由中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心和國際食品科技聯盟共同舉辦的,主題為“強化食品安全科學基礎,實現社會共治”的2014年國際食品安全大會于4月17-18日在京召開,。圖為國家食品安全風險評估中心主任劉金峰發(fā)言,。中國經濟網　韓肖/攝

　　中國經濟網北京4月22日訊（記者 韓肖）國家食品安全風險評估中心主任劉金峰在4月17日召開的2014年國際食品安全大會上表示,，風險評估就是通過監(jiān)測發(fā)現風險之后，對風險的大小做出科學判斷,，是食品安全風險管理技術的關鍵,，其核心是要堅持以科學為基礎，運用科學的手段,，遵循科學的規(guī)律,，講求科學的實效，最終實現科學監(jiān)管,。

　　“風險監(jiān)測的目的就是為了發(fā)現風險的隱患,。”劉金峰表示,，理想狀態(tài)下的風險監(jiān)測應該是一個全食品產業(yè)鏈的監(jiān)測,，包括生產環(huán)境、生產企業(yè)的全流程控制以及對消費者的健康影響,。

　　在談到風險評估時,，劉金峰表示，風險評估涉及的領域很廣,，包括食品,、微生物、化學,、流行病等,，“我們目前的風險評估團隊比較年輕，方法和工具是借助于世界通用的食品風險監(jiān)測方法,，在知識結構,、實踐積累，特別是在風險評估的數據庫建設上,，我們還存在一些差距,。”

　　對于食品安全保障技術,，劉金峰表示,，就監(jiān)管服務與風險管理來說，信息技術的應用尤為重要,�,！皬娘L險管理到非政府組織的社會監(jiān)督，以及企業(yè)生產流程關鍵點的管控和消費者的參與,，這些都需要有信息化的整體設計”,。

　　他透露，相關部門正在積極推動這項工作,，但需要時間實現,。

　　劉金峰最后強調,，食品安全風險監(jiān)管的核心就是要堅持以科學為基礎，運用科學的手段,，遵循科學的規(guī)律,，講求科學的實效，最終實現科學監(jiān)管,。