百姓餐桌上的食物，既是家事,，又是國事,。黨的二十屆三中全會提出，構(gòu)建多元化食物供給體系,。近期,，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》印發(fā)實(shí)施，明確到2035年食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。食物產(chǎn)業(yè)概念的提出,，使得大食物觀有了產(chǎn)業(yè)承載,，備受人們關(guān)注。

　　打開思路,，才能發(fā)現(xiàn)大食物觀的真諦,，食物產(chǎn)業(yè)才能破土發(fā)芽。

　　近年來,，我國糧食連年豐收,，食物供給能力大幅增強(qiáng)。然而,，我們面臨的問題是,，如何用越來越有限的水土資源、越來越貴的勞動力,，產(chǎn)出更多更優(yōu)更豐富的農(nóng)產(chǎn)品,。同時，居民膳食呈現(xiàn)“主食不主,、副食不副”的特點(diǎn),，口糧消費(fèi)在下降，其他食物消費(fèi)在增加,。對中國人來說,，吃飯不僅是消費(fèi)糧食，肉蛋奶,、果菜魚,、菌菇筍等也都是美味。滿足多元食物需求,，不能缺項(xiàng),。在百年未有之大變局下，繼續(xù)端牢飯碗也要多一些備手,。由此看,，推動食物結(jié)構(gòu)和來源多元化，既能更好滿足人民健康需求,，也能為主糧供應(yīng)減輕壓力,。

　　我國是世界上農(nóng)業(yè)資源最豐富的國家。青山之內(nèi)有“糧庫”,，經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)涵著豐富的森林食物,；河海之下是“糧倉”，遼闊的江河湖海為人們提供了優(yōu)質(zhì)動物蛋白,。我國有40多億畝林地和近40億畝草地等，這些資源在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中沒能得到充分利用。從利用好各類資源出發(fā),，“找”食物成為必然選擇,。大資源觀、大農(nóng)業(yè)觀正是食物產(chǎn)業(yè)不同于以往食品產(chǎn)業(yè)的地方,。

　　其實(shí),，我國古代就有大農(nóng)業(yè)觀的思想萌芽，但受制于現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力和社會制度,，彼時人們連基本的溫飽都難以保障,，更談不上充分享用各類食物。大自然的天然孕育總歸有限,，自然資源不會自動轉(zhuǎn)化出無窮的食物,。新時代，我們既要用好有限的耕地,，又要善待大自然的饋贈,，將視野投向廣闊的國土空間，借助現(xiàn)代裝備和科技手段,，全方位開發(fā)食物資源,，實(shí)現(xiàn)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合,、植物動物微生物并舉,。

　　我們主張向山水林田湖草要食物，但并非無度索取,，而是在遵循自然規(guī)律基礎(chǔ)上,，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)開發(fā)與資源環(huán)境承載力相匹配。人與自然和諧共生是中國式現(xiàn)代化的重要特征,。對農(nóng)業(yè)來說,，要確保食物安全和生態(tài)安全的和諧統(tǒng)一。在改造自然的實(shí)踐中敬畏自然,，不能竭澤而漁,，不可焚藪而田。例如,，開發(fā)利用鹽堿地,，當(dāng)然是好事，但也要注意節(jié)奏和方式,。

　　適銷對路,，大食物觀才能真正落地，食物產(chǎn)業(yè)才能開花結(jié)果,。

　　需求,，還是需求。消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，需求是“導(dǎo)航燈”,。要瞄準(zhǔn)需求生產(chǎn)食物,，包括數(shù)量、質(zhì)量,、品種,，這就要求我們積極發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)、加快深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖,，發(fā)力設(shè)施農(nóng)業(yè),、培育生物農(nóng)業(yè)等。要按照市場規(guī)律配置資源,，包括種什么,、怎么種、如何加工,，這意味著要做好品種供需平衡分析,、合理安排生產(chǎn)，充分延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,、提升食物加工水平等,。例如，糧食企業(yè)可利用副產(chǎn)物開發(fā)稻米油,、胚芽油,，乳品企業(yè)可開辟奶酪、乳清等加工新賽道,。

　　結(jié)構(gòu),，還是結(jié)構(gòu)。我國農(nóng)耕文化重視耕地農(nóng)業(yè),，長期偏種植業(yè),。其實(shí)，市場前景好的很多產(chǎn)品并不只來自地頭,。改變傳統(tǒng)的“重種植業(yè),、輕林牧漁業(yè)”傾向，各地不妨探索各具特色的大食物觀發(fā)展路徑,。從一般情況看,，在林草業(yè)方面，重點(diǎn)是把“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)化,，提升綠色林草產(chǎn)品生產(chǎn)能力,。在畜牧業(yè)方面，重點(diǎn)是消除影響畜產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接的障礙,，提升供給的靈活性和適應(yīng)性,。在漁業(yè)方面,，重點(diǎn)是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給,。一句話,，形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　悠悠萬事,，吃飯為大。在踐行大食物觀的過程中,，現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)的目標(biāo)將越來越近,。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報 作者：喬金亮）