透過直播鏡頭，市民可以跟著食品安全執(zhí)法人員深入學校飯?zhí)�,、餐廳、農(nóng)家樂的后廚,，了解食品經(jīng)營主體的管理是否規(guī)范,，食物是否安全放心,。今年4月12日，廣東省江門市市場監(jiān)督管理局開展“一監(jiān)到底”檢查食安網(wǎng)絡直播執(zhí)法活動正式啟動,，定期突擊檢查江門市各類型餐飲單位,。

　　目前，江門正在五邑地區(qū)廣泛開展食品安全執(zhí)法直播,，通過“雙隨機、一公開”,、人大代表政協(xié)抽選,、網(wǎng)絡投票等靈活方式抽選，以商場超市,、酒類經(jīng)營店,、學校食堂、網(wǎng)紅餐飲店等群眾關(guān)心的領域作為檢查對象,，將執(zhí)法檢查透明化,，普法工作日常化,，積極推動省食品安全示范城市創(chuàng)建,。

　　直播執(zhí)法活動得到市民的廣泛關(guān)注以及各界的廣泛贊譽，是江門進一步加強食品安全工作,，全力推進食品安全社會共建共治的具體舉措,。

　　透明化??市民參與投票選取檢查對象

　　4月12日，江門市首次利用“雙隨機,、一公開”抽查系統(tǒng)對非市場主體進行抽查,，隨機確定了蓬江區(qū)甘光儀幼兒園、江門市名冠金凱悅大酒店作為檢查對象,。以往,，“雙隨機、一公開”系統(tǒng)只對企業(yè),、個體工商戶等市場主體進行抽查,；今年，抽查對象拓展延伸到與民生熱點息息相關(guān)的安全生產(chǎn),、環(huán)境保護領域,，如學校飯?zhí)谩⑨t(yī)療機構(gòu)等非市場主體,，探索重點監(jiān)管領域全覆蓋,。

　　在首次檢查直播中,，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)學校在“明廚亮灶”和信息化監(jiān)督建設以及烹飪間、配餐間和消洗間的管理和使用情況均符合規(guī)范,。在食材質(zhì)量安全方面,，抽樣快檢的蔬菜沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘，大米,、食用油檢查結(jié)果均顯示為合格,。

　　檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了該校食堂的不足：倉庫里沒有配備遮光設施和空調(diào)，使倉庫的食材無法在恒溫,、干燥的環(huán)境內(nèi)儲存,；倉庫里儲存的醬油無法提供供應商資料；粗加工間內(nèi),，發(fā)現(xiàn)雞蛋沒有清洗就直接使用,；工作人員在工作期間佩戴手鐲、戒指等飾品,。

　　在檢查中全程采用視頻+圖文的直播形式,，市民既可以實時觀看檢查過程和檢查結(jié)果，也能在回放中了解現(xiàn)場情況,。

　　“通過‘一監(jiān)到底’查食安網(wǎng)絡直播執(zhí)法活動,，可以讓更多市民了解商家的后廚環(huán)境，對商家規(guī)范自己的食品安全管理也有促進作用,�,！苯�門政協(xié)委員周云來到鶴山市，全程參與對農(nóng)家樂龍口鄉(xiāng)里人家的執(zhí)法直播,。

　　除了利用“雙隨機,、一公開”抽查系統(tǒng)抽取檢查對象，讓市民參與投票選擇,，將“指揮棒”交給消費者,，使執(zhí)法更加透明和公平。在對蓬江區(qū)的檢查中,，發(fā)布市場與學校飯?zhí)玫耐镀�,，邀請市民參與，最終投出美景市場和江門市紫茶小學飯?zhí)米鳛闄z查對象,。

　　全面化??實現(xiàn)五邑地區(qū)全覆蓋

　　直播頻率從每月一次提高到每周一次,，檢查區(qū)域從城區(qū)到三區(qū)四市全覆蓋，檢查對象從飯?zhí)�,、餐廳拓展到農(nóng)貿(mào)市場,、超市、外賣餐廳以及高速服務區(qū)……江門市市場監(jiān)督管理局開展的“一監(jiān)到底”查食安執(zhí)法直播活動不斷拓展影響力,，全面打造透明執(zhí)法,，開創(chuàng)食品安全執(zhí)法新模式,。

　　近年來，越來越多市民選擇在超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品,。5月17日,，江門市市場監(jiān)督管理局走進蓬江區(qū)卜蜂蓮花超市檢查，對超市證照,、肉品,、蔬菜、預包裝食品和散裝食品,、奶粉等進行檢查,，并進行全程無中斷直播。怎么才算是一家合格的超市,？直播中給出了準確的答案,。

　　“超市部分食品的信息公示不夠完善，蔬果冷藏庫的存放和衛(wèi)生仍需改進,，倉庫內(nèi)也并未設置溫度計�,！苯�門市市場監(jiān)督管理局視頻市場安全監(jiān)管科科長張捷興在完成對卜蜂蓮花超市檢查后,，對超市負責人說：“接下來，超市需要對食品標簽進行補充,，對于食品的儲存條件仍需進一步完善,。”

　　檢查中,，執(zhí)法人員卻發(fā)現(xiàn)大部分生鮮產(chǎn)品的信息標示不完整,。例如，在直播的鏡頭中,，不少農(nóng)產(chǎn)品只標示了品名和產(chǎn)地,，生產(chǎn)基地或經(jīng)銷商的信息并沒有標明。

　　“所有農(nóng)產(chǎn)品的標簽,，必須包含品名,、產(chǎn)地和生產(chǎn)基地或經(jīng)銷商等溯源信息�,！睆埥菖d介紹,，“肉類產(chǎn)品還需出示肉品品質(zhì)檢驗合格證和動物檢驗合格證，凍品和半成品還需標明生產(chǎn)日期,�,！�

