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周德慶:水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展與質(zhì)量安全密不可分

2013年10月26日 14:42   來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

 作為第三屆黃河三角洲(中國(guó)·墾利)國(guó)際生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)的重要活動(dòng),由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦,、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“中國(guó)食品安全30人論壇系列活動(dòng)——水產(chǎn)品安全論壇”10月26日下午在山東省東營(yíng)市墾利縣藍(lán)海匯洲大酒店舉行,。圖為國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任周德慶,。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣攝

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)山東墾利10月26日訊(記者佟曉群) 作為第三屆黃河三角洲(中國(guó)·墾利)國(guó)際生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)的重要項(xiàng)目,由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦,、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“中國(guó)食品安全30人論壇系列活動(dòng)——水產(chǎn)品安全論壇”26日在山東墾利舉行。國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任周德慶在論壇上指出,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與水產(chǎn)品質(zhì)量安全密不可分,,加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管可促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展,而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對(duì)保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義,。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題  

  “目前,,我國(guó)水產(chǎn)品存在的安全問(wèn)題以及抽檢不合格的原因主要包括:個(gè)別養(yǎng)殖戶和企業(yè)不遵守法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),造成產(chǎn)品藥殘超標(biāo),;在水產(chǎn)品生產(chǎn),、加工、運(yùn)輸,、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上某一點(diǎn)失控而出現(xiàn)問(wèn)題,;個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)不完善,或擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍而導(dǎo)致的檢驗(yàn)不合格,;某些媒體對(duì)食品安全的報(bào)道和評(píng)論缺乏客觀,、科學(xué)和公正�,!敝艿聭c如是說(shuō),。

  在分析我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀時(shí)周德慶指出,環(huán)境污染的加重,,將對(duì)水產(chǎn)品安全造成重要隱患,;漁藥殘留問(wèn)題依然存在,影響?zhàn)B殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全及出口貿(mào)易,;加工中產(chǎn)生有害物質(zhì)和摻雜使假,;病原體污染等,。

  周德慶認(rèn)為,我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要實(shí)現(xiàn)真正發(fā)展,,就要建立漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念,。什么是漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展?“就是要徹底改變只考慮單純的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)而忽視生態(tài)環(huán)境的傳統(tǒng)發(fā)展模式,,由資源型和粗放型漁業(yè)向技術(shù)型和集約型漁業(yè)轉(zhuǎn)變,,綜合考慮經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和環(huán)境效益,�,!�

  周德慶介紹說(shuō),1996年世界糧食首腦會(huì)議就曾強(qiáng)調(diào)“促進(jìn)與農(nóng)村,、農(nóng)業(yè)和臨海發(fā)展密切結(jié)合的,、無(wú)害于環(huán)境的可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展”。 要在提高養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí),,加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)及病害防治,,嚴(yán)格控制飼料中添加劑及漁藥的使用,從而保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全,,這是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路,。

  在發(fā)言最后,周德慶還特別推薦了我國(guó)長(zhǎng)期從事海洋生物可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用的著名學(xué)者唐啟升院士,。他介紹說(shuō):“針對(duì)我國(guó)如何發(fā)展生態(tài)漁業(yè),,唐啟升院士運(yùn)用生物鏈的基本理論,提出‘容量是生態(tài)漁業(yè)的核心’,,如何科學(xué)合理地制定容量標(biāo)準(zhǔn),,是發(fā)展生態(tài)漁業(yè)的關(guān)鍵所在。具體對(duì)策是,,就水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)講有兩個(gè)趨勢(shì),,就是新世紀(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展態(tài)勢(shì),一個(gè)是生態(tài)養(yǎng)殖,,一個(gè)是工程養(yǎng)殖,。要運(yùn)用生物學(xué)理論和生物與工程技術(shù),協(xié)調(diào)養(yǎng)殖生物與養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)系,,達(dá)到相互友好�,!薄 �

  以下為發(fā)言全文:

