十一屆全國人大代表、娃哈哈集團(tuán)董事長兼總經(jīng)理宗慶后做客中經(jīng)在線訪談（王耀峰 攝）

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月3日訊（記者 王城）3月2日,，第十一屆全國人大代表,、娃哈哈集團(tuán)公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)中經(jīng)在線訪談欄目時(shí)表示,，社會(huì)各界應(yīng)共同努力,，建立權(quán)威的食品安全信息共享平臺(tái),，使風(fēng)險(xiǎn)交流能向全社會(huì)公開透明,，將食品安全防線前移至消費(fèi)者理性的選擇中,，充分調(diào)動(dòng)人民群眾打一場(chǎng)全民食品安全保衛(wèi)戰(zhàn),�,！薄�點(diǎn)擊進(jìn)入直播專題>>>

　　風(fēng)險(xiǎn)交流應(yīng)納入食品安全管理體系　 

　　宗慶后認(rèn)為，風(fēng)險(xiǎn)交流是食品安全管理的重要鏈條,，其功能是“讓公眾了解風(fēng)險(xiǎn)管理如何進(jìn)行,，從而避免公眾恐慌”�,！� 

　　他建議,，國家在大力開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)研究、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系建設(shè)的同時(shí),，要將研究的結(jié)果以通俗易懂的語言向公眾表達(dá)科學(xué)的真實(shí),。政府應(yīng)將風(fēng)險(xiǎn)交流納入食品安全管理體系，由政府,、科技界,、行業(yè),、媒體共同努力，建立權(quán)威的食品安全信息共享平臺(tái),，使風(fēng)險(xiǎn)交流能向全社會(huì)公開透明,，從而引導(dǎo)公眾正確認(rèn)識(shí)食品安全、正確評(píng)價(jià)食品安全風(fēng)險(xiǎn),，將食品安全防線前移至消費(fèi)者理性的選擇中,。“從加強(qiáng)食品安全的角度來講,，就是需要充分調(diào)動(dòng)人民群眾來打一場(chǎng)食品安全的全民保衛(wèi)戰(zhàn),。”　

　　加強(qiáng)食品源頭控制能力的建設(shè)　 

　　“食品安全應(yīng)該從源頭抓起,，原料有問題,，做出來的食品肯定有問題�,！弊趹c后表示,，“從食品原料來源來看，現(xiàn)在食品原料源頭方面的主要問題包括環(huán)境污染（水源,、土地）,、殺蟲劑和除草劑的殘留污染、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抗生素濫用,、飼料添加劑違規(guī)使用和非食用物質(zhì)添加等方面,，不解決食品原料來源的安全性問題，食品安全問題不可能從根本上得到解決,�,！薄� 

　　宗慶后建議，我國應(yīng)加強(qiáng)食品源頭的安全控制和保障體系的建設(shè),。一方面要嚴(yán)格治理環(huán)境污染問題,，避免污染轉(zhuǎn)移至食品原料造成食品安全問題；另一方面要加強(qiáng)各類食品原料,、食品添加劑和飼料添加劑生產(chǎn)過程的能力建設(shè)和監(jiān)管控制,，如加強(qiáng)對(duì)食用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種植過程的農(nóng)藥殘留控制能力建設(shè)；加強(qiáng)對(duì)畜,、禽,、漁等養(yǎng)殖過程獸藥殘留及其他違規(guī)添加控制能力的建設(shè)；加強(qiáng)非食用的化工產(chǎn)品流入到食品鏈的控制能力建設(shè)等,�,！�

　　加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)制訂　 

　　宗慶后認(rèn)為，“食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的,。只要在食品中發(fā)現(xiàn)某種成分有風(fēng)險(xiǎn),，就應(yīng)該立刻處理,，否則等問題擴(kuò)大再追究，就晚了,。娃哈哈早已建立了研究分析機(jī)構(gòu),，經(jīng)常分析食品當(dāng)中的各種成分。一旦發(fā)現(xiàn)問題,，我們就會(huì)提高警惕并及時(shí)處理,。國家也有專門的機(jī)構(gòu)對(duì)食品各種成分進(jìn)行分析�,！薄� 

　　宗慶后表示,，“當(dāng)前存在現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)或《食品安全法》要求存在相沖突的現(xiàn)象,。例如,，某些標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“微生物指標(biāo)不得復(fù)檢”，其主要理由是由于微生物檢測(cè)結(jié)果的偶然性很大,，重現(xiàn)性較差,。但事實(shí)上，任何檢測(cè)結(jié)果都會(huì)因?yàn)楦鞣N偶然因素特別是檢測(cè)過程某個(gè)環(huán)節(jié)的失誤而出現(xiàn)誤差,，即使最高水平的檢驗(yàn)人員也難保沒有這樣的失誤,，因此，限制微生物檢測(cè)結(jié)果的復(fù)檢,，不僅缺乏科學(xué),、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚撘罁?jù)，甚至?xí)�使某些人為因素等造成的誤判合法化,。正因如此,，在《食品安全法》制訂過程中，出于尊重科學(xué)的原因,，原草案中這一規(guī)定最終被刪除,，但目前一些食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)中仍保留類似內(nèi)容�,！� 

　　鑒于我國目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)建設(shè)中存在的一些問題,，宗慶后建議，“應(yīng)加快我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂進(jìn)程,，使統(tǒng)一,、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)盡早出臺(tái)；另外,，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)力求與國際接軌,，標(biāo)準(zhǔn)中除需設(shè)定各項(xiàng)食品安全相關(guān)的指標(biāo)外，應(yīng)同時(shí)科學(xué)地規(guī)定好各類指標(biāo)的檢驗(yàn)規(guī)則,�,！� 

　　嘉賓介紹：

　　宗慶后,，杭州娃哈哈集團(tuán)公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任娃哈哈集團(tuán)董事長兼總經(jīng)理,。1987年創(chuàng)建娃哈哈,，短短二十余年間將一個(gè)只有3個(gè)人的小學(xué)校辦企業(yè)發(fā)展成為中國最大、全球第四的飲料企業(yè),，在中國29個(gè)省市自治區(qū)建有60個(gè)基地,、160余家子公司，擁有員工3萬名,、總資產(chǎn)320多億元,，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)14年登上中國飲料行業(yè)榜首，位列2011年中國企業(yè)500強(qiáng)第148位,，中國企業(yè)效益200佳第60位,。其創(chuàng)建的"娃哈哈"品牌享譽(yù)國內(nèi)外，被業(yè)界稱為市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的"編織大師",。
　　十屆,、十一屆全國人大代表；先后榮獲"全國勞動(dòng)模范",、"五一"勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?優(yōu)秀中國特色社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者",、"全國優(yōu)秀企業(yè)家"、"中國經(jīng)營大師",、"中國飲料工業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)",、"全國優(yōu)秀經(jīng)營管理者"、"2002CCTV中國經(jīng)濟(jì)年度人物",、"愛國擁軍模范",、"袁寶華企業(yè)管理金獎(jiǎng)"、"首屆中國企業(yè)家創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)",、"浙江省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員"等100余項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào),。

　　以下為直播全文：

（責(zé)任編輯：佟曉群）