最近,，一些自稱為“邊角料”的食品成為年輕人的新寵,。諸如虎皮蛋糕碎,、鹵雞蛋碎、碧根果碎,、秋葵碎等,，喊出“按斤囤、不心疼”,，銷售火爆,。《2022Q1魔鏡消費(fèi)新潛力白皮書》顯示,，2022年一季度,，僅淘寶天貓零食邊角料銷售額就超過2000萬元，同比增長1749.23%,。對此,，網(wǎng)友評價兩極分化。喜歡的人覺得便宜大碗,，好吃不貴,；抵觸的人稱其為“智商稅”，覺得不放心,�,？此泼�盾的觀點(diǎn)，恰恰說中了邊角料零食的紅與黑,。

　　邊角料零食最初走紅是因為便宜,。比如雨潤火腿，整根380克售價24元,，但分量更足的500克裝火腿碎頭只要15.5元,，便宜了差不多一半。便宜歸便宜,，從幾款熱銷商品來看,，質(zhì)量似乎沒毛病：雨潤火腿碎頭的實物長約半個手掌,，很像整根火腿對半切開,。果丹皮碎,，除了不是一個一個的單獨(dú)包裝,，跟完整版區(qū)別并不大,。秋葵碎倒是名副其實的小碎塊。最關(guān)鍵的是,，這些零食食品生產(chǎn)許可證號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、廠家信息完整,，讓不少網(wǎng)友開心地表示自己實現(xiàn)了“零食自由”,。

　　邊角料零食走紅，是生產(chǎn)端和消費(fèi)端共同變化的結(jié)果,。在生產(chǎn)端,，邊角料零食大多是廠家出于節(jié)約損耗、提高利潤的考慮而生產(chǎn),，比如雨潤火腿客服證實,，火腿碎頭是雨潤生產(chǎn)過程中切割下來的副產(chǎn)品；桃李面包旗艦店銷售的面包邊,，其經(jīng)銷商是桃李面包的子公司,。隨著電商平臺DTC模式興起，越來越多的工廠得以直面消費(fèi)者,，自產(chǎn)自銷的邊角料零食也被千里之外的消費(fèi)者挖掘出來,。

　　在消費(fèi)端，用消費(fèi)降級形容邊角料零食不一定準(zhǔn)確,。很多消費(fèi)者沒有認(rèn)真比價就下單,，說明他們未必真是為了省那點(diǎn)錢。這更像是他們選擇了一種花錢不多,、樂趣不少,、一切剛剛好的消費(fèi)方式。幾塊錢,、十幾塊錢就能滿足好奇心,，還能發(fā)社交平臺“漲粉”，在某種程度上,，邊角料零食成為了注意力經(jīng)濟(jì)下的一種新社交貨幣：省錢不是目的,，吃也不是目的，打造購買者會過日子又很時髦的人設(shè)才是關(guān)鍵,。

　　邊角料零食從去年開始流行,，今年推薦的博主多了，實際售價貴,、品質(zhì)難保證等“黑料”也隨之而來,。當(dāng)邊角料零食成為流量密碼，大量商品開始在描述關(guān)鍵詞里增加“邊角料”字樣,，以提升曝光量,。其中,，有的是“正規(guī)軍”來蹭熱度，未必真便宜,。比如一種鹵雞蛋碎,，實際上是給健身人士定制的鹵蛋白，200克售價9.5元,，可同品牌分量相近的完整鹵蛋售價僅為7.6元,，反而還便宜些。面對這種“降身份不降身價”的營銷策略,，消費(fèi)者不妨算一算單價再下單,。

　　至于有人擔(dān)心的質(zhì)量問題，主要是不少邊角料零食來自不知名小廠,，消費(fèi)者信不過,。按照食品安全法，正規(guī)食品包裝上應(yīng)有食品名稱,、配料表,、生產(chǎn)者及經(jīng)銷者的名稱、地址,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、食品生產(chǎn)許可證編號等信息,，消費(fèi)者可核實后再購買,。作為食品，哪怕只賣1分錢,，其生產(chǎn),、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與售價更高的食品一致。銷售平臺應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督,，審核商家資質(zhì)和商品情況,，為消費(fèi)者把好關(guān)。

　　邊角料零食沒有過度包裝,，符合節(jié)約環(huán)保的理念,，能為企業(yè)降本增效，讓消費(fèi)者多得實惠,。如果更多知名品牌愿意生產(chǎn),，不失為性價比之選。以前怕消費(fèi)者不接受,，現(xiàn)在很多消費(fèi)者不僅愿意嘗鮮,，還表示“按斤囤吃不完”、想要小包裝版本。品牌方可以考慮一下,，沒準(zhǔn)兒零食碎能做出大市場,。 （本文來源：經(jīng)濟(jì)日報 作者：佘 穎）