短視頻平臺(tái)最近興起了一件新鮮事兒：博主們給外賣小哥100元錢,，請外賣小哥帶自己尋找附近最干凈的餐館，并一起在那里吃一頓,。這下外賣小哥們可來勁兒了,，騎著小電驢，帶著博主們走街串巷,，發(fā)掘出一家家大骨湯面,、豬油拌粉、涼菜攤,、包子店等,。

　　如何吃得更放心，一直是大家高度關(guān)注的話題,。每天穿梭于各個(gè)餐館的外賣小哥,，確實(shí)比隔著屏幕點(diǎn)餐的食客們更了解餐館的衛(wèi)生狀況。跟著外賣小哥去吃最干凈的餐館,，這個(gè)點(diǎn)子很新穎,，難怪會(huì)引來流量，有的視頻點(diǎn)贊量高達(dá)數(shù)百萬,。

　　博主拍攝“百元挑戰(zhàn)”的初衷或許是為了流量,，有沒有表演成分不好判斷，但這件事兒傳遞了消費(fèi)者對食品安全問題的深切關(guān)注,。

　　100元是個(gè)合理又討巧的設(shè)定,。博主出100元錢這個(gè)設(shè)計(jì)，潛意識(shí)里把人均價(jià)格限定在50元上下,，基本與外賣平臺(tái)的平均客單價(jià)相當(dāng),。人均50元預(yù)算有限，外賣小哥推薦的基本上是夫妻檔等小餐館,。小店的管理能力和衛(wèi)生狀況往往比連鎖店,、大店弱一些，找出干凈餐館的過程更有戲劇性,，找不出的概率也更大。

　　令人欣慰的是，大多數(shù)外賣小哥稍加思考,，就能選出干凈餐廳,。被推薦的商家無不喜笑顏開，還有消費(fèi)者表示要去支持這些“良心餐館”,。這對商家是心理上和經(jīng)濟(jì)上的雙重激勵(lì),。然而，也有外賣小哥一家也想不出來,，只好拒絕了博主的100元邀約,，這也不禁讓網(wǎng)友們擔(dān)憂起周邊的餐飲衛(wèi)生狀況來。

　　食品安全,、衛(wèi)生要求并不會(huì)因餐館規(guī)模較小而降低,。百元挑戰(zhàn)不僅考驗(yàn)外賣小哥的眼力，更考驗(yàn)商家的良心和管理能力,，考驗(yàn)平臺(tái)的治理能力,，同時(shí)對食品監(jiān)管提出了要求。

　　“百元挑戰(zhàn)”只代表外賣小哥的私人推薦,。真正對餐飲外賣門店負(fù)有監(jiān)督責(zé)任的,，是市場監(jiān)管部門和平臺(tái)。外賣小哥取餐時(shí)來去匆匆,，他們所看到的干凈大概率指窗明幾凈,、明廚亮灶。而符合監(jiān)管要求的餐飲門店,，則涵蓋了證照資質(zhì),、從業(yè)人員健康管理、原料管理,、加工制作過程,、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒,、餐廚垃圾處理等多個(gè)方面,。

　　目前餐飲企業(yè)分為A、B,、C,、D四個(gè)衛(wèi)生等級(jí)。如果某家餐廳拿到了A級(jí)或B級(jí),，即使它沒在外賣小哥的推薦名單里,，也不能說它的衛(wèi)生沒有保障。但不可否認(rèn),，盡管有分級(jí)檢查,、“雙隨機(jī)”抽查,、日常檢查和平臺(tái)資質(zhì)審核等把關(guān)，臟外賣,、“幽靈”外賣等現(xiàn)象始終未能杜絕,。“百元挑戰(zhàn)”以一種更有代入感的方式,，道出了消費(fèi)者對食品安全的關(guān)切,。

　　消費(fèi)者和市場歡迎這種有創(chuàng)意的社會(huì)監(jiān)督方式。同時(shí)應(yīng)注意,，在社會(huì)監(jiān)督和追求流量之間,，存在著一個(gè)模糊的邊界，稍有不慎便可能混淆,，造成誤傷,。這個(gè)邊界應(yīng)該是清晰的，那就是監(jiān)督者是為了追求個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益,，還是提醒更多人關(guān)注食品安全問題,。在堅(jiān)守邊界的基礎(chǔ)上，社會(huì)監(jiān)督的積極作用值得平臺(tái)和監(jiān)管部門重視,。

　　國慶假期是餐飲消費(fèi)旺季,，讓我們換個(gè)方式關(guān)心自己的食品安全。如果你請熟悉的外賣小哥推薦一家干凈的餐館,，他會(huì)推薦哪家呢,？有興趣的消費(fèi)者不妨試一試，沒準(zhǔn)兒會(huì)有意外的收獲,。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：佘 穎）