醇香遵義，意韻天成。來到遵義,，不得不提遵義酒,。一條流經(jīng)遵義的赤水河,，孕育出中國優(yōu)質(zhì)醬香白酒的重要產(chǎn)區(qū),，赤水河沿岸地區(qū)數(shù)千家酒企為中國白酒產(chǎn)業(yè)貢獻了數(shù)千億元產(chǎn)值,，茅臺,、郎酒等知名白酒企業(yè)都在河兩岸集聚,。7月23日,，記者一行來到茅臺酒的家鄉(xiāng)、仁懷市茅臺鎮(zhèn),，探尋“美酒河”的奧秘,。

　　赤水河是長江上游右岸重要的一級支流，發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn),，流經(jīng)云,、貴、川三省,，因夏季河水含沙量高,、水色赤紅得名。茅臺集團董事長李保芳向記者揭示了赤水河產(chǎn)好酒的原因：每年雨季來臨,，兩岸泥沙受到?jīng)_刷沖入河中,，入水的泥沙給赤水河帶來豐富而有價值的微生物和其他物質(zhì)，成為影響釀酒風味的重要因素,。每年重陽節(jié)過后至次年端午節(jié)之前,，赤水河會變得清澈，每逢此時,，赤水河沿岸的酒廠就開始大量取水,、投料、烤酒,、取酒,，緊鑼密鼓地生產(chǎn)。

　　赤水河獨特優(yōu)良的水質(zhì),、赤水河水澆灌出的有機高粱,、赤水河谷千百年來形成的獨有原料發(fā)酵生物群，加之赤水河與周邊地勢共生而成的得天獨厚的氣候條件,，共同構(gòu)成了李保芳口中釀造茅臺酒的“神秘生態(tài)系統(tǒng)”,。“茅臺釀酒完全從河中取水,，沒有用任何水處理劑,，有好水才會有好酒。沒有赤水河良好的生態(tài)環(huán)境,，就沒有包括茅臺在內(nèi)的沿岸酒企,�,！崩畋７颊f。

　　為了保護釀造水源,，近年來,，茅臺集團在企業(yè)污染防治、清潔生產(chǎn),、節(jié)能減排等方面采取了系列措施,，努力構(gòu)建生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。貴州華源環(huán)�,？萍及l(fā)展有限公司是茅臺集團中華片區(qū)2萬噸茅臺酒基酒生產(chǎn)區(qū)域負責污水處理的第三方公司,。總經(jīng)理王利峰告訴記者,，茅臺中華片區(qū)在規(guī)劃之初就設計了配套的污水處理廠,，于2013年建成使用。工廠充分考慮到酒廠污水處理的需要,，在工業(yè)設計上以處理釀造廢水為主,，主要是高濃度有機廢水，富含殘留淀粉,、蛋白質(zhì),、糖類等有機物，經(jīng)過處理的水各項指標優(yōu)于規(guī)定的排放標準,。

　　酒糟是釀酒后剩余的殘渣,。李保芳說，為了處理酒糟,，茅臺想了很多辦法,，現(xiàn)在酒糟已經(jīng)成為農(nóng)田的肥料，“從地里來,，回地里去”,，實現(xiàn)了資源循環(huán)和能量多級利用。此外,，茅臺集團還實行了“煤改氣”，建設了24臺燃氣鍋爐用于制酒生產(chǎn),，相當于每年減少燃煤14萬噸,，廠區(qū)空氣質(zhì)量得到了明顯改善。

　　為了加強赤水河流域的環(huán)境保護,，貴州省在仁懷市白酒企業(yè)聚集區(qū)規(guī)劃建設了14座白酒企業(yè)生產(chǎn)廢水集中處理廠,，將零散的白酒企業(yè)污水收集集中治污，目前已經(jīng)建成運行9座,，日處理能力達到近2.7萬噸,，基本滿足全市生產(chǎn)企業(yè)污水處理需求。此外，貴州省實行環(huán)境污染第三方治理,，企業(yè)采取付費方式,，將污染治理設施建設、運營,、維護委托專業(yè)化第三方機構(gòu)來完成,，較好解決了原有污染治理設施工藝落后、能力不足,、運行維護管理效率低,、不能穩(wěn)定達標排放等問題。通過政府帶動和企業(yè)聯(lián)動,，貴州省努力構(gòu)建白酒清潔生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟建設模式,，實現(xiàn)白酒生產(chǎn)與環(huán)境保護的良性互動。

　　赤水河是三省界河,，目前云貴川三省正在探索共同加強赤水河流域生態(tài)保護和環(huán)境治理,。貴州省環(huán)境監(jiān)察局環(huán)境監(jiān)察稽查處副處長孫中發(fā)介紹，今年2月份,，云貴川三省簽訂了《赤水河流域橫向生態(tài)保護補償協(xié)議》,，決定共同出資2億元設立赤水河流域水環(huán)境橫向補償資金，未來還將建立重點流域上下游橫向補償和上下級縱向補償?shù)慕徊嫜a償機制,。三省的聯(lián)合執(zhí)法,、聯(lián)合監(jiān)測和聯(lián)合應急制度也初步建立，通過聯(lián)動,，確�,！懊谰坪印泵利惤】怠＃ń�(jīng)濟日報·中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 周明陽）