經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月5日訊 為深入宣傳貫徹食品安全法律法規(guī),，提高成都市餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí),，提升我市餐飲行業(yè)食品安全精細(xì)化管理服務(wù)水平,，在四川省食品藥品監(jiān)督管理局,、成都市食品藥品監(jiān)督管理局的大力支持下，成都餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院和藝康（中國(guó)）投資有限公司，于8月2日（星期四）舉辦成都第二期“2018年食品安全宣傳活動(dòng)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》公益宣貫”培訓(xùn)。

　　四川省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長(zhǎng)張澤軍,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院副教授楊秀松，成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)小然,，藝康（中國(guó)）投資有限公司副總裁王志勇,，以及藝康公司大中華區(qū)食品安全高級(jí)經(jīng)理、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院特聘專家,、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)內(nèi)知名專家趙育,、藝康（中國(guó)）機(jī)構(gòu)事業(yè)部的食品安全專家薛婧等政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、專家出席,。成都市200多名大型餐飲單位的食品安全管理人員積極報(bào)名參加了此次培訓(xùn)，整個(gè)會(huì)場(chǎng)座無(wú)虛席,。

　　作為今年我省食品安全宣傳主題活動(dòng)的配套內(nèi)容之一，在此前的6月15日,，該培訓(xùn)活動(dòng)在成都已經(jīng)舉辦了第一期,。培訓(xùn)得到了成都市各大型餐飲單位、高校食堂的積極響應(yīng),，大家踴躍報(bào)名參加,，培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)更是座無(wú)虛席，不少參訓(xùn)學(xué)員是站在過(guò)道或者坐著小板凳聽(tīng)完了全課程,。大家紛紛表示宣貫活動(dòng)組織嚴(yán)密,、課程貼近實(shí)際、內(nèi)容豐富,、形式多樣,、實(shí)用性強(qiáng)，收獲很大,，并要求增加培訓(xùn)場(chǎng)次,。

　　在8月2日的第二期培訓(xùn)會(huì)開(kāi)場(chǎng)前，成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁小然主持了簡(jiǎn)短的開(kāi)班儀式,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院副教授楊秀松發(fā)表了致辭,，藝康（中國(guó)）投資有限公司副總裁王志勇做了發(fā)言。四川省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長(zhǎng)張澤軍在培訓(xùn)前對(duì)參會(huì)人員提出了三點(diǎn)要求：在思想上重視學(xué)習(xí),，在責(zé)任上強(qiáng)化落實(shí),，在風(fēng)險(xiǎn)上注重防范。他表示，希望參加培訓(xùn)的餐飲業(yè)人員將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為履職盡責(zé)的實(shí)際行動(dòng),，抓住主體責(zé)任落實(shí),，全面執(zhí)行食品安全自查規(guī)定，以法律法規(guī)要求的落實(shí)將食品安全管理水平提升到新高度,。

　　食品安全大于天,。今年10月1日，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》即將施行,。此次培訓(xùn),，就是在省食藥監(jiān)的指導(dǎo)下，邀請(qǐng)相關(guān)專家,、行業(yè)協(xié)會(huì)圍繞新版《規(guī)范》開(kāi)展公益宣貫和培訓(xùn),。據(jù)介紹，新版《規(guī)范》有八大亮點(diǎn)：1,、強(qiáng)調(diào)全過(guò)程控制,，不局限在制作和配送；2,、強(qiáng)調(diào)管理原則和要求,，考慮餐飲業(yè)復(fù)雜性；3,、劃紅線列出禁止行為,，杜絕各種餐飲惡行；4,、強(qiáng)化體系管理,，以制度為管理支撐；5,、更多細(xì)節(jié)管理要求支撐餐飲安全,；6、標(biāo)注要求夯實(shí)餐飲安全追溯體系基礎(chǔ),；7,、餐飲服務(wù)安全不是獨(dú)角戲，是共同努力的結(jié)果,；8,、從餐飲安全穩(wěn)步邁向健康飲食等社會(huì)主題。作為主講老師,，楊秀松,、薛婧分別從專業(yè)角度出發(fā)，圍繞新規(guī)亮點(diǎn)對(duì)人員衛(wèi)生,、加工布局,、溫度控制、清潔消毒、蟲(chóng)害防控,、專間操作等具體細(xì)節(jié)內(nèi)容進(jìn)行解讀,，幫助大家把相關(guān)規(guī)定、要求搞清楚,、弄明白,，以便履好職、盡到責(zé),，共同提升全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,。