近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示,。他強(qiáng)調(diào),，盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收,，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí),，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘,。

　　糧食是人類生存之本,，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ),。國(guó)不可一日無糧，家不可一日無米,。突如其來的新冠肺炎疫情,，讓人們倍加重視糧食安全問題。然而,，讓人憂心的是,，我國(guó)糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)嚴(yán)重，餐桌上的浪費(fèi)尤為觸目驚心,。

　　一方面,，我國(guó)不斷提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“十六連豐”,，糧食總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)定在6.5億噸以上,。今年夏糧再獲豐收，為保障“米袋子”安全增強(qiáng)了底氣,。但是,，我國(guó)人多地少矛盾突出，糧食增產(chǎn)面臨的水土資源,、生態(tài)環(huán)境壓力越來越大,，糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)難度日益增大，糧食將長(zhǎng)期處于緊平衡,。

　　另一方面,，我國(guó)糧食產(chǎn)后浪費(fèi)嚴(yán)重。除了餐飲環(huán)節(jié)的浪費(fèi)外,，在儲(chǔ)糧環(huán)節(jié),，有些地方農(nóng)戶因?yàn)閮?chǔ)糧方法落后造成的損失高達(dá)8%；有些地方由于糧庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施缺損造成比較嚴(yán)重的損失損耗,；在流通環(huán)節(jié),，糧食物流企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、物流,、裝卸,、搬運(yùn)等設(shè)施落后，糧食拋撒損失嚴(yán)重,；在加工環(huán)節(jié),，糧食企業(yè)過度追求精加工，造成糧食加工成品率低,。據(jù)有關(guān)科研單位和專家測(cè)算,，僅農(nóng)戶儲(chǔ)藏、運(yùn)輸,、加工等環(huán)節(jié)每年損失浪費(fèi)的糧食,，相當(dāng)于2億人一年的口糧。

　　增產(chǎn)不忘節(jié)約,，消費(fèi)不能浪費(fèi),。保障糧食安全，在高度重視糧食生產(chǎn)的同時(shí),，也要高度重視節(jié)約糧食,，把節(jié)約糧食放在與糧食生產(chǎn)同等重要的位置上。實(shí)際上,，節(jié)糧減損是比提高糧食產(chǎn)量更為有效的措施,。相比于增產(chǎn)，節(jié)約糧食相當(dāng)于開發(fā)“無形良田”,，實(shí)現(xiàn)“無地增產(chǎn)”,，不僅節(jié)省了耕地和水資源，投入相對(duì)較小,，保護(hù)生態(tài)環(huán)境,，更具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益,、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

　　在全球糧食安全面臨挑戰(zhàn)的當(dāng)下,，要減少糧食浪費(fèi),，必須全民行動(dòng)起來。要大力推動(dòng)建立政府主導(dǎo),、需求牽引,、全民參與、社會(huì)協(xié)調(diào)推進(jìn)的節(jié)糧減損新機(jī)制,，努力形成節(jié)約集約,、綠色低碳、科學(xué)健康的糧食流通方式和消費(fèi)模式,。

　　其中,，一個(gè)重要方面是，要樹立合理的飲食觀念,，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,。我國(guó)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)驚人，與社會(huì)上存在講面子,、講排場(chǎng)的陋習(xí)有關(guān),。節(jié)約糧食，要從娃娃抓起,，從餐桌抓起,，從大學(xué)食堂和各個(gè)單位食堂抓起，從每一個(gè)家庭抓起,，在全社會(huì)形成節(jié)約光榮,、浪費(fèi)可恥的社會(huì)風(fēng)尚，逐步形成節(jié)約型的消費(fèi)方式和消費(fèi)文化,。要建立長(zhǎng)效機(jī)制,，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)遏制公款消費(fèi)中的各種違規(guī)違紀(jì)違法現(xiàn)象,。要開展“光盤行動(dòng)”等措施,，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)。要強(qiáng)化糧食安全國(guó)民教育,，讓每一個(gè)人都要認(rèn)識(shí)到節(jié)約糧食對(duì)糧食安全的重要意義,。

　　同時(shí)，要采取切實(shí)措施減少糧食儲(chǔ)藏,、流通,、加工等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。要建設(shè)一批專業(yè)化經(jīng)營(yíng)性糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,，為農(nóng)戶提供清理,、干燥,、收儲(chǔ)、加工,、銷售及其他延伸服務(wù),，切實(shí)解決農(nóng)戶糧食收獲后“曬糧難、儲(chǔ)糧難,、銷售難”等問題,，引導(dǎo)和幫助農(nóng)民做好糧食收獲和儲(chǔ)存,，努力做到顆粒歸倉(cāng),。要發(fā)揚(yáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)和流通企業(yè)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng),，不斷提高科學(xué)儲(chǔ)糧,、節(jié)糧減損的能力和水平。糧食加工企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，倡導(dǎo)適度加工,，不斷提高成品糧轉(zhuǎn)化率，提高原糧綜合利用率,，減少口糧資源損失,。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 作者：劉慧）