作為第三屆黃河三角洲（中國(guó)·墾利）國(guó)際生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)的重要活動(dòng)，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦,、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“中國(guó)食品安全30人論壇系列活動(dòng)——水產(chǎn)品安全論壇”10月26日下午在山東省東營(yíng)市墾利縣藍(lán)海匯洲大酒店舉行,。圖為國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任周德慶,。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)山東墾利10月26日訊（記者佟曉群） 作為第三屆黃河三角洲（中國(guó)·墾利）國(guó)際生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)的重要項(xiàng)目,，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦,、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“中國(guó)食品安全30人論壇系列活動(dòng)——水產(chǎn)品安全論壇”26日在山東墾利舉行,。國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任周德慶在論壇上指出,，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與水產(chǎn)品質(zhì)量安全密不可分,，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管可促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展,，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對(duì)保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題  

　　“目前,，我國(guó)水產(chǎn)品存在的安全問題以及抽檢不合格的原因主要包括：個(gè)別養(yǎng)殖戶和企業(yè)不遵守法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),，造成產(chǎn)品藥殘超標(biāo)；在水產(chǎn)品生產(chǎn),、加工,、運(yùn)輸、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上某一點(diǎn)失控而出現(xiàn)問題,；個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)不完善,，或擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)適用范圍而導(dǎo)致的檢驗(yàn)不合格,；某些媒體對(duì)食品安全的報(bào)道和評(píng)論缺乏客觀、科學(xué)和公正,�,！敝艿聭c如是說。

　　在分析我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀時(shí)周德慶指出,，環(huán)境污染的加重,，將對(duì)水產(chǎn)品安全造成重要隱患；漁藥殘留問題依然存在,，影響?zhàn)B殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全及出口貿(mào)易,；加工中產(chǎn)生有害物質(zhì)和摻雜使假；病原體污染等,。

　　周德慶認(rèn)為,，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要實(shí)現(xiàn)真正發(fā)展，就要建立漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念,。什么是漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展,？“就是要徹底改變只考慮單純的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)而忽視生態(tài)環(huán)境的傳統(tǒng)發(fā)展模式，由資源型和粗放型漁業(yè)向技術(shù)型和集約型漁業(yè)轉(zhuǎn)變,，綜合考慮經(jīng)濟(jì)效益,、生態(tài)效益和環(huán)境效益�,！�

　　周德慶介紹說,，1996年世界糧食首腦會(huì)議就曾強(qiáng)調(diào)“促進(jìn)與農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和臨海發(fā)展密切結(jié)合的,、無害于環(huán)境的可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展”,。 要在提高養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí)，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)及病害防治,，嚴(yán)格控制飼料中添加劑及漁藥的使用,，從而保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全，這是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路,。

　　在發(fā)言最后,，周德慶還特別推薦了我國(guó)長(zhǎng)期從事海洋生物可持續(xù)開發(fā)利用的著名學(xué)者唐啟升院士。他介紹說：“針對(duì)我國(guó)如何發(fā)展生態(tài)漁業(yè),，唐啟升院士運(yùn)用生物鏈的基本理論,，提出‘容量是生態(tài)漁業(yè)的核心’，如何科學(xué)合理地制定容量標(biāo)準(zhǔn),，是發(fā)展生態(tài)漁業(yè)的關(guān)鍵所在,。具體對(duì)策是，就水產(chǎn)養(yǎng)殖來講有兩個(gè)趨勢(shì)，就是新世紀(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展態(tài)勢(shì),，一個(gè)是生態(tài)養(yǎng)殖,，一個(gè)是工程養(yǎng)殖。要運(yùn)用生物學(xué)理論和生物與工程技術(shù),，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖生物與養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)系,，達(dá)到相互友好�,！薄　�

