1月3日，四川新聞網(wǎng)記者從四川省人民政府官網(wǎng)獲悉,，日前,，《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》已經(jīng)2019年12月2日四川省人民政府第37次常務(wù)會議審議通過，自2020年3月1日起施行,�,！豆芾磙k法》 共28條，對四川省中小學(xué)校,、幼兒園的食品安全管理進行了詳細規(guī)定,。

　　據(jù)悉，四川省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學(xué)校,、中等職業(yè)學(xué)校,、義務(wù)教育學(xué)校（以下統(tǒng)稱學(xué)校）的食品安全管理，適用本辦法,。幼兒園食品安全管理依照本辦法執(zhí)行,。

　　校長是食品安全第一責(zé)任人 食品安全管理人員須考核合格

　　《管理辦法》指出，學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任,，實行校長負責(zé)制,，校長是食品安全第一責(zé)任人。民辦學(xué)校的舉辦者（含實際控制人,，下同）應(yīng)當(dāng)保障學(xué)校食品安全投入并對食品安全負責(zé),，落實校長負責(zé)制，督促校長履行食品安全管理職責(zé),。

　　同時,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構(gòu)和分管負責(zé)人,、食品安全管理人員,。學(xué)校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格。學(xué)校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗,。

　　學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：督促從業(yè)人員遵守食品安全管理制度,、操作規(guī)程，落實崗位責(zé)任,；組織從業(yè)人員參加食品安全知識和技能培訓(xùn),、考核和健康檢查；組織對購進的食品,、食品添加劑（以下簡稱食品）和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進行查驗，落實索證索票,、食品留樣等制度,，建立健全食品安全檔案；組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進行標(biāo)識,、記錄,，并移出食品處理區(qū),，依法依規(guī)處置；開展學(xué)校食品安全自查,、風(fēng)險排查和隱患整改,；法律法規(guī)、部委規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé),。

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立由學(xué)校負責(zé)人,、教職工代表、學(xué)生代表,、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立并公布食品安全投訴舉報電話、電子郵箱,、意見箱等,，及時處理投訴舉報或意見建議。

　　此外,，集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排相關(guān)負責(zé)人陪餐,，有條件的學(xué)校，可以根據(jù)家長申請,，有計劃地選擇家長代表陪餐,。在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應(yīng)當(dāng)與學(xué)生同食堂購餐。

　　大宗食品實行公開招標(biāo) 集中定點采購 禁止冷食類食品,、高風(fēng)險食品

　　《管理辦法》規(guī)定,，學(xué)校食堂堅持公益性原則，不得營利,。幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營,，學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實施其他方式經(jīng)營的,，應(yīng)當(dāng)經(jīng)所屬教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門同意,。

　　學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶，公開食品加工過程,。鼓勵運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式,，加強對食品來源、采購,、加工制作全過程的監(jiān)督,。有條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品快速檢測工作。

　　學(xué)校食堂米,、面,、油、肉類、調(diào)味品等大宗食品實行公開招標(biāo),，集中定點采購,，保證購進的食品符合食品安全要求。學(xué)校不得向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品,。

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)在食堂經(jīng)營場所醒目位置或?qū)W校信息平臺公示食品安全管理機構(gòu),、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明,、食品安全風(fēng)險分級等級標(biāo)識,、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄以及菜譜、進貨來源,、品牌,、食品添加劑使用情況等信息。

　　非常值得關(guān)注的是,，《管理辦法》指出,，學(xué)校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外,，還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定： 一是禁止采購,、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）,；二是禁止采購、使用散裝食用油,、散裝食鹽,；三是禁止學(xué)校食堂制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品,、裱花蛋糕,、現(xiàn)榨果蔬汁；四是禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆,、野生蘑菇,、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,。

　　校門外50米不得有食品攤販經(jīng)營 學(xué)校應(yīng)當(dāng)購買涵蓋食品安全責(zé)任的保險

　　《管理辦法》還指出,，學(xué)校食堂在加工制作食品時，應(yīng)當(dāng)嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行,。各功能區(qū)（間）,、設(shè)施設(shè)備不得隨意變更、交叉使用,。

　　學(xué)校從供餐單位訂餐的,，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度,，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任,、社會信譽良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同,，明確雙方食品安全的權(quán)利義務(wù)和不合格食品的處理方式,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對供餐單位提供的食品進行查驗、留樣,，并留存記錄,。

　　學(xué)校發(fā)生與食品安全有關(guān)的突發(fā)事件時，應(yīng)當(dāng)及時向所在地學(xué)校行業(yè)主管部門和教育行政,、食品安全監(jiān)督管理,、衛(wèi)生健康等部門報告，收到報告的相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)厝嗣裾�府和上級主管部門報告,。學(xué)校及相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)積極主動處置食品安全突發(fā)事件,，關(guān)注涉及學(xué)校食品安全的輿情，準(zhǔn)確,、及時,、客觀地回應(yīng)社會關(guān)切。

　　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食品安全信用檔案,，記錄許可情況,、監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處,、責(zé)任約談和整改等情況,。對有不良信用記錄的學(xué)校實施重點監(jiān)管，并通報教育行政主管部門和學(xué)校行業(yè)主管部門,。

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強校內(nèi)小賣部,、超市等食品銷售場所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內(nèi)設(shè)置食品銷售場所,。

　　學(xué)校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域,。食品攤販按照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》管理,。

　　此外,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)購買涵蓋食品安全責(zé)任的保險。

　　追責(zé)：情節(jié)嚴重 或處5000元以上30000元以下罰款

　　《管理辦法》指出,，學(xué)校食品經(jīng)營過程中存在下列情形之一的,，食品安全監(jiān)督管理部門、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門可以對學(xué)校相關(guān)負責(zé)人進行約談：存在食品安全隱患,，未及時采取措施消除的,；學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險分級等級評定達不到規(guī)定要求的,；明廚亮灶建設(shè)達不到規(guī)定要求的；食品安全監(jiān)督管理部門,、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門認為需要約談的其他情形,。

　　此外，違反本辦法,，法律,、法規(guī)、部委規(guī)章已有責(zé)任追究規(guī)定的,，從其規(guī)定,；法律、法規(guī),、部委規(guī)章沒有責(zé)任追究規(guī)定的,，按照以下規(guī)定處理：

　　一是政府及其有關(guān)部門不履行職責(zé)或履職不力，造成學(xué)校食品安全事故或重大負面影響的,，依法追究負有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任;

　　二是學(xué)校不執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定,，或執(zhí)行不力的，依法追究其主要負責(zé)人,、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任;

　　三是民辦學(xué)校舉辦者未保障學(xué)校食品安全投入,、落實校長負責(zé)制、督促校長履行食品安全管理職責(zé)的,，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款;

　　四是學(xué)校未配備食品安全管理人員,、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關(guān)職責(zé),，未落實信息公開制度、明廚亮灶要求,，違反食品采購貯存使用,、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,，處5000元以上30000元以下罰款;

　　五是學(xué)校未落實食品安全民主監(jiān)督機制,、陪餐制度、同食堂購餐制度,，違規(guī)將學(xué)校食堂對外承包的,，由教育行政主管部門責(zé)令改正；拒不改正的,，處5000元以上30000元以下罰款,。