據(jù)國(guó)家林草局最新發(fā)布的消息,，森林食物成為繼糧食,、蔬菜之后的我國(guó)第三大農(nóng)產(chǎn)品,。數(shù)據(jù)顯示,，全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過(guò)2億噸,，人均森林食物產(chǎn)量約130公斤，居世界前列,。激發(fā)森林食物的供給潛力,，既是林業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，也是食物安全的重要屏障,。

　　森林食物指森林或者林地生產(chǎn)的食物,，分為經(jīng)濟(jì)林、林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品,、間接性食品三大類,。近年來(lái),，通過(guò)重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程和經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)基地建設(shè),，我國(guó)森林食物生產(chǎn)能力不斷提高。目前,，經(jīng)濟(jì)林面積約7億畝,，產(chǎn)量約2億噸、產(chǎn)值約2.2萬(wàn)億元,，是森林食物生產(chǎn)的主力軍,；林下經(jīng)濟(jì)利用林地面積達(dá)6億畝，產(chǎn)值突破1萬(wàn)億元,�,？赡芎芏嗳藳](méi)意識(shí)到，森林食物在生活中廣泛存在,，有林糧,、林菌、林藥,、林菜,、林果、林下養(yǎng)殖等,。以林果來(lái)說(shuō),，不僅有蘋果、柑橘等大宗水果,，還有藍(lán)莓,、沙棘等特色水果以及紅松子、榛子等特色堅(jiān)果,。

　　從大食物觀來(lái)看,，森林就是“糧庫(kù)”。全國(guó)34億多畝森林、8000多種木本植物蘊(yùn)藏著豐富的食物資源,。如今,，人們的膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“主食越來(lái)越不主、副食越來(lái)越不副”的趨勢(shì),。從以前有所忽視的領(lǐng)域著手,，用科學(xué)生態(tài)的辦法開(kāi)發(fā)豐富多樣的食物，正是大食物觀的內(nèi)涵,。森林食物大多原生態(tài),、無(wú)污染，蘊(yùn)含優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分,，且有食藥同源價(jià)值,。單位面積森林的生物總產(chǎn)量干重遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)農(nóng)田植物群落，森林食物增產(chǎn)擴(kuò)產(chǎn)潛力也大于三大主糧,�,？梢�(jiàn)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì),，向森林要食物,，是多元化食物供給體系的重要部分。

　　對(duì)比巨大的資源開(kāi)發(fā)潛力,，現(xiàn)實(shí)中森林食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不盡如人意,。雖然森林面積為耕地面積的1.8倍，但林業(yè)總產(chǎn)值遠(yuǎn)不及農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值,，農(nóng)業(yè)與林業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不夠合理,，大多數(shù)森林的生產(chǎn)功能有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。多數(shù)地區(qū)森林食物產(chǎn)業(yè)小而散,，處在“小種植,、小養(yǎng)殖、小采集”階段,，有的缺少龍頭拉動(dòng),、經(jīng)營(yíng)方式單一，有的管理落后,、缺乏市場(chǎng)意識(shí),。由于品種不良、管理粗放,、投入不足等原因,，森林食物單產(chǎn)低的問(wèn)題普遍存在。

　　向森林要食物,，要統(tǒng)籌保護(hù)和利用,。大食物觀本質(zhì)上是一種大資源觀，不是說(shuō)要片面依賴單一資源，更不是說(shuō)要竭澤而漁,。廣袤國(guó)土要宜農(nóng)則農(nóng),、宜林則林，林地和耕地的流入流出應(yīng)合法合規(guī),、科學(xué)有序,。森林兼具水庫(kù)、錢庫(kù),、糧庫(kù),、碳庫(kù)功能，天然林保護(hù),、生態(tài)林建設(shè),、經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)要協(xié)調(diào)。必須嚴(yán)守生態(tài)保護(hù)紅線,，決不能為了短期發(fā)展而無(wú)節(jié)制地占用林地,、破壞森林生態(tài)，防止對(duì)森林資源的掠奪式經(jīng)營(yíng),。充分考慮市場(chǎng)需求與產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，因地制宜確定重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和發(fā)展目標(biāo)，根據(jù)氣候地理特點(diǎn)選擇適宜品種,。鼓勵(lì)社會(huì)資本有序進(jìn)入森林食物產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)森林食物規(guī)�,；�發(fā)展,。

　　向森林要食物，要走創(chuàng)新之路,。放眼國(guó)際,，不少國(guó)家已經(jīng)對(duì)森林食物開(kāi)展了系統(tǒng)開(kāi)發(fā)。以林果為例,，土耳其把一粒榛子吃干榨盡,，形成了包括品種選育、全果利用,、成分提取在內(nèi)的全鏈條模式,；芬蘭通過(guò)非熱殺菌技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分功效解析等食品科技帶動(dòng)形成了漿果經(jīng)濟(jì),。我國(guó)森林食物的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合尚存短板,，突出表現(xiàn)在育種和加工兩方面。育種方面,，應(yīng)聚焦戰(zhàn)略物種,，拓展技術(shù)路徑，選育優(yōu)良品種，從而提高單產(chǎn)水平和商品表現(xiàn),。加工方面,，要瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,，開(kāi)展精深加工和副產(chǎn)品開(kāi)發(fā),，推動(dòng)以森林食物為核心的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>