　　以下為發(fā)言全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo),、專家，各位同事,，下午好,。很榮幸今天下午來到我們富饒美麗的東營(yíng)墾利，來跟大家一起研討水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題,。我演講的題目是《水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析與展望》,。剛才主持人已經(jīng)講了，我來自中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所,，這個(gè)所實(shí)際上在建國(guó)之前就已經(jīng)成立了,，當(dāng)時(shí)叫做中央水產(chǎn)研究所，是成立于上海,，到了解放以后搬到青島,，在青島的萊陽(yáng)路，魯迅公園的對(duì)面,。90年的時(shí)候,，搬到了現(xiàn)在南京路，應(yīng)該說是中國(guó)最早的漁業(yè)海洋領(lǐng)域和青島地區(qū)的國(guó)家級(jí)研究機(jī)構(gòu),，這個(gè)所掛靠了一個(gè)國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心,，當(dāng)時(shí)是89年由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局設(shè)立的，是國(guó)內(nèi)最早的國(guó)家級(jí)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu),，在水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)方面,，當(dāng)時(shí)是國(guó)家唯一的機(jī)構(gòu),。主要職能是三個(gè)方面：水產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn),，這個(gè)要受農(nóng)業(yè)部國(guó)家質(zhì)檢總局的委托。在農(nóng)業(yè)或者水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化方面,，我們這個(gè)中心或者黃海所,，有一個(gè)關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全的，就是全國(guó)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì),，也掛靠在這個(gè)中心,，到目前為止，我們主持制修訂標(biāo)準(zhǔn)達(dá)100多部。另一個(gè)職責(zé)是開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學(xué)研究,，現(xiàn)在我們跟大學(xué)也聯(lián)合招收博士,、碩士研究生，還設(shè)立了相應(yīng)的博士后工作站,，我具體的工作現(xiàn)就是在海洋食品工程與營(yíng)養(yǎng)研究室,，我們這個(gè)研究室主要是搞水產(chǎn)品加工的開發(fā)利用，剛才我聽著縣長(zhǎng)講了,，我們墾利有海參18萬畝,，大閘蟹40萬畝，事實(shí)上我對(duì)墾利或者東營(yíng)的水產(chǎn)品是有所了解的,。第十屆博覽會(huì)的時(shí)間,，作為國(guó)家級(jí)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，我們檢測(cè)了咱們的黃河口甲魚,、黃河口大閘蟹,，因此我們對(duì)這類水產(chǎn)品的狀況是有所了解的。另外現(xiàn)在我們還有一些國(guó)家級(jí)的如國(guó)家海參加工的技術(shù)研發(fā)中心,，也是掛靠在我們研究室,。

　　我今天要匯報(bào)四個(gè)方面。首先,，質(zhì)量安全的現(xiàn)狀,。因?yàn)槲覀兘裉靵淼膶?duì)象，可能方方面面,，有行政,、有專業(yè)的，還有我們生產(chǎn)企業(yè)的,，食品安全地區(qū)是很重要的,，因此現(xiàn)在又搞了一個(gè)“中國(guó)食品安全30人論壇”，說明咱們國(guó)家政府對(duì)食品安全的重視,。事實(shí)上,，從全球來講，目前調(diào)查得出,，消費(fèi)者關(guān)心食品問題的重要性,，它的排序是食品安全、來源,、地區(qū),、真實(shí)性，接著才是它的口味,。到底什么是食品安全,？我們現(xiàn)在一個(gè)是數(shù)量安全，還有一個(gè)在食品的恐怖，就是利用食品開展恐怖活動(dòng),。因此我們現(xiàn)在想,，摻雜使假屬于食品安全的范疇，但是有一部分可以不列為食品安全的問題,。根據(jù)食品安全法的定義,，食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,，對(duì)人體的健康不造成任何急性,、亞急性和慢性的危害。

　　實(shí)際上食品安全的概念,，是個(gè)動(dòng)態(tài)的,，我們?cè)瓉碛刹粶仫枴�溫��,，現(xiàn)在講究安全,，那更進(jìn)一步的食品安全可能包括的營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配。我曾經(jīng)參加過《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的起草工作,，當(dāng)時(shí)我們對(duì)于這個(gè)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》為什么沒叫做“農(nóng)產(chǎn)品安全法”,，的確因?yàn)檫@個(gè)質(zhì)量跟安全是不可分的，在某種意義上講,，我們比較主張食品安全應(yīng)該屬于質(zhì)量大范疇當(dāng)中的一個(gè)內(nèi)容,，只是現(xiàn)在，我們對(duì)于食品安全的重視程度,，或者說我們存在一些問題,，把食品安全這個(gè)概念單一的列出來了，安全屬于質(zhì)量這個(gè)概念,。

