隨著近年來全國餐飲業(yè)在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下,，創(chuàng)新發(fā)展邁入高質(zhì)量發(fā)展的新餐飲時(shí)代。近十年,，無論是傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)的繼續(xù)擴(kuò)大,，還是新互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念店的遍地開花,，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲行業(yè)正在積極尋求新手段來擴(kuò)大市場占有率，贏得客戶青睞,。從網(wǎng)站點(diǎn)評(píng)到移動(dòng)支付,，從單一品牌到跨界合作，餐飲行業(yè)不斷迎接挑戰(zhàn)，不斷迎合未來趨勢(shì),。擁有敏銳商業(yè)目光的吉健炸雞沒有絲毫猶豫,，果斷地抓住了這個(gè)商機(jī)，將堂食與外賣配送相結(jié)合,，以“更美味,、更便捷”作為自己的經(jīng)信條，全力以赴開拓市場,。在經(jīng)過長時(shí)間地努力摸索之后,，截止2020年吉健炸雞已擁有四百多家。

　　吉健從2000年第一家直營門店開業(yè)到2020年擴(kuò)張到400多家門店和3000平米的供應(yīng)鏈廠房,，用20年的實(shí)際發(fā)展證明了今天的努力成果,。吉健的許多合作伙伴都是尋味而來認(rèn)識(shí)了炸雞，一起與吉健開啟了這份有味道的炸雞事業(yè),。

　　2015年的秋天,，吉健炸雞攜手呼市總代理吳先生首次入駐呼和浩特市，并將第一家店選在了呼市著名的民族小吃街即回民區(qū)寬巷子民族美食街,。從開業(yè)至今,，吉健呼市寬巷子店始終堅(jiān)持當(dāng)初加盟吉健時(shí)總部指導(dǎo)的經(jīng)營理念：品質(zhì)第一、現(xiàn)炸現(xiàn)賣,、不賣隔夜炸雞,。憑著這條經(jīng)營理念，吉健呼市寬巷子店的營業(yè)額,，從開業(yè)初期的日營業(yè)額兩千元到2020年逐漸升到了七八千元左右,。

　　雖然現(xiàn)在寬巷子店的生意很好，但吉健的合作人仍然恪守著當(dāng)初的經(jīng)營理念,，并用高于同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來要求店內(nèi)的每一個(gè)員工,，每天微笑面對(duì)每一位顧客，堅(jiān)持現(xiàn)炸現(xiàn)賣,，不賣隔夜炸雞,。給每一位顧客標(biāo)配雙味蘸料和一次性手套，就是為了讓顧客能隨時(shí)隨地吃到美味熱乎的吉健炸雞,。

　　除了吉健自身的硬實(shí)力外,，奠定吉健炸雞迅速擴(kuò)張全國的另一因素是，數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí),。

　　近年來,，伴隨著強(qiáng)勢(shì)的消費(fèi)升級(jí)，大眾餐飲消費(fèi)增長迅速,，復(fù)雜多變的需求以及科技的不斷推動(dòng),，促使餐飲這一傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變,，紛紛謀求“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”這一管理模式，以跟上新一輪數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)浪潮,。通過信息系統(tǒng)解決了包括成本控制難,、食材配送、人員管理,、冷鏈配備,、供應(yīng)鏈管理等難的幾大核心痛點(diǎn)。此外,，在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)之路上,，為企業(yè)未來發(fā)展奠定了數(shù)字化經(jīng)營。

　　如今,，吉健炸雞線下門店日客流量能達(dá)到上千人次,，外賣訂單占比接近20%，吉健已用實(shí)際數(shù)據(jù)證明了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的可見成果,。時(shí)下,，餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)是一條痛并收獲著的漫漫長路，需要大家勇于跳出舒適圈,，以變應(yīng)變,，與市場和消費(fèi)者同步，不斷完善提供高服務(wù)和產(chǎn)品性價(jià)比的核心價(jià)值能力,。

　　2020年吉健進(jìn)行了布局整改,，在保證門店品質(zhì)的前提下，呈蛛網(wǎng)式向周邊城市擴(kuò)張蔓延,，直到建設(shè)一張完備的,、覆蓋全國的發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。確立了“小店鋪,、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局，通過商業(yè)模式2.0創(chuàng)新,，3.0升級(jí),，確立聯(lián)合創(chuàng)始人全國發(fā)展模式，“立足天津,，布局全國”的發(fā)展戰(zhàn)略,，公司布局3000+直營店，直營店精密管理,，供應(yīng)鏈無縫契合,，冷鏈物流全國直送的戰(zhàn)略。吉健始終貫徹“成立之初當(dāng)保姆,、發(fā)展之中當(dāng)助教,、成功之后當(dāng)保安”的決心,，與合作伙伴共創(chuàng)共贏的局面。