  各位領(lǐng)導(dǎo),、專家,各位同事,,下午好,。很榮幸今天下午來(lái)到我們富饒美麗的東營(yíng)墾利,,來(lái)跟大家一起研討水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題。我演講的題目是《水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析與展望》,。剛才主持人已經(jīng)講了,,我來(lái)自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所,這個(gè)所實(shí)際上在建國(guó)之前就已經(jīng)成立了,,當(dāng)時(shí)叫做中央水產(chǎn)研究所,,是成立于上海,到了解放以后搬到青島,,在青島的萊陽(yáng)路,,魯迅公園的對(duì)面。90年的時(shí)候,,搬到了現(xiàn)在南京路,,應(yīng)該說(shuō)是中國(guó)最早的漁業(yè)海洋領(lǐng)域和青島地區(qū)的國(guó)家級(jí)研究機(jī)構(gòu),這個(gè)所掛靠了一個(gè)國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心,,當(dāng)時(shí)是89年由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局設(shè)立的,,是國(guó)內(nèi)最早的國(guó)家級(jí)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu),在水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)方面,,當(dāng)時(shí)是國(guó)家唯一的機(jī)構(gòu),。主要職能是三個(gè)方面:水產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn),這個(gè)要受農(nóng)業(yè)部國(guó)家質(zhì)檢總局的委托,。在農(nóng)業(yè)或者水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化方面,,我們這個(gè)中心或者黃海所,有一個(gè)關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全的,,就是全國(guó)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì),,也掛靠在這個(gè)中心,到目前為止,,我們主持制修訂標(biāo)準(zhǔn)達(dá)100多部,。另一個(gè)職責(zé)是開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學(xué)研究,現(xiàn)在我們跟大學(xué)也聯(lián)合招收博士,、碩士研究生,,還設(shè)立了相應(yīng)的博士后工作站,我具體的工作現(xiàn)就是在海洋食品工程與營(yíng)養(yǎng)研究室,,我們這個(gè)研究室主要是搞水產(chǎn)品加工的開(kāi)發(fā)利用,,剛才我聽(tīng)著縣長(zhǎng)講了,我們墾利有海參18萬(wàn)畝,,大閘蟹40萬(wàn)畝,,事實(shí)上我對(duì)墾利或者東營(yíng)的水產(chǎn)品是有所了解的。第十屆博覽會(huì)的時(shí)間,,作為國(guó)家級(jí)的檢測(cè)機(jī)構(gòu),,我們檢測(cè)了咱們的黃河口甲魚(yú),、黃河口大閘蟹,因此我們對(duì)這類水產(chǎn)品的狀況是有所了解的,。另外現(xiàn)在我們還有一些國(guó)家級(jí)的如國(guó)家海參加工的技術(shù)研發(fā)中心,,也是掛靠在我們研究室。

  我今天要匯報(bào)四個(gè)方面,。首先,,質(zhì)量安全的現(xiàn)狀。因?yàn)槲覀兘裉靵?lái)的對(duì)象,,可能方方面面,,有行政、有專業(yè)的,,還有我們生產(chǎn)企業(yè)的,,食品安全地區(qū)是很重要的,因此現(xiàn)在又搞了一個(gè)“中國(guó)食品安全30人論壇”,,說(shuō)明咱們國(guó)家政府對(duì)食品安全的重視,。事實(shí)上,從全球來(lái)講,,目前調(diào)查得出,,消費(fèi)者關(guān)心食品問(wèn)題的重要性,它的排序是食品安全,、來(lái)源,、地區(qū)、真實(shí)性,,接著才是它的口味,。到底什么是食品安全?我們現(xiàn)在一個(gè)是數(shù)量安全,,還有一個(gè)在食品的恐怖,,就是利用食品開(kāi)展恐怖活動(dòng)。因此我們現(xiàn)在想,,摻雜使假屬于食品安全的范疇,,但是有一部分可以不列為食品安全的問(wèn)題。根據(jù)食品安全法的定義,,食品安全是指食品無(wú)毒無(wú)害,,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體的健康不造成任何急性,、亞急性和慢性的危害,。

