據報道,，有媒體近日走訪了一些外賣門店，發(fā)現大量網紅外賣店都沒有堂食,，而是使用菜肴包,。有顧客下單，外賣商家就取出沸水中加熱后的菜肴包,，搭配素菜和米飯,。點外賣的人往往不知道這份外賣并不是現炒的,，且菜肴包大多保質期為3個月到半年。

　　對于商家來說,，使用菜肴包更標準化,，也能讓出餐速度更快，還能節(jié)省門店租金和雇傭服務員的費用,。問題在于,，雖然越來越多的商家開始使用菜肴包制作外賣，但很多消費者對此并不知情,，認為外賣都是現炒的,。從媒體調查來看，對于外賣使用菜肴包,，多數消費者并不認同,。

　　筆者認為，雖然現行法規(guī)并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食復熱,，但外賣商家不應對普遍使用菜肴包復熱秘而不宣，讓消費者蒙在鼓里,，這也暴露出消費者與商家之間信息不對稱,，外賣食品存在生產過程不公開透明現象。

　　近年推行的明廚亮灶工程,，就是為了保障消費者對食品生產過程的知情權,，但其多針對線下餐飲企業(yè)，線上外賣商家的食品生產過程往往處于監(jiān)管盲區(qū),，消費者更是難以知情,。因此，相關部門要切實做好對外賣商家的監(jiān)管,。外賣商家要誠信經營,，讓食品生產過程更加公開透明。（本文來源：經濟日報 作者：戴先任）