　　質(zhì)量不僅是包括外觀,、品質(zhì)、數(shù)量包裝,，同時(shí)涵蓋“安全衛(wèi)生”,。我為什么要把這個(gè)定義拿出來，我們的安全問題解決了,，就要講求質(zhì)量了,，如將來農(nóng)業(yè)的品牌產(chǎn)品，還應(yīng)該包括色香味,、營(yíng)養(yǎng)成分等種種大的概念,。墾利有這么多的海參養(yǎng)殖，擁有40萬畝的大閘蟹,，我們一定保證質(zhì)量安全，要把這個(gè)品牌在質(zhì)量方面做大做強(qiáng)。當(dāng)然,，質(zhì)量的概念也是發(fā)展的,、是動(dòng)態(tài)的、變化的,。我們的消費(fèi)模式,，現(xiàn)在我們還追求小康，也就是追求好吃求健康,，而質(zhì)量安全為第一需求,。質(zhì)量重要，對(duì)于國(guó)家戰(zhàn)略是一個(gè)很重要的問題,，因此才有我們今天這樣規(guī)模重大的論壇,，有助于保障我們消費(fèi)者的身體健康，是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段,，有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,，有助于促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和健康發(fā)展，這些來自于一個(gè)永恒的主題,，就是我們?nèi)撕妥匀�,，因�(yàn)楹竺嫖乙�講生態(tài)的問題，環(huán)境的和諧,。對(duì)于食品安全的問題,，中國(guó)目前看來，就是在我們食品安全學(xué)界,，認(rèn)為有以下這么幾個(gè)問題,，新老問題并存，農(nóng)產(chǎn)品的源頭污染突出,，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)�,；�的生產(chǎn)應(yīng)該是還比較小的，另外食品加工業(yè)的素質(zhì)較差,，信息交流渠道還不十分暢通,，這是一特點(diǎn)。

　　另外,，對(duì)包括我們的消費(fèi)者,，乃至我們目前的政府主管部門，對(duì)食品安全還有一些誤解的問題：一個(gè)就是咱們消費(fèi)者要求“零風(fēng)險(xiǎn)”,。再有一個(gè)是籠統(tǒng)把假冒偽劣跟食品安全劃等號(hào),，過于重視化學(xué)性的污染而忽視病原性的致病菌。現(xiàn)在食品安全問題在美國(guó)70%以上的是放在食源性疾病這個(gè)方面,，現(xiàn)在包括加拿大,、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家,，對(duì)于農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,，實(shí)際上把源頭控制好,，后續(xù)不用這么大的精力財(cái)力來檢測(cè)。再一個(gè),，不合格的食品不等于有毒食品,，我們現(xiàn)在有一個(gè)檢驗(yàn)監(jiān)督的體系，有的可能是因?yàn)榘�裝的問題,，有的可能因?yàn)闃?biāo)識(shí)的問題,，因此應(yīng)該把有毒的食品跟不合格的食品區(qū)分開。

　　第二個(gè)問題,，我講一下咱們現(xiàn)在的現(xiàn)狀和問題剖析,。水產(chǎn)品安全，剛才我講了這個(gè)概念,，如果從外延來講,，它涉及的安全問題包括微生物寄生蟲的污染、天然的毒素,、環(huán)境污染,、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、加工污染及摻雜使假,，另外還有一個(gè)食品添加劑不正確使用。我們?cè)谥v危害的時(shí)候,，更應(yīng)該明白,，這些危害因素，按照它的性質(zhì),，它有的屬于環(huán)境性的,，有的屬于生物性的，還有的屬于化學(xué)性的,，我們?cè)诳刂频臅r(shí)候還要根據(jù)它的來源不同,，采取不同的方式。有些食品比方說我們一些食品本身就含有甲醛,，但是老百姓一直在吃,，我們的貝類，有些貝類的種類是含有貝類毒素的,，現(xiàn)在在全球研究有很多種,。還有的可能要問了，我們現(xiàn)在水產(chǎn)品存在的原因有哪些,？細(xì)講起來我們可以這樣,，一個(gè)就是不遵守法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),，主要是個(gè)別人和企業(yè)。另外是在生產(chǎn)中某一環(huán)節(jié)失控,，或是個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)不完善,，現(xiàn)在咱們成立的新的衛(wèi)計(jì)委,，正在梳理食品安全的標(biāo)準(zhǔn),。另外我們今天來了這么多的媒體朋友，我們現(xiàn)在就是經(jīng)常碰到媒體朋友,，來咨詢也好,，采訪也好，我們都是比較擔(dān)心,，為什么,？有時(shí)間，可能我們意圖沒完全正確表達(dá)出來,，有些評(píng)論缺少客觀,、科學(xué)、公正,，就這么曝出來了,。

