“硬菜”,，比如燉牛肉,、烤鴨等以前大份的“硬菜”也開(kāi)始有了小份版本。

　　美團(tuán)外賣(mài)大數(shù)據(jù)顯示,，今年8月以來(lái),，小份菜的銷(xiāo)量較7月環(huán)比增長(zhǎng)約30%。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示,，推廣外賣(mài)小份菜,、半份菜等精細(xì)化套餐，對(duì)節(jié)約糧食,、避免浪費(fèi)起到積極作用的同時(shí),，還有不小的提升空間。

　　比如,，外賣(mài)菜品分量就存在“眾口難調(diào)”的問(wèn)題,。其中，針對(duì)外賣(mài)平臺(tái)上不少網(wǎng)友提出的米飯量太大,、雜醬面量太多等問(wèn)題,，侯永雪表示，下一步將會(huì)參照堂食主食減量減價(jià)的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步細(xì)化外賣(mài)主食的分量,，滿足消費(fèi)者多樣化選擇,。

　　杜絕外賣(mài)浪費(fèi)，外賣(mài)平臺(tái)也大有可為,�,！巴赓u(mài)平臺(tái)將從信息化、場(chǎng)景化,、互動(dòng)化三方面升級(jí),，把制止餐飲浪費(fèi)的理念內(nèi)化到商家經(jīng)營(yíng)中�,！泵缊F(tuán)到店餐飲商戶(hù)平臺(tái)負(fù)責(zé)人韓碩表示,，一方面，利用大數(shù)據(jù)豐富和完善線上套餐的菜品信息,，增加咸淡,、甜辣等口味信息，包括菜品重量信息,，在線上傳遞給消費(fèi)者,；另一方面，將用餐場(chǎng)景進(jìn)一步補(bǔ)全,，讓套餐分級(jí)更精細(xì),，降低消費(fèi)者點(diǎn)餐的試錯(cuò)成本。此外,，還將注重收集,、分析消費(fèi)者的反饋和評(píng)價(jià)，幫助商家調(diào)整,、預(yù)估菜品需求,，在進(jìn)貨備貨時(shí)減少浪費(fèi)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 吉蕾蕾）

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