  實(shí)際上食品安全的概念,是個(gè)動(dòng)態(tài)的,,我們?cè)瓉?lái)由不溫飽,、溫飽,現(xiàn)在講究安全,,那更進(jìn)一步的食品安全可能包括的營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配,。我曾經(jīng)參加過(guò)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的起草工作,當(dāng)時(shí)我們對(duì)于這個(gè)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》為什么沒(méi)叫做“農(nóng)產(chǎn)品安全法”,,的確因?yàn)檫@個(gè)質(zhì)量跟安全是不可分的,,在某種意義上講,我們比較主張食品安全應(yīng)該屬于質(zhì)量大范疇當(dāng)中的一個(gè)內(nèi)容,,只是現(xiàn)在,,我們對(duì)于食品安全的重視程度,或者說(shuō)我們存在一些問(wèn)題,,把食品安全這個(gè)概念單一的列出來(lái)了,,安全屬于質(zhì)量這個(gè)概念。

  質(zhì)量不僅是包括外觀,、品質(zhì),、數(shù)量包裝,同時(shí)涵蓋“安全衛(wèi)生”,。我為什么要把這個(gè)定義拿出來(lái),,我們的安全問(wèn)題解決了,就要講求質(zhì)量了,,如將來(lái)農(nóng)業(yè)的品牌產(chǎn)品,,還應(yīng)該包括色香味、營(yíng)養(yǎng)成分等種種大的概念,。墾利有這么多的海參養(yǎng)殖,,擁有40萬(wàn)畝的大閘蟹,我們一定保證質(zhì)量安全,,要把這個(gè)品牌在質(zhì)量方面做大做強(qiáng),。當(dāng)然,質(zhì)量的概念也是發(fā)展的,、是動(dòng)態(tài)的,、變化的。我們的消費(fèi)模式,,現(xiàn)在我們還追求小康,,也就是追求好吃求健康,而質(zhì)量安全為第一需求,。質(zhì)量重要,,對(duì)于國(guó)家戰(zhàn)略是一個(gè)很重要的問(wèn)題,因此才有我們今天這樣規(guī)模重大的論壇,,有助于保障我們消費(fèi)者的身體健康,,是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段,,有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,有助于促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和健康發(fā)展,,這些來(lái)自于一個(gè)永恒的主題,,就是我們?nèi)撕妥匀唬驗(yàn)楹竺嫖乙v生態(tài)的問(wèn)題,,環(huán)境的和諧,。對(duì)于食品安全的問(wèn)題,中國(guó)目前看來(lái),,就是在我們食品安全學(xué)界,,認(rèn)為有以下這么幾個(gè)問(wèn)題,新老問(wèn)題并存,,農(nóng)產(chǎn)品的源頭污染突出,,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化的生產(chǎn)應(yīng)該是還比較小的,,另外食品加工業(yè)的素質(zhì)較差,,信息交流渠道還不十分暢通,這是一特點(diǎn),。

  另外,,對(duì)包括我們的消費(fèi)者,乃至我們目前的政府主管部門,,對(duì)食品安全還有一些誤解的問(wèn)題:一個(gè)就是咱們消費(fèi)者要求“零風(fēng)險(xiǎn)”,。再有一個(gè)是籠統(tǒng)把假冒偽劣跟食品安全劃等號(hào),過(guò)于重視化學(xué)性的污染而忽視病原性的致病菌�,,F(xiàn)在食品安全問(wèn)題在美國(guó)70%以上的是放在食源性疾病這個(gè)方面,,現(xiàn)在包括加拿大、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家,,對(duì)于農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,實(shí)際上把源頭控制好,,后續(xù)不用這么大的精力財(cái)力來(lái)檢測(cè),。再一個(gè),不合格的食品不等于有毒食品,,我們現(xiàn)在有一個(gè)檢驗(yàn)監(jiān)督的體系,,有的可能是因?yàn)榘b的問(wèn)題,有的可能因?yàn)闃?biāo)識(shí)的問(wèn)題,,因此應(yīng)該把有毒的食品跟不合格的食品區(qū)分開(kāi),。

