中國工程院院士陳君石在第三屆中國食品安全論壇上發(fā)言　 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)王維亮攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊（記者曹元水 董琳）著名食品安全專家,、中國工程院院士陳君石13日在第三屆中國食品安全論壇上表示,，現(xiàn)在中國對食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無二的,，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國家是不需要這樣強(qiáng)度的監(jiān)管,，而一般的發(fā)展中國家沒有這樣的能力和資源來加強(qiáng)監(jiān)管。

　　陳君石在論壇發(fā)言中再次強(qiáng)調(diào),，安全的食品是生產(chǎn)出來的,，不是靠監(jiān)管出來的，更不是檢測出來的,。

　　陳君石還認(rèn)為,，我們食品安全問題看起來很多的原因之一，是把一些不屬于食品安全的問題,，如假冒偽劣問題都?xì)w為了食品安全問題,。比如“染色饅頭”就是假冒偽劣問題，而不是食品安全問題,�,！叭旧�饅頭”是用檸檬黃造假充當(dāng)玉米饅頭，但檸檬黃本身是安全的,。另外一個(gè)原因,，則是各部門監(jiān)管力度加大，以致使一些長期存在沒有發(fā)現(xiàn)的問題暴露出來,。

　　最近幾年,，我國食品安全事件比較多，陳君石院士認(rèn)為有三個(gè)原因：

　　第一,，生產(chǎn)規(guī)模太小而且分散,。陳君石表示，我國有一億多農(nóng)戶進(jìn)行分散、非規(guī)范化生產(chǎn),，包括所有的初級農(nóng)產(chǎn)品,，雞鴨魚肉奶蛋等。另外,，我國四五十萬的生產(chǎn)加工企業(yè),，其中絕大部分規(guī)模過小,。聯(lián)系此前曝出的"瘦肉精"問題,，他認(rèn)為，"就是因?yàn)轲B(yǎng)豬是非常分散的",。

　　第二,，假冒偽劣和不安全食品概念沒有區(qū)分開來。陳君石認(rèn)為,，有很多假冒偽劣食品實(shí)際上不會(huì)對消費(fèi)者的健康構(gòu)成危害,，哪怕是潛在危害。那些會(huì)對消費(fèi)者造成直接危害的不安全產(chǎn)品,，只占假冒偽劣食品的小部分,，比如用工業(yè)甲醇兌制白酒導(dǎo)致失明甚至喪命，三聚氰氨造成大量嬰幼兒的泌尿系統(tǒng)結(jié)石,，以及這次臺(tái)灣的塑化劑,。

　　除卻這些假冒偽劣中的不安全食品，更多的諸如上海的"染色饅頭",。陳君石分析說,，"染色饅頭"是用了政府批準(zhǔn)的添加劑檸檬黃來造假玉米饅頭，檸檬黃本身是安全的,，但聲稱是玉米饅頭,，卻沒有玉米，以此來冒充,。同類還有假雞蛋,、染色花椒等等。陳君石說："假如說把這些都算到食品安全問題上,，我們的食品安全問題的數(shù)量就多了,。但如果都等同于食品安全是不公平的"。

　　第三,，消費(fèi)者和媒體的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)增強(qiáng),。各部門監(jiān)管力度加大，以致一些長期存在,，而一時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)的問題曝露出來,，比如雙匯"瘦肉精"事件。他從技術(shù)角度說："現(xiàn)在中國對食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無二的，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國家是不需要這樣強(qiáng)度的監(jiān)管,，而一般的發(fā)展中國家沒有這樣的能力和資源來加強(qiáng)監(jiān)管,。

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行,。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室,、工業(yè)和信息化部、公安部,、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部、衛(wèi)生部,、國家工商總局,、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦,，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社與中糧集團(tuán)承辦,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律",、"科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑",、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險(xiǎn)控制"三個(gè)主題分論壇。

　　針對陳君石提到的檸檬黃問題,，記者在百度百科的搜索顯示,，檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑，是因?yàn)樗�安全度比較高,，基本無毒,，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外,，少量可經(jīng)代謝,，其代謝產(chǎn)物對人無毒性作用。因此,，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1994年就給了它一個(gè)很寬容的每日攝用量,。

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責(zé)任編輯：劉朋）