　　針對城區(qū)市民的食品消費習慣，執(zhí)法人員更多關(guān)注餐廳,、超市等檢查對象,；針對鶴山,、臺山、開平和恩平,，執(zhí)法人員更多關(guān)注農(nóng)村食品安全,，農(nóng)家樂以及農(nóng)貿(mào)市場，成為主要的檢查對象,�,！耙槐O(jiān)到底”直播已覆蓋從農(nóng)田到餐桌的食品全鏈條。

　　常態(tài)化??真正解決食品安全隱患

　　“這項工作將長期開展,、循環(huán)進行,，做到五邑地區(qū)全覆蓋。隨著工作的不斷深入和推進,，我們爭取做到鎮(zhèn)街全覆蓋,。”江門市市場監(jiān)督管理局副局長陳明說,。

　　從今年7月的最后一周開始,，市場監(jiān)管部門將按照蓬江區(qū)、恩平市,、臺山市,、開平市、鶴山市,、新會區(qū),、江海區(qū)的順序依次開展，每周推出1期“一監(jiān)到底”查食安網(wǎng)絡直播執(zhí)法活動,。

　　直播結(jié)束以后,，執(zhí)法結(jié)果將通過官方網(wǎng)站、微信公眾號,、報紙,、新媒體等方式向全社會公示。同時,，市場監(jiān)管部門將定期跟進,，公布“回頭看”的檢查結(jié)果，真正解決食品安全隱患,，實現(xiàn)食品安全的全透明,、全公開。

　　除了食品安全執(zhí)法直播活動外,，市場監(jiān)管部門也注重食品安全信息的公開,，及時將有關(guān)信息傳遞給江門市民。對于市民較為關(guān)注的信息，市監(jiān)部門將定期在官方網(wǎng)站,、微信公眾號等平臺進行公布,。

　　近年來，江門市食品安全環(huán)境不斷優(yōu)化,。全市食品安全保障水平和居民食品安全滿意度有了較大提升,，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到了凈化和規(guī)范，食品產(chǎn)業(yè)得到了高質(zhì)量發(fā)展,。

　　在省食安辦組織開展創(chuàng)建中期績效評估中,，江門市綜合得分在全省5個創(chuàng)建地市中排名第三，居民食品安全滿意度79.2%,，高于70%的驗收標準,。在“一監(jiān)到底”查食安網(wǎng)絡直播執(zhí)法活動的持續(xù)推動下，江門市民可近距離了解江門市食品安全執(zhí)法,，也更好地形成食品安全社會共治的格局,。

　　■一線

　　走進農(nóng)貿(mào)市場直播

　　為農(nóng)產(chǎn)品食品安全

　　保駕護航

　　“由于你們暫時無法提供有效檢疫證，需要及時向供貨商索取,，并限時完成整改,！”在開平市升平市場進行食品安全檢查時，開平市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員陳惠玲對的隨機抽選的豬肉檔負責人說,。

　　8月16日,，江門市“一監(jiān)到底”欄目首次走進農(nóng)貿(mào)市場，對市場管理,、農(nóng)產(chǎn)品自檢、蔬菜,、肉類,、副食店、熟食店的檢查進行“貼身式”報道,。直播全程不打碼,、不中斷，網(wǎng)民全程看得見,。目前,，農(nóng)貿(mào)市場直播檢查正在江門市三區(qū)四市推行。

　　農(nóng)貿(mào)市場關(guān)系著千家萬戶的菜籃子,，關(guān)系著市民舌尖上的安全,。合格的農(nóng)貿(mào)市場不僅環(huán)境要干凈整潔，還需有和規(guī)范的制度和管理,，才能保障銷售農(nóng)產(chǎn)品的安全,。在農(nóng)貿(mào)市場的直播檢查中，發(fā)現(xiàn)部分市場存在快檢室配備不足，部分攤位沒有進貨憑據(jù),、檢驗檢疫報告等問題,。執(zhí)法人員現(xiàn)場指出有關(guān)問題后，要求負責人限時整改,。

　　購買豬肉如何保證食品質(zhì)量安全,？如何購買散裝酒？蔬菜是否有農(nóng)藥殘留,？怎樣才算一家合格的熟食店,？直播除了能真實再現(xiàn)平時的執(zhí)法過程，讓市民近距離感知現(xiàn)場執(zhí)法的過程外,，還能讓市民了解食品安全的小知識,，在選購農(nóng)產(chǎn)品的時候有更多依據(jù)。

　　“市民在購買豬肉時,，可以查看產(chǎn)品的合格證,、檢疫合格證以及豬只的二維碼，對豬肉進行溯源,�,！泵鎸χ辈ョR頭，執(zhí)法人員向網(wǎng)友介紹,，“選購食鹽時,，也可以掃食鹽包裝袋上的二維碼對食鹽進行溯源；選購散裝酒時,，超過10度的散裝酒無需標注保質(zhì)期,，但酒類的生產(chǎn)信息以及合格證需要具備�,！�

　　農(nóng)貿(mào)市場檢查期間,，市場監(jiān)管部門將快檢車開到現(xiàn)場�,？鞕z車除了隨機檢測市場蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留,，同時向市民免費開放。市民可以帶著自己購買的蔬菜前來檢測,，10分鐘內(nèi)可拿結(jié)果,。

　　“免費就能測量蔬菜農(nóng)藥殘留，市民就能吃得更放心,！”在蓬江區(qū)美景市場直播當天,，市民梁阿姨將自己購買的菜心送到快檢車測量農(nóng)殘，“檢測結(jié)果顯示,，我購買的菜心都合格,。希望以后有更多這些便民服務,。”