  第二個(gè)問(wèn)題,我講一下咱們現(xiàn)在的現(xiàn)狀和問(wèn)題剖析。水產(chǎn)品安全,,剛才我講了這個(gè)概念,,如果從外延來(lái)講,它涉及的安全問(wèn)題包括微生物寄生蟲(chóng)的污染,、天然的毒素,、環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、加工污染及摻雜使假,,另外還有一個(gè)食品添加劑不正確使用,。我們?cè)谥v危害的時(shí)候,更應(yīng)該明白,,這些危害因素,,按照它的性質(zhì),它有的屬于環(huán)境性的,,有的屬于生物性的,,還有的屬于化學(xué)性的,我們?cè)诳刂频臅r(shí)候還要根據(jù)它的來(lái)源不同,,采取不同的方式,。有些食品比方說(shuō)我們一些食品本身就含有甲醛,但是老百姓一直在吃,,我們的貝類,,有些貝類的種類是含有貝類毒素的,現(xiàn)在在全球研究有很多種,。還有的可能要問(wèn)了,,我們現(xiàn)在水產(chǎn)品存在的原因有哪些?細(xì)講起來(lái)我們可以這樣,,一個(gè)就是不遵守法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),,主要是個(gè)別人和企業(yè)。另外是在生產(chǎn)中某一環(huán)節(jié)失控,,或是個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)不完善,,現(xiàn)在咱們成立的新的衛(wèi)計(jì)委,正在梳理食品安全的標(biāo)準(zhǔn),。另外我們今天來(lái)了這么多的媒體朋友,,我們現(xiàn)在就是經(jīng)常碰到媒體朋友,來(lái)咨詢也好,,采訪也好,,我們都是比較擔(dān)心,為什么?有時(shí)間,,可能我們意圖沒(méi)完全正確表達(dá)出來(lái),,有些評(píng)論缺少客觀、科學(xué),、公正,,就這么曝出來(lái)了。

  到底什么狀況,,我想可能在座的各位都知道,,我們可以歸結(jié)為這幾個(gè)方面:一個(gè)是環(huán)境、漁藥,,再一個(gè)是有害物質(zhì)的摻雜,,病原體。

  我們知道,,水產(chǎn)品的生產(chǎn),,就是生產(chǎn)的環(huán)境,海洋是水體,,我們的池塘水庫(kù)河流也是水體,,那么這個(gè)水體如果受到了污染,不可避免通過(guò)生物鏈的轉(zhuǎn)移帶來(lái)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題,。這里我們用07年《環(huán)球時(shí)報(bào)》報(bào)的一個(gè)報(bào)道,,實(shí)質(zhì)上報(bào)的是印度的,說(shuō)環(huán)境難題開(kāi)始絆上印度,,副標(biāo)題是泰姫陵正在變黃,,水魚(yú)不能食用,這是什么,?它的細(xì)菌超標(biāo),,大量的魚(yú)死亡,另外一些無(wú)機(jī)有毒物質(zhì),,去年我看到有幾個(gè)地方因?yàn)橐恍┥a(chǎn)企業(yè)的排放問(wèn)題,,引起了當(dāng)?shù)乩习傩盏牟粷M,實(shí)際上就面臨著一些環(huán)境污染的問(wèn)題,。還有一些比較看不見(jiàn)的,,今年咱們中央政府高度重視PM2.5,這其中有毒物質(zhì),,包括環(huán)境激素,,二惡英,多氯聯(lián)苯等都不可避免的存在于我們的環(huán)境當(dāng)中,。還有大海的一些赤潮,,這有一張照片,我們的青島從08年起至今湖苔現(xiàn)象都比較厲害,這就是環(huán)境的問(wèn)題,。

