今天的中國,，人們的餐桌越來越豐富。習近平總書記近日在湖南考察時強調,，堅持大農業(yè)觀,、大食物觀，積極發(fā)展特色農業(yè)和農產品加工業(yè),，提升農業(yè)產業(yè)化水平。2024年中央一號文件提出,，樹立大農業(yè)觀,、大食物觀，多渠道拓展食物來源,�,？梢哉f，大食物觀關系農業(yè)的未來,。

　　大食物觀的背后是大資源觀,，代表了守正創(chuàng)新,。在人多地少的國家守護人們舌尖上的幸福，要主動作為,。隨著經濟發(fā)展,，人們的主食消費將逐步減少，肉菜果魚消費會明顯增加,。大食物觀順應這一趨勢,，是對糧食概念的邊界拓展和內涵深化。念好“山海經”,，唱好“林草戲”,，打好“果蔬牌”，全方位開發(fā)食物資源,，不僅能增加總量和品種,，而且能提升質量和效益，從而構建高質量的農業(yè)產業(yè)體系,。

　　大食物觀與糧食安全戰(zhàn)略是相輔相成的,，體現了底線思維。中國式現代化是人口規(guī)模巨大的現代化,，14億多人的飯碗要靠自己端,。多元化食物供給并不意味著可以放松糧食安全這根弦。膳食結構的改變也不意味著主糧地位的下降,，反而使人更重視糧食安全,，畢竟動物性食物需要糧食來轉化。只有谷物基本自給,、口糧絕對安全,，其他農產品的有效供給才能算是錦上添花。因此,，寶貴的耕地特別是永久基本農田要優(yōu)先用于糧食生產,。

　　大食物觀與大農業(yè)觀是一脈相承的，蘊含著系統(tǒng)觀念,。既要用好有限的耕地,，又要善待大自然的饋贈。既不能缺項失項,，也不能顧此失彼,。在保障糧食安全的同時，必須保障其他重要農產品穩(wěn)定安全供給,。我國有19億多畝耕地,，而林地、草地、江河湖海面積遠大于耕地,，這些食物來源都要用好,。

　　當然，一個地方如何落實大食物觀,，取決于資源稟賦,，也取決于戰(zhàn)略需要，受制于技術條件,，也受制于市場因素,。由此來看，落實大食物觀不能局限于單一的,、平面的農業(yè)生產過程,，而要通過賦能產業(yè)、資源,、技術等,，拓展現代農業(yè)的可能邊界，培育農業(yè)新質生產力,。

　　堅持市場導向,。以順應消費變化為出發(fā)點，推動生產,、加工,、流通、消費有效銜接,。產業(yè)發(fā)展有其規(guī)律,，大食物種類繁多，必須瞄準市場需求,，生產適銷對路的產品,，優(yōu)質量、強品牌,，以市場優(yōu)勢穩(wěn)定生產優(yōu)勢,。同時，無論是糧食還是非糧食物,，都離不開一二三產業(yè)的深度融合,。要既深化生產鏈又拓展加工鏈，高度重視農產品初加工和精深加工,，全鏈打造,、深度開發(fā)。

　　堅持因地制宜,。有的地方雖然耕地資源有限，但山地、林地,、草地資源豐富,。在傳統(tǒng)農業(yè)視角下，“八山一水一分田”是劣勢,，而以大食物觀來看,，這卻是一種優(yōu)勢。關鍵要突破固有思維,，立足資源稟賦,，宜漁則漁，宜菜則菜,，宜果則果,，不搞千篇一律。當然,，向山水林田湖草要食物,，不能無度索取，而要在遵循自然規(guī)律基礎上,、在保護生態(tài)環(huán)境前提下,，合理有序開發(fā)。

　　堅持科技支撐,。當前多元化食物資源開發(fā)仍不夠成熟,，表現為科技研發(fā)投入不足且更多投向種植業(yè)。但無論是提升傳統(tǒng)食物供給能力還是布局農業(yè)未來產業(yè),，都離不開科技支撐,。向設施農業(yè)要食物、向鹽堿地要食物,、向深遠海要食物,，都要過育種關、農機關,、推廣關,。要加大生物合成等新技術研究力度，以期通過革命性技術突破催生新產業(yè)新模式,。

　　大食物觀形成于實踐,，顯示出對農業(yè)高質量發(fā)展的強勢推動，未來還將為農業(yè)新質生產力提供強大支撐,。（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）