“忙并快樂著”——這是很多餐飲人近期的共同感受,。

　　隨著疫情防控政策密集優(yōu)化調(diào)整，國內(nèi)餐飲市場加快復(fù)蘇,，大街小巷再次點燃濃濃煙火氣,。

　　剛剛過去的元旦假期,，位于山東濟南大觀園景區(qū)的“城南往事”客流量猛增,�,！�1號晚上11個房間全滿,，等餐區(qū)也坐得滿滿當(dāng)當(dāng),，一直到晚上10點半還沒忙活完,。”店長王一舉說,。

　　讓王一舉興奮不已的,，還有年夜飯的預(yù)訂情況,。“11個房間全訂滿了,，大年初二也訂出去好幾間了,。”他說,，元旦和春節(jié)是餐飲市場復(fù)蘇的試金石,，大家有信心恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)。

　　近期,，各地相繼推出政策舉措,，加快推進餐飲市場復(fù)蘇：重慶通過分批發(fā)放消費券、啟動跨年迎新消費節(jié)等措施,，促進餐飲零售等消費,；武漢餐飲業(yè)協(xié)會聯(lián)合餐飲企業(yè)推出煨湯滋補美食節(jié)、鄰里年貨節(jié)等系列活動,；天津啟動跨年暖心購物季,，帶動商圈煙火氣加速回歸……

　　美團數(shù)據(jù)顯示，多地餐飲消費出現(xiàn)不同程度恢復(fù),，線下門店客流逐步增長,。元旦假期前兩日，全國堂食線上交易額較前一周同期增長超1倍,。其中，江蘇,、浙江等地相關(guān)交易額增長超230%,。

　　復(fù)蘇暖意漸濃的同時，越來越多餐飲企業(yè)通過數(shù)字技術(shù)和智能設(shè)備應(yīng)用,，加快轉(zhuǎn)型升級步伐,。

　　“莜面魚魚”“莜面村三種蘑菇”“胡蘿卜燜飯”……只見數(shù)百個產(chǎn)品研發(fā)項目在多維表格里清晰排列，項目負(fù)責(zé)人,、完成進度,、優(yōu)先級一目了然。

　　西貝餐飲研發(fā)經(jīng)理崔雯雯告訴記者,，過去企業(yè)在信息流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)需要耗費較高的人力和時間成本,，通過引入飛書多維表格等數(shù)字化管理工具，實現(xiàn)項目流程自動化,，方便資料歸檔和數(shù)據(jù)沉淀,，幫助企業(yè)高效推進研發(fā)項目管理。

　　“餐飲業(yè)正在擁抱新的數(shù)字化經(jīng)營主場,。我們希望通過對產(chǎn)品研發(fā),、門店運營,、巡檢記錄、供應(yīng)商需求反饋等信息的標(biāo)準(zhǔn)化管理,，提高餐飲門店數(shù)字運營能力,，助力更多連鎖企業(yè)和中小商家降本增效�,！憋w書企業(yè)效能顧問馬金歌說,。

　　智能青提剝皮機僅用1分鐘就能為一筐青提去皮，智能水果去核機4分鐘完成1公斤橄欖去核……在新茶飲品牌喜茶的一家門店里,，記者看到各類智能設(shè)備正在高效運轉(zhuǎn),。

　　“專業(yè)智能設(shè)備的應(yīng)用，不僅減輕了人員工作壓力,，提高生產(chǎn)效率,，還能最大限度保證每一杯產(chǎn)品的口感都是一致的�,！毕膊柘嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說,，企業(yè)組建了專業(yè)智能設(shè)備研發(fā)團隊，目前已推出3款智能設(shè)備并在門店進行大規(guī)模應(yīng)用,。

　　中國商業(yè)聯(lián)合會日前發(fā)布的“2023年中國商業(yè)十大熱點展望評述報告”顯示,，作為供給端升級核心推動力之一，數(shù)字化為餐飲業(yè)帶來深度變革,，未來,，餐飲市場競爭不僅體現(xiàn)在企業(yè)之間產(chǎn)品和服務(wù)的競爭，還體現(xiàn)在前端場景和客流量的競爭,、后端系統(tǒng)和供應(yīng)鏈的競爭,。

　　“隨著數(shù)字管理系統(tǒng)、移動支付,、大數(shù)據(jù)等發(fā)展普及,，越來越多企業(yè)推出線上化、數(shù)字化運營模式,，加大智能設(shè)備投入和使用,，餐飲商家數(shù)字化改造進程加快，將進一步推動全行業(yè)轉(zhuǎn)型升級,�,！敝袊�連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮說。

　�,。〒�(jù)新華社北京1月8日電 記者王雨蕭）