  漁藥殘留,,應(yīng)該說(shuō)我從98年來(lái)到這個(gè)中心,一直體會(huì)到我們主要精力對(duì)于水產(chǎn)品的質(zhì)量安全,,這個(gè)漁藥殘留的問(wèn)題一直作為重點(diǎn),,每年有一半以上的檢測(cè)經(jīng)費(fèi)用來(lái)監(jiān)控漁藥。事實(shí)上我們現(xiàn)在都有相應(yīng)的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),,哪些藥可以用,,哪些藥不可以用,可以用的休藥期是多長(zhǎng),,這個(gè)都需要正確來(lái)使用,,但是我們還是經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題。好在,,這幾年我們農(nóng)業(yè)部,每年都有例行檢測(cè),,經(jīng)過(guò)這幾年的檢測(cè),,大概有五六年了,合格率可以達(dá)到96%,,當(dāng)然我們也提醒各位,,現(xiàn)在一些種苗,就在育苗過(guò)程當(dāng)中加了一些抗生素,,育苗加了以后,,你最終的產(chǎn)品都能檢測(cè)出,肯定你這個(gè)產(chǎn)品就不合格,,對(duì)我們的養(yǎng)殖戶,,你在養(yǎng)殖的時(shí)間,種苗控制應(yīng)該很好注意,。還有寄生蟲(chóng),,寄生蟲(chóng)我們有一個(gè)例子,就是2006年夏天的北京福壽螺事件,。我經(jīng)常在公眾場(chǎng)合這樣講,,相關(guān)環(huán)節(jié)控制不好,生食“魚(yú)生”一定造成危害,。我去澳大利亞考察,,養(yǎng)的牡蠣,水體都是可控的,,拿起來(lái)直接使用都沒(méi)有問(wèn)題,,不會(huì)鬧肚子的,這個(gè)我們現(xiàn)在還很難做得到。

  水產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨的形勢(shì)和新要求,。事實(shí)上農(nóng)業(yè)部,,作為農(nóng)產(chǎn)品,在努力實(shí)現(xiàn)兩個(gè)“千方百計(jì)”和兩個(gè)“努力確�,!钡哪繕�(biāo),,其中一個(gè)努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。如今,,黨中央,、國(guó)務(wù)院高度重視,要提倡發(fā)展高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、高效、生態(tài)安全農(nóng)業(yè),,促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�,;�,、集約化。另外,,公眾的期待也越來(lái)越高,,我們現(xiàn)在2010年的城市居民和農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)已經(jīng)達(dá)到了35.7%和41.1%,這個(gè)階段人民群眾對(duì)于質(zhì)量安全越來(lái)越關(guān)注,,期望值越來(lái)越高,,這是一種新的形勢(shì)。