　　到底什么狀況，我想可能在座的各位都知道,，我們可以歸結(jié)為這幾個(gè)方面:一個(gè)是環(huán)境,、漁藥，再一個(gè)是有害物質(zhì)的摻雜,，病原體,。

　　我們知道，水產(chǎn)品的生產(chǎn),，就是生產(chǎn)的環(huán)境,，海洋是水體，我們的池塘水庫(kù)河流也是水體,，那么這個(gè)水體如果受到了污染,，不可避免通過生物鏈的轉(zhuǎn)移帶來水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。這里我們用07年《環(huán)球時(shí)報(bào)》報(bào)的一個(gè)報(bào)道,，實(shí)質(zhì)上報(bào)的是印度的,，說環(huán)境難題開始絆上印度，副標(biāo)題是泰姫陵正在變黃,，水魚不能食用,，這是什么？它的細(xì)菌超標(biāo),，大量的魚死亡,，另外一些無機(jī)有毒物質(zhì),，去年我看到有幾個(gè)地方因?yàn)橐恍┥�產(chǎn)企業(yè)的排放問題，引起了當(dāng)?shù)乩习傩盏牟粷M,，實(shí)際上就面臨著一些環(huán)境污染的問題,。還有一些比較看不見的，今年咱們中央政府高度重視PM2.5,，這其中有毒物質(zhì),，包括環(huán)境激素，二惡英,，多氯聯(lián)苯等都不可避免的存在于我們的環(huán)境當(dāng)中,。還有大海的一些赤潮，這有一張照片,，我們的青島從08年起至今湖苔現(xiàn)象都比較厲害,，這就是環(huán)境的問題。

　　漁藥殘留,，應(yīng)該說我從98年來到這個(gè)中心,，一直體會(huì)到我們主要精力對(duì)于水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，這個(gè)漁藥殘留的問題一直作為重點(diǎn),，每年有一半以上的檢測(cè)經(jīng)費(fèi)用來監(jiān)控漁藥,。事實(shí)上我們現(xiàn)在都有相應(yīng)的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，哪些藥可以用,，哪些藥不可以用,，可以用的休藥期是多長(zhǎng)，這個(gè)都需要正確來使用,，但是我們還是經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些問題,。好在，這幾年我們農(nóng)業(yè)部,，每年都有例行檢測(cè),，經(jīng)過這幾年的檢測(cè)，大概有五六年了,，合格率可以達(dá)到96%,，當(dāng)然我們也提醒各位，現(xiàn)在一些種苗,，就在育苗過程當(dāng)中加了一些抗生素,，育苗加了以后，你最終的產(chǎn)品都能檢測(cè)出,，肯定你這個(gè)產(chǎn)品就不合格,，對(duì)我們的養(yǎng)殖戶，你在養(yǎng)殖的時(shí)間，種苗控制應(yīng)該很好注意,。還有寄生蟲,，寄生蟲我們有一個(gè)例子，就是2006年夏天的北京福壽螺事件,。我經(jīng)常在公眾場(chǎng)合這樣講,，相關(guān)環(huán)節(jié)控制不好，生食“魚生”一定造成危害,。我去澳大利亞考察,，養(yǎng)的牡蠣，水體都是可控的,，拿起來直接使用都沒有問題,，不會(huì)鬧肚子的,，這個(gè)我們現(xiàn)在還很難做得到,。

　　水產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨的形勢(shì)和新要求。事實(shí)上農(nóng)業(yè)部,，作為農(nóng)產(chǎn)品,，在努力實(shí)現(xiàn)兩個(gè)“千方百計(jì)”和兩個(gè)“努力確保”的目標(biāo),，其中一個(gè)努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,。如今，黨中央,、國(guó)務(wù)院高度重視,，要提倡發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),、高效,、生態(tài)安全農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)模化,、集約化,。另外，公眾的期待也越來越高,，我們現(xiàn)在2010年的城市居民和農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)已經(jīng)達(dá)到了35.7%和41.1%,，這個(gè)階段人民群眾對(duì)于質(zhì)量安全越來越關(guān)注，期望值越來越高,，這是一種新的形勢(shì),。

