近日,，經(jīng)國務院同意,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》,。文件首次提出推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè),，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展打開了新視野，被社會關注,。

　　營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)是以可持續(xù)的方式滿足居民膳食需求的新型農(nóng)業(yè)范式,。早在2013年，國際上就提出了營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)的概念,，旨在應對人口增長背景下的營養(yǎng)不足,、營養(yǎng)過剩等諸多問題，確保食物安全,。對我國來說,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)既要關注數(shù)量安全和質(zhì)量安全，還要關注種類豐富和營養(yǎng)提升,。加快形成以營養(yǎng)需求為導向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系,，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

　　伴隨時代發(fā)展,，居民對食物與營養(yǎng)的要求大體可分為3個層次,。必須要求是填飽肚皮，解決溫飽問題,；基本要求是糖類,、蛋白質(zhì)、脂類三大營養(yǎng)平衡,，獲取充足,；現(xiàn)代要求則是豐富合理的營養(yǎng)元素，包括維生素,、礦物質(zhì),、各種功能成分等。當前,，我國居民的三大宏量營養(yǎng)素攝入基本能滿足需求,。但是膳食結(jié)構(gòu)仍有不合理之處，如脂肪供能占比持續(xù)上升,，微量元素缺乏,。這與我們長期以來重視宏量營養(yǎng)素生產(chǎn)，對微量營養(yǎng)素供給關注不夠有關,。

　　進一步看,，居民存在優(yōu)質(zhì)食物供給和消費不足、營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足并存等問題,。一方面,，食物結(jié)構(gòu)和消費需求不平衡。部分營養(yǎng)豐富的食物供應不足，一些高熱量,、低營養(yǎng)的食物存在過剩情況,。另一方面，營養(yǎng)素攝入與健康需求不平衡,。盡管動物類食物消費不斷增加,，但優(yōu)質(zhì)動物蛋白如水產(chǎn)和奶類消費仍然偏少。現(xiàn)實中,，有人將厚油重醬,、高鹽高糖作為“吃得好”的標志，烹調(diào)用油過多,，蔬果奶豆等攝入不足,，這也是一系列慢性病發(fā)生的誘因。

　　營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)不僅是一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)形態(tài),，更是一種農(nóng)業(yè)發(fā)展理念。過去,，一些地方或主體已有營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)的探索,，有的瞄準特殊年齡或職業(yè)人群，有的針對慢性病或亞健康人群,。其實,，營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的一種加持，要點就是“人無我有,、人有我優(yōu)”�,，F(xiàn)實中，每種農(nóng)產(chǎn)品都可以催生營養(yǎng)型農(nóng)業(yè),，有的是品種創(chuàng)新如研發(fā)高葉酸小米,，有的是加工創(chuàng)新如開發(fā)全谷物產(chǎn)品。

　　推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)的第一要義是豐富農(nóng)業(yè)品類,。合理膳食的第一條準則就是食物多樣,，合理搭配�,！督】抵袊�行動��2019—2030年）》提倡人均每日攝入食物種類不少于12種,，每周不少于25種。這反映在供給上就是多元化食物供給體系,。農(nóng)業(yè)生產(chǎn),、食品加工、衛(wèi)生健康等領域主管部門要一齊發(fā)力,、一體設計,，推動食物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。未來幾年，居民需求相對穩(wěn)定的是能量,，仍需增加的是優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,，要嚴格控制的是油和鹽。竹筍,、海藻,、棗、菊芋,、魔芋等都是富含膳食纖維的特色食物,，也是可以有所作為的品種。

　　推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)還要大力加強食物與營養(yǎng)科技創(chuàng)新,。農(nóng)業(yè)生產(chǎn),、食品加工和食物消費是互為支撐的系統(tǒng)。生產(chǎn)者認識到市場需求,，還要將其變?yōu)橄�費者能接受的產(chǎn)品,，加快營養(yǎng)型食物研發(fā)、生產(chǎn),、加工,，這都離不開科技創(chuàng)新。要從源頭上加強優(yōu)質(zhì)糧食品種研發(fā)和規(guī)模生產(chǎn),，滿足多數(shù)人的需求,。加強優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設，推動技術集成和應用,。建設倉儲加工物流基地,，以加工進步促品質(zhì)保持和提升。推進食藥同源產(chǎn)品開發(fā),，深挖食物的保健價值,。總之,，要把科技力量貫穿食物研發(fā),、生產(chǎn)、加工,、流通,、消費全鏈條。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：喬金亮）