  再一個(gè),,質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展關(guān)聯(lián)度越來(lái)越大,。我剛才聽(tīng)縣長(zhǎng)講到,縣委縣政府高度重視我們的質(zhì)量安全工作,,因?yàn)橘|(zhì)量安全搞不好,,損失巨大,教訓(xùn)慘痛,,我們是搞水產(chǎn)品了,,我們今天也在講水產(chǎn)品質(zhì)量安全,這是我親身經(jīng)歷的,,就是06年的“多寶魚(yú)事件”,。因?yàn)橄趸秽x物檢出。硝基呋喃真正用了以后,,在檢測(cè)魚(yú)體當(dāng)中原藥成分可能檢測(cè)不出來(lái),,就檢它的代謝物,。只要你用藥了,殘留物肯定檢出,,也就是用了這個(gè)藥等于不合格,。結(jié)果造成我們這個(gè)行業(yè)30億的損失,這個(gè)行業(yè)基本上是山東為主的,,到現(xiàn)在這個(gè)元?dú)膺沒(méi)有恢復(fù)過(guò)來(lái),。事實(shí)上我們現(xiàn)在中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品也好,水產(chǎn)品也好,,現(xiàn)在叫做“三品一標(biāo)”,,“三品”,有機(jī)食品,、綠色食品,,無(wú)公害食品;“一標(biāo)”是指地理標(biāo)志產(chǎn)品,。有機(jī)食品,,看來(lái)在中國(guó)這個(gè)環(huán)境,搞起來(lái)難度比較大,,無(wú)公害是逐漸的,,因?yàn)槲覀兪称钒踩ǔ雠_(tái)了以后,逐漸的反正是現(xiàn)在可以按照這個(gè)來(lái)管理,,但是今年無(wú)公害產(chǎn)品廢棄了很多的標(biāo)準(zhǔn),,重點(diǎn)我自己覺(jué)得,,可能綠色食品更有發(fā)展?jié)摿�,。過(guò)程要規(guī)范,風(fēng)險(xiǎn)要受控,,都可以具體分析,,風(fēng)險(xiǎn)要受控,我們目前到底生產(chǎn)水產(chǎn)品,,可能的危害因子有什么,?從哪來(lái)的?將來(lái)這些危害因子它的檢測(cè)技術(shù),,它的限量標(biāo)準(zhǔn)又是多少,?總起來(lái)看,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作,,具有明顯的長(zhǎng)期性,、艱巨性、復(fù)雜性,,一定要增強(qiáng)責(zé)任感,,把質(zhì)量安全擺在與數(shù)量安全同等的重要位置,。

  最后,我想談一下自己的幾點(diǎn)建議,,幾點(diǎn)對(duì)策,。一個(gè),我們水產(chǎn)品要真正發(fā)展,,要建立漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念,,大報(bào)、小報(bào),,中央臺(tái),、地方臺(tái),大概這一個(gè)問(wèn)題提得很多,,但是對(duì)于漁業(yè)來(lái)講,,可持續(xù)發(fā)展,就是要徹底改變之前考慮單純的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),,而忽視生態(tài)環(huán)境的傳統(tǒng)發(fā)展模式,,由資源型和粗放型的漁業(yè)向集約性的漁業(yè)轉(zhuǎn)變。事實(shí)上2007年的時(shí)候,,就是世界養(yǎng)殖大會(huì)在我們中國(guó)召開(kāi),,質(zhì)量安全問(wèn)題,怎么樣跟可持續(xù)發(fā)展的水產(chǎn)品的養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合起來(lái),,在大會(huì)上我受邀做了一個(gè)報(bào)告,,闡述了當(dāng)時(shí)我們的觀點(diǎn),當(dāng)時(shí)也進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)的提問(wèn),,正好是多寶魚(yú)出事的時(shí)候,,我們農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局的新聞發(fā)言人也去了,跟外國(guó)的一些官員進(jìn)行了交流,。捕撈業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,,因?yàn)閴ɡ欢啵揖筒欢嘀v了,,但是捕撈業(yè)在全球600個(gè)魚(yú)類種群,,52%被全部開(kāi)發(fā),17%被過(guò)度開(kāi)發(fā),,7%資源耗盡,,1%從枯竭狀態(tài)恢復(fù),只有3%尚未開(kāi)發(fā),。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,,要重點(diǎn)提高養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí),加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)及病害的防止,,嚴(yán)格控制飼料中添加劑,,從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。

