端碗油潑面,，杯酒閱長(zhǎng)安,。美食是城市營(yíng)銷的最佳搭檔

　　這段時(shí)間旅游圈大熱的出門指南是美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》，意法瑞13日游打的旗號(hào)是瀑布土豆泥,，西班牙旅游宣傳重點(diǎn)是同款伊比利亞火腿,，西安旅游的宣傳詞也“應(yīng)景地”變成了石子饃和羊肉泡饃。

　　沒辦法,，吃貨就是有力量,。美食現(xiàn)在正是城市營(yíng)銷的最佳搭檔，尤其是在網(wǎng)絡(luò)視頻,、影視節(jié)目中,，城市的“隱藏美食”比傳統(tǒng)的旅游項(xiàng)目更容易爆紅�,！渡嗉馍系闹袊�(guó)》第一季帶火了甘肅的張爺爺空心面,，最近的《風(fēng)味人間》還捧紅了蘇州的禿黃油。飲食傳播最能勾起到此一游的沖動(dòng),。

　　在美食營(yíng)銷城市的探索上,，這兩年的西安絕對(duì)是網(wǎng)紅——《白鹿原》里冒尖尖、呼哧呼哧下肚的油潑面,，抖音上嘩啦啦、一擲八瓣的永興坊摔碗酒,，還有老金家蛋菜夾饃,、毛筆酥，生生把一座千年古都變成了美食之城,。不少外地游客千里迢迢奔赴西安,，就是為了打卡這些網(wǎng)紅美食。

　　“摔碗酒”在今年清明假期為永興坊帶來(lái)了排隊(duì)長(zhǎng)龍,，5塊錢一碗酒,，一天能賣2萬(wàn)多碗，走在西安古城墻外都能聽見此起彼伏的碗碎聲音,。摔碗酒熱度過(guò)去后,，“毛筆酥”和“蛋黃肉夾饃”又掀起第二輪風(fēng)潮。

　　不過(guò)，西安的美食能夠先紅起來(lái),，可不是偶然的,。電視劇《白鹿原》拍攝過(guò)程中，擁有眾多老字號(hào)的西安飲食股份有限公司與《白鹿原》劇組進(jìn)行深度合作,，在電視劇中植入西安飯莊,、德發(fā)長(zhǎng)、春發(fā)生等西安特色百年老字號(hào)的產(chǎn)品和企業(yè)形象,，提升品牌影響力,。比如，主角白嘉軒和鹿子霖在飯局間隙說(shuō)起好吃的,，數(shù)的是“西安飯莊的葫蘆雞,，春發(fā)生的葫蘆頭，德發(fā)長(zhǎng)的餃子”,。

　　想要借新媒體營(yíng)銷自己的城市很多,，為什么是西安紅了？稍一思考就會(huì)發(fā)現(xiàn),，不只是西安新媒體玩得溜,，關(guān)鍵他們點(diǎn)選得好——大手筆專做美食，肉夾饃,、油潑面排在了兵馬俑,、華清池、大雁塔前面,。年輕人不是不關(guān)心歷史,，但他們的確更熱愛美食。

　　選擇了美食作為突破口,，西安的一系列推廣工作就很有章法了,。以美食為基礎(chǔ)，陜西近幾年出臺(tái)了一系列打造飲食品牌文化,、進(jìn)行品牌建設(shè),、促進(jìn)陜西“走出去”的行動(dòng)。今年五月份,，陜西舉行了首屆陜菜品牌宣傳活動(dòng)——“絲綢之路陜菜國(guó)際美食節(jié)”,在去年的阿斯塔納世博會(huì)上陜菜掀起了一次高潮,。最近，西安由副市長(zhǎng)帶隊(duì),，專門在人民大會(huì)堂舉辦了一場(chǎng)“陜西美食傳承與發(fā)展”高峰論壇,，成立了西安市飲食文化推廣研究院，宣布推出白鹿原餐飲品牌,。

　　這種高規(guī)格,、全方位的美食營(yíng)銷，在地域特色本身的輔助下，成了西安爆紅的前提,，還直接帶熱了西安旅游,。西安市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶假期期間,，西安市餐飲營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)20.54億元,，同比增長(zhǎng)14%。陜西餐飲美食成為市民和游客節(jié)日聚餐的首要選擇,。

　　端碗油潑面,，杯酒閱長(zhǎng)安，西安的經(jīng)驗(yàn)可以復(fù)制,。在各種旅游攻略網(wǎng)站上,，最受歡迎的游記一直是逛吃逛吃型，早期的《嘿,！小面》至今仍是外地游客在重慶探訪地道美食的指南針,。全國(guó)各個(gè)城市都有地道風(fēng)味、特色美食,，建議不妨學(xué)一學(xué)西安,，把新媒體再用起來(lái)，為自己的家鄉(xiāng)打call,。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 佘 穎）