　　再一個(gè)，質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展關(guān)聯(lián)度越來越大,。我剛才聽縣長(zhǎng)講到,，縣委縣政府高度重視我們的質(zhì)量安全工作,，因?yàn)橘|(zhì)量安全搞不好，損失巨大,，教訓(xùn)慘痛,，我們是搞水產(chǎn)品了，我們今天也在講水產(chǎn)品質(zhì)量安全,，這是我親身經(jīng)歷的,，就是06年的“多寶魚事件”。因?yàn)橄趸�呋喃代謝物檢出,。硝基呋喃真正用了以后,，在檢測(cè)魚體當(dāng)中原藥成分可能檢測(cè)不出來，就檢它的代謝物,。只要你用藥了,，殘留物肯定檢出，也就是用了這個(gè)藥等于不合格,。結(jié)果造成我們這個(gè)行業(yè)30億的損失,，這個(gè)行業(yè)基本上是山東為主的，到現(xiàn)在這個(gè)元?dú)膺�沒有恢復(fù)過來,。事實(shí)上我們現(xiàn)在中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品也好,，水產(chǎn)品也好，現(xiàn)在叫做“三品一標(biāo)”,，“三品”,，有機(jī)食品、綠色食品,，無公害食品,；“一標(biāo)”是指地理標(biāo)志產(chǎn)品。有機(jī)食品,，看來在中國(guó)這個(gè)環(huán)境,，搞起來難度比較大，無公害是逐漸的,，因?yàn)槲覀兪称钒踩�法出臺(tái)了以后,，逐漸的反正是現(xiàn)在可以按照這個(gè)來管理，但是今年無公害產(chǎn)品廢棄了很多的標(biāo)準(zhǔn),，重點(diǎn)我自己覺得,，可能綠色食品更有發(fā)展?jié)摿Α＿^程要規(guī)范,，風(fēng)險(xiǎn)要受控,，都可以具體分析，風(fēng)險(xiǎn)要受控，我們目前到底生產(chǎn)水產(chǎn)品,，可能的危害因子有什么,？從哪來的？將來這些危害因子它的檢測(cè)技術(shù),，它的限量標(biāo)準(zhǔn)又是多少,？總起來看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作,，具有明顯的長(zhǎng)期性,、艱巨性、復(fù)雜性,，一定要增強(qiáng)責(zé)任感,，把質(zhì)量安全擺在與數(shù)量安全同等的重要位置。

　　最后,，我想談一下自己的幾點(diǎn)建議,，幾點(diǎn)對(duì)策。一個(gè),，我們水產(chǎn)品要真正發(fā)展,，要建立漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念，大報(bào),、小報(bào)，中央臺(tái),、地方臺(tái),，大概這一個(gè)問題提得很多，但是對(duì)于漁業(yè)來講,，可持續(xù)發(fā)展,，就是要徹底改變之前考慮單純的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，而忽視生態(tài)環(huán)境的傳統(tǒng)發(fā)展模式,，由資源型和粗放型的漁業(yè)向集約性的漁業(yè)轉(zhuǎn)變,。事實(shí)上2007年的時(shí)候，就是世界養(yǎng)殖大會(huì)在我們中國(guó)召開,，質(zhì)量安全問題,，怎么樣跟可持續(xù)發(fā)展的水產(chǎn)品的養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合起來，在大會(huì)上我受邀做了一個(gè)報(bào)告,，闡述了當(dāng)時(shí)我們的觀點(diǎn),，當(dāng)時(shí)也進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)的提問，正好是多寶魚出事的時(shí)候,，我們農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局的新聞發(fā)言人也去了,，跟外國(guó)的一些官員進(jìn)行了交流。捕撈業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因?yàn)閴ɡ�不��,，我就不多講了,，但是捕撈業(yè)在全球600個(gè)魚類種群，52%被全部開發(fā),，17%被過度開發(fā),，7%資源耗盡，1%從枯竭狀態(tài)恢復(fù),，只有3%尚未開發(fā),。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，要重點(diǎn)提高養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí),，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)及病害的防止,，嚴(yán)格控制飼料中添加劑，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。