  我在這里要推薦一下我們目前黃海所的老所長(zhǎng),現(xiàn)在也是我們中國(guó)科協(xié)的副主席唐啟升院士,,他這幾年一直強(qiáng)調(diào)容量是生態(tài)漁業(yè)的核心,,也提了很多的建議。我們的質(zhì)量安全問(wèn)題,,就是我們有這么一大點(diǎn)的水都想著養(yǎng)魚(yú),,都想著加大密度,提高產(chǎn)量,,帶來(lái)的就是病害的問(wèn)題,,病的問(wèn)題可能就要用藥,因此食品安全保證不了,。用量到底多大,?這個(gè)就是根據(jù)不同的品種不同的環(huán)境來(lái)決定。福建這幾年做了一些嘗試,,因?yàn)槟憔W(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)密度大了,,死魚(yú),再一個(gè)還發(fā)生了比如白點(diǎn)病這樣的事,,實(shí)際上他們經(jīng)過(guò)最后調(diào)查就是因?yàn)槊芏却�,,我們要走可持續(xù)發(fā)展的路子,基本上國(guó)內(nèi)框架已經(jīng)有了,,包括咱們的漁業(yè)法,,還有水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例,水產(chǎn)品加工管理?xiàng)l例,,漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等等,。具體對(duì)策,就水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)講,,兩個(gè)趨勢(shì),,就是新世紀(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展態(tài)勢(shì),,一個(gè)是生態(tài)養(yǎng)殖,,一個(gè)是工程養(yǎng)殖。我們要運(yùn)用生物學(xué)理論和生物與工程技術(shù),,協(xié)調(diào)養(yǎng)殖生物與養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)系,,達(dá)到相互友好。發(fā)展生態(tài)漁業(yè)也是我們國(guó)家的需求,,我們?cè)瓉?lái)向資源宣戰(zhàn),,征服資源,你這些理念都得向人與自然和諧轉(zhuǎn)變,。

  再一個(gè),,我們要實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量安全的全程監(jiān)管,。標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題,我們就是有基本標(biāo)準(zhǔn),、有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等等。我們有有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn),、綠色食品的標(biāo)準(zhǔn),、無(wú)公害食品的標(biāo)準(zhǔn),這些都需要根據(jù)我們不同的企業(yè),,不同的地域來(lái)進(jìn)行選擇適用,。最后,我想包括我們媒體朋友來(lái)了這么多,,有這么幾個(gè)問(wèn)題,,我們應(yīng)該做到充分尊重科學(xué),加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流,,我們主持人李寧教授,,他是來(lái)自于國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的,風(fēng)險(xiǎn)分析我們剛起步,,事實(shí)上我們還欠缺,,應(yīng)該加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作,它對(duì)于我們食品安全的早發(fā)現(xiàn),、早研判,、早預(yù)警、早治止是很有必要的,。

  其中對(duì)中國(guó)教訓(xùn)比較大的就是“蘇丹紅事件”,。其實(shí)蘇丹紅當(dāng)時(shí)是進(jìn)口到英國(guó)、新西蘭的一些辣椒粉檢測(cè)蘇丹紅,,但是它當(dāng)時(shí)在其國(guó)內(nèi)媒體進(jìn)行了較好解釋,,然后退回了由中國(guó)進(jìn)口的產(chǎn)品,給中國(guó)帶來(lái)了一些影響,,我們就沒(méi)有處理好,,引起百姓恐慌。所有這些,,包括“多寶魚(yú)事件”,,當(dāng)時(shí)如果處理好了,也不可能對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)造成這么大的打擊,,其他的例子還比較多,,包括我們前段時(shí)間的毒瓜子、毒醬油還有毒黃花菜,,實(shí)際上有些是這么回事,,有一些是因?yàn)槿狈茖W(xué)依據(jù),,不尊重科學(xué)的所謂“交流”,使這個(gè)問(wèn)題起到負(fù)面作用,,給企業(yè),、整個(gè)行業(yè)甚至國(guó)家造成惡劣影響。我們說(shuō)食品安全不能戲說(shuō),,更不能瞎說(shuō),,因?yàn)槔习傩諏?duì)食品安全的知識(shí)不足,容易造成一些恐慌,。我的演講到此結(jié)束,,謝謝。

 

(責(zé)任編輯:王婉瑩)

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