近年來，國際牛肉價格指數(shù)持續(xù)走強,，美國,、澳大利亞等國的牛肉出口價格漲勢明顯，這一現(xiàn)象及其背后的原因值得高度關(guān)注,。針對此,，記者采訪了中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員朱聰。

　　朱聰介紹,，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù),，2023年2月開始國際牛肉價格指數(shù)進入上升通道，2024年延續(xù)上升態(tài)勢,。截至2024年10月,，牛肉價格指數(shù)較1月份上升了12.4%，已經(jīng)達到了2020年以來同期最高水平,。分國別來看,，1—10月份，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤,、同比上漲12.6%,；美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤、同比上漲7.6%,，均為近年來最高,。

　　朱聰表示，國際牛肉價格“牛氣十足”,，是主產(chǎn)國牛肉供需趨緊,、牛肉貿(mào)易需求持續(xù)增加、全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計下降等多種因素疊加影響的結(jié)果,，未來全球貿(mào)易政策的不確定性也為牛肉價格增添了一股“牛勁”,。

　　首先，美國,、澳大利亞,、巴西等主產(chǎn)國牛肉供需關(guān)系都趨于緊張，是國際牛肉價格持續(xù)上漲的源頭,。作為牛肉主產(chǎn)國和主要出口國之一,，美國牛肉價格上升態(tài)勢明顯。一方面由于近年來牛群進入重建階段,，肉牛存欄下降,、活牛價格上升，肉牛養(yǎng)殖成本增加,。另一方面,，盡管2024年全年產(chǎn)量預(yù)計較上年略有增長,，但美國國內(nèi)的牛肉消費需求保持強勁增長，刺激牛肉價格向上運行,。澳大利亞因國內(nèi)肉牛屠宰和加工需求增加,，活牛價格上漲幅度較大，牛肉出口價格也明顯上漲,。巴西也因為屠宰量的持續(xù)增加,，國內(nèi)出現(xiàn)活牛短缺，部分屠宰場出現(xiàn)惜售觀望,，助推了其國內(nèi)價格上揚,。

　　其次，牛肉貿(mào)易需求強勁,，是國際牛肉價格不斷走高的重要拉動因素,。由于美國肉牛存欄持續(xù)下降，美國牛肉進口需求快速增長,，澳大利亞,、巴西對美出口增長明顯。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),，2024年1—9月份美國牛肉進口量約155萬噸,，較上年同期增23.7%。FAO數(shù)據(jù)顯示,，2023年全球牛肉貿(mào)易量1190萬噸左右,，2024年全球牛肉貿(mào)易量預(yù)計增長1.9%達到1200萬噸左右。

　　第三,，2025年全球牛肉產(chǎn)量可能下降,，是催化牛肉價格上漲行情的重要預(yù)期。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測,，2025年全球牛肉產(chǎn)量將下降1.0%至6090萬噸,，巴西、歐盟和美國的產(chǎn)量下降超過了阿根廷,、澳大利亞,、印度和墨西哥的產(chǎn)量增長。其中,，2025年美國牛肉產(chǎn)量為1192萬噸左右,、出口量122.5萬噸左右，分別較2024年下降2.8%,、8.8%,，同時也都低于2023年水平。巴西因為畜群的萎縮,，預(yù)計產(chǎn)量將下降至1180萬噸,，降幅約1%,；歐盟則因為經(jīng)濟監(jiān)管政策的不確定性繼續(xù)抑制牛肉產(chǎn)量，預(yù)計降幅2%,；中國因為國內(nèi)養(yǎng)殖效益的下降和肉牛產(chǎn)業(yè)的調(diào)整,，產(chǎn)量也面臨下降。產(chǎn)量普遍下降的預(yù)期,，加劇了行業(yè)企業(yè)對未來牛肉價格上行的預(yù)期，也在一定程度上助推了當前國際市場上的價格,。

　　此外,，未來全球貿(mào)易政策的不確定性，是牛肉價格上漲的“風(fēng)險溢價”,。特朗普在美國總統(tǒng)大選中勝出,，并多次表示將對美國進口商品加征關(guān)稅，這勢必引起各國對貿(mào)易政策的激烈應(yīng)對,，給全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來較大的不確定性,。各國貿(mào)易商不得不對這種不確定性帶來的風(fēng)險進行“預(yù)防性”定價，以應(yīng)對全球牛肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈即將面臨的挑戰(zhàn),，也在一定程度上推高國際市場牛肉價格,。（經(jīng)濟日報記者 喬金亮）