中國(guó)工程院院士陳君石在第三屆中國(guó)食品安全論壇上發(fā)言　 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)王維亮攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月13日訊（記者 董琳）以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國(guó)食品安全論壇今日在北京舉行。中國(guó)工程院院士陳君石在論壇期間,，從技術(shù)角度分析了我國(guó)食品安全問題頻發(fā)的原因,，其中包括生產(chǎn)規(guī)模太小且分散、假冒偽劣和不安全概念沒有區(qū)分,、消費(fèi)者和媒體食品安全維權(quán)意識(shí)提高等,。他表示,，安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是靠監(jiān)管出來的,，更不是檢測(cè)出來的,。

　　最近幾年，我國(guó)食品安全事件層出不窮,，陳君石院士給出了三個(gè)解釋：

　　第一,，生產(chǎn)規(guī)模太小而且分散。陳君石表示,，我國(guó)有一億多農(nóng)戶進(jìn)行分散,、非規(guī)范化生產(chǎn)，包括所有的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,，雞鴨魚肉奶蛋等,。另外，我國(guó)四五十萬的生產(chǎn)加工企業(yè),，其中絕大部分規(guī)模過小,。聯(lián)系此前曝出的"瘦肉精"問題，他認(rèn)為,，"就是因?yàn)轲B(yǎng)豬是非常分散的",。

　　第二，假冒偽劣和不安全食品概念沒有區(qū)分開來,。陳君石認(rèn)為,，有很多假冒偽劣食品實(shí)際上不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成危害，哪怕是潛在危害,。那些會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成直接危害甚至潛在危害的不安全產(chǎn)品,，只占假冒偽劣食品的極小部分，比如用工業(yè)甲醇兌制白酒導(dǎo)致失明甚至喪命,，三聚氰氨造成大量嬰幼兒的泌尿系統(tǒng)結(jié)石,，以及這次臺(tái)灣的塑化劑。

　　除卻這些假冒偽劣中的不安全食品,，更多的諸如上海的"染色饅頭",。陳君石分析說，"染色饅頭"是用了政府批準(zhǔn)的檸檬黃來造假玉米饅頭,，檸檬黃本身是安全的,，但聲稱是玉米饅頭，卻沒有玉米,，以此來冒充,。同類還有假雞蛋、染色花椒等等。陳君石說："假如說把這些都算到食品安全問題上,，我們的食品安全問題的數(shù)量就多了,。但如果都等同于食品安全是不公平的"。

　　第三,，消費(fèi)者和媒體的食品安全意識(shí)與維權(quán)意識(shí)增強(qiáng),。各部門監(jiān)管力度加大，以致一些長(zhǎng)期存在,，而一時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)的問題曝露出來,，比如雙匯"瘦肉精"事件。他從技術(shù)角度說："現(xiàn)在中國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨(dú)一無二的,，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家是不需要這樣強(qiáng)度的監(jiān)管,，而一般的發(fā)展中國(guó)家沒有這樣的能力和資源來加強(qiáng)監(jiān)管。

　　6月13日,，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行,。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國(guó)食品安全論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部,、公安部,、農(nóng)業(yè)部,、商務(wù)部,、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局,、國(guó)家質(zhì)檢總局,、國(guó)家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社與中糧集團(tuán)承辦,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑",、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險(xiǎn)控制"三個(gè)主題分論壇,。　　

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責(zé)任編輯：王思翔）