6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動之一“社會齊共治,，助力新食局”公開課在北京舉行。公開課由科學家給媒體講科學見解,，記者向科學家介紹如何傳播雙向互動形成,，受到了各界人士的廣泛關注。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員,、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭,，中國工程院院士陳君石、中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心江桂斌院士,、國家衛(wèi)生計生委食品安全標準評估司張志強司長,、國家食品風險評估中心研究員李寧等為授課專家。

　　共計百位系統(tǒng)監(jiān)管代表,、領域權威專家,、影響力媒體代表及相關公共決策人士作為“學生”在課堂上互相學習、提問,。他們共同聚焦中國食品安全關鍵問題,，倡導科學、負責任的食品安全報道,，建構跨界交流平臺,，合力促進食品安全工作的有效開展和形勢的根本好轉。

　　公開課上,，首先發(fā)布了國內第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》,，同時也將作為“專家媒體雙向公開課”的教材使用。

　　據(jù)了解,，手冊撰稿人均為活躍在中國食品安全領域一線的媒體記者,、學者和科學家，全書秉持客觀中立的立場,，通過翔實的媒體報道案例分析,，旨在提升媒體報道專業(yè)水準，加強相關專業(yè)人士和普通消費者的食品安全科普水平和媒介素養(yǎng),。

　　在公開課環(huán)節(jié),，國家食品安全風險評估中心、國務院食品安全第一屆專家委員會成員陳君石院士提出,，“真正由食品添加劑引發(fā)的食品安全事件從來沒有發(fā)生過,�,！痹谒�看來，中國的消費者錯誤的認為添加什么都是有害的,，食品添加劑的妖魔化的問題遠遠沒有得到解決,。新媒體成為放大站，不經嚴謹考證的信息形成了食品安全風險的社會放大效應,，放大以后的后果遠遠超過對人體健康產生的危害,。

　　“食品安全不是中國特色，消費者對中國食品安全有如此嚴重的誤解是中國特色之一,�,！标惥�石說。

　　江桂斌院士以“科學看待環(huán)境污染與食品安全”討論了環(huán)境污染對食品安全的影響,。他認為,，中國的環(huán)境質量過一些年會達到中等發(fā)達國家水平，食品安全問題也會出現(xiàn)新的局面,，但沒有絕對安全的食品,，我們應該客觀冷靜科學的探索食品安全問題�,！白鳛槠胀ㄈ�,，多樣化的飲食結構，是最合理,、最科學和最安全的,。”

　　張志強副司長認為,，政府要高度的重視系統(tǒng),、廣泛、深入的食品安全教育,，主要應該針對食品安全監(jiān)管人員,、食品生產經營從業(yè)人員和消費者。食品安全教育,，即使政府的責任,，也是企業(yè)和媒體的責任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例,，解析了如何看到工業(yè)發(fā)展中的安全風險,。“各類食品都有可能檢出塑化劑,，但不等于對健康有影響和損害,，其對健康的影響取決于水平、暴露量和時間,�,！�

　　來自科學界,、媒體、企業(yè),、第三方機構以及國家食藥總局的干部共計120多人出席了這次公開課活動,。