為營造“厲行節(jié)約,、反對浪費”的良好氛圍,，交流制止餐飲浪費工作經(jīng)驗,，近日,，市場監(jiān)管總局食品安全協(xié)調(diào)司,、國家發(fā)展改革委環(huán)資司聯(lián)合發(fā)布第四批制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法,。

　　新疆

　　新疆維吾爾自治區(qū)大力推廣“小份菜”引領(lǐng)新“食尚”,。針對當(dāng)?shù)夭似菲毡椴舜a大、分量多,、容易產(chǎn)生浪費的特點,，堅持線上線下同步發(fā)力全面推廣“小份菜”。線上,，通過各級新聞媒體,、融媒體平臺發(fā)布推廣“小份菜”“半份菜”宣傳倡議，廣泛凝聚共識,；線下,，在旅游景區(qū)、大型餐飲單位等重點場所設(shè)置“小份菜”提示牌,，標(biāo)明價格,、配菜,、分量描述等關(guān)鍵信息，積極推廣“小份菜”“半份菜”“雙拼菜”,，為消費者提供更加多元的就餐選擇,。

　　天津

　　天津市紅橋區(qū)大力倡導(dǎo)婚宴文明消費。將“節(jié)儉辦婚宴餐桌新文明”宣傳倡議納入“5·20”“七夕”等結(jié)婚登記集體宣誓主題活動當(dāng)中,，現(xiàn)場宣講“反對浪費,、崇尚節(jié)約”理念和要求，向辦理結(jié)婚登記的新人發(fā)放“節(jié)儉婚宴,，為愛‘輕裝上陣’”倡議書,，呼吁節(jié)儉操辦婚禮婚宴，適度控制規(guī)模和開銷,，積極參與“光盤行動”,，杜絕奢侈浪費。

　　遼寧

　　遼寧省錦州市常態(tài)化開展“助力光盤——打包盒免費送”活動,。號召全市餐飲單位與市食安辦共同為消費者免費提供打包盒,，助力形成“剩菜打包、避免浪費”的良好氛圍,，引導(dǎo)廣大消費者強化節(jié)約意識,。活動得到市燒烤協(xié)會全體會員單位,、主城區(qū)26家大中型餐飲單位等積極響應(yīng)和支持,，并逐步向周邊縣區(qū)餐飲單位拓展。今年以來,，已開展3期,，累計向消費者免費提供打包盒5萬余個�,！按虬�盒免費送”正成為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)新的風(fēng)向標(biāo),，吸引越來越多的餐飲店鋪積極參與其中。

　　浙江

　　浙江省舟山市推行“一包一獎一臺”制止浪費,�,！耙话�”是指市場監(jiān)管部門在食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開業(yè)前，贈送一個包括制止餐飲浪費指導(dǎo)手冊等在內(nèi)的宣傳教育“入市大禮包”,，目前已發(fā)放3000份,。“一獎”是指“光盤積分獎勵卡”,，消費者“光盤”即可獲得積分卡,。目前已從自助餐廳推廣至100多家大中型餐飲酒店，兌換禮品5萬余份,�,！耙慌_”是指“免費愛心送”柜臺,，全市共設(shè)置35個，今年以來累計贈送臨期食品和邊角料食品3000公斤,，超1萬人次獲贈,。

　　江西

　　江西省贛州市石城縣推行“點菜師”制度。從全縣80余家大中型餐飲店中,，各挑選1至2名素質(zhì)過硬,、責(zé)任心強的從業(yè)人員組建點菜師隊伍，并對其進(jìn)行集中培訓(xùn),，學(xué)習(xí)反餐飲浪費法律法規(guī)和具體要求,，負(fù)責(zé)在點餐時引導(dǎo)消費者按“人多點大份菜、人少點小份菜半份菜”原則適量點餐,，倡導(dǎo)“光盤行動”、餐后打包,。點菜師制度執(zhí)行以來,，各餐飲店餐廚垃圾量減少11%。

　　四川

　　四川省達(dá)州市建立制止餐飲浪費大數(shù)據(jù)監(jiān)管新模式,。建立餐廚垃圾收運監(jiān)管大數(shù)據(jù)系統(tǒng),，對餐飲店每日餐廚垃圾產(chǎn)生量、變化趨勢,、異常情況等進(jìn)行監(jiān)測,，識別到疑似存在浪費行為的異常數(shù)據(jù)后，由市場監(jiān)管部門上門核實,。目前,，已對主城區(qū)6236家餐飲店開展反浪費監(jiān)測，今年以來監(jiān)測發(fā)現(xiàn)疑似浪費行為并點對點開展現(xiàn)場檢查,、宣傳教育350余家次,，立案查處9件。

　　寧夏

　　寧夏回族自治區(qū)石嘴山市推廣“精細(xì)化菜單”讓消費更“節(jié)約”,。在大中型宴會餐廳,、火鍋店、烤魚店試點推廣精細(xì)化菜單,，通過在菜單上明示菜品規(guī)格,、計價單位、主要原材料和配料的分量與比例,、建議消費人數(shù)等信息,，幫助消費者明白點餐、按需點餐,、適量點餐,，避免浪費,。同時，倡導(dǎo)餐飲單位根據(jù)顧客點餐情況定制菜品標(biāo)準(zhǔn)量化表,，后廚操作人員根據(jù)表單配菜,，避免憑經(jīng)驗、憑感覺下料,，提高食材加工利用率,。 （鞠聞）