　　我在這里要推薦一下我們目前黃海所的老所長(zhǎng),，現(xiàn)在也是我們中國(guó)科協(xié)的副主席唐啟升院士，他這幾年一直強(qiáng)調(diào)容量是生態(tài)漁業(yè)的核心,，也提了很多的建議,。我們的質(zhì)量安全問題，就是我們有這么一大點(diǎn)的水都想著養(yǎng)魚,，都想著加大密度,，提高產(chǎn)量，帶來的就是病害的問題,，病的問題可能就要用藥,，因此食品安全保證不了。用量到底多大,？這個(gè)就是根據(jù)不同的品種不同的環(huán)境來決定,。福建這幾年做了一些嘗試，因?yàn)槟憔W(wǎng)箱養(yǎng)魚密度大了,，死魚,，再一個(gè)還發(fā)生了比如白點(diǎn)病這樣的事，實(shí)際上他們經(jīng)過最后調(diào)查就是因?yàn)槊芏却�,，我們要走可持續(xù)發(fā)展的路子,，基本上國(guó)內(nèi)框架已經(jīng)有了，包括咱們的漁業(yè)法,，還有水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例,，水產(chǎn)品加工管理?xiàng)l例，漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等等,。具體對(duì)策,，就水產(chǎn)養(yǎng)殖來講,，兩個(gè)趨勢(shì)，就是新世紀(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展態(tài)勢(shì),，一個(gè)是生態(tài)養(yǎng)殖,，一個(gè)是工程養(yǎng)殖。我們要運(yùn)用生物學(xué)理論和生物與工程技術(shù),，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖生物與養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)系,，達(dá)到相互友好。發(fā)展生態(tài)漁業(yè)也是我們國(guó)家的需求,，我們?cè)瓉硐蛸Y源宣戰(zhàn),，征服資源，你這些理念都得向人與自然和諧轉(zhuǎn)變,。

　　再一個(gè),，我們要實(shí)施生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量安全的全程監(jiān)管。標(biāo)準(zhǔn)化的問題,，我們就是有基本標(biāo)準(zhǔn),、有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等等,。我們有有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn),、綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)、無公害食品的標(biāo)準(zhǔn),，這些都需要根據(jù)我們不同的企業(yè),，不同的地域來進(jìn)行選擇適用。最后,，我想包括我們媒體朋友來了這么多,，有這么幾個(gè)問題，我們應(yīng)該做到充分尊重科學(xué),，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流，我們主持人李寧教授,，他是來自于國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的,，風(fēng)險(xiǎn)分析我們剛起步，事實(shí)上我們還欠缺,，應(yīng)該加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作,，它對(duì)于我們食品安全的早發(fā)現(xiàn)、早研判,、早預(yù)警,、早治止是很有必要的。

　　其中對(duì)中國(guó)教訓(xùn)比較大的就是“蘇丹紅事件”,。其實(shí)蘇丹紅當(dāng)時(shí)是進(jìn)口到英國(guó),、新西蘭的一些辣椒粉檢測(cè)蘇丹紅,，但是它當(dāng)時(shí)在其國(guó)內(nèi)媒體進(jìn)行了較好解釋，然后退回了由中國(guó)進(jìn)口的產(chǎn)品,，給中國(guó)帶來了一些影響,，我們就沒有處理好，引起百姓恐慌,。所有這些,，包括“多寶魚事件”，當(dāng)時(shí)如果處理好了,，也不可能對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)造成這么大的打擊,，其他的例子還比較多，包括我們前段時(shí)間的毒瓜子,、毒醬油還有毒黃花菜,，實(shí)際上有些是這么回事，有一些是因?yàn)槿狈�科學(xué)依據(jù),，不尊重科學(xué)的所謂“交流”,，使這個(gè)問題起到負(fù)面作用，給企業(yè),、整個(gè)行業(yè)甚至國(guó)家造成惡劣影響,。我們說食品安全不能戲說，更不能瞎說,，因?yàn)槔习傩諏?duì)食品安全的知識(shí)不足,，容易造成一些恐慌。我的演講到此結(jié)束,，謝謝,。