吸油煙機和燃氣灶是中式廚房的標配，是中國家庭烹飪的中心,，也是普及度遙遙領(lǐng)先的廚房大家電產(chǎn)品。近幾年,，洗碗機,、蒸烤箱、集成灶等新興品類逐漸崛起,，吸油煙機和燃氣灶作為廚房電器行業(yè)的“老大哥”表現(xiàn)反而略顯沉寂,。

　　令人振奮的是，2024年煙灶產(chǎn)品迎來開門紅,。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示,，2024年第一季度，中國吸油煙機市場零售量為333萬臺,，同比增長1%,，零售額為33億元，同比增長4.9%,；灶具零售量為438萬臺,，同比增長6.9%,，零售額為54億元,，同比增長7.7%。那么,，煙灶產(chǎn)品在2024年能否借助國家推動家裝廚衛(wèi)“煥新”的契機,，保持住這一難得的增勢呢？

　　在存量中尋找增量

　　在新興廚電品類苦惱于如何強化消費者認知的當下,，已步入成熟期的煙灶產(chǎn)品要做的是在存量市場中尋找增量空間,。2024年，“增量”就蘊藏在以舊換新和廚房局改的新機遇之中,。

　　4月12日,，商務(wù)部等14部門聯(lián)合印發(fā)《推動消費品以舊換新行動方案》，明確了汽車以舊換新,、家電以舊換新,、家裝廚衛(wèi)“煥新”三大行動推進方向。其中,，家裝廚衛(wèi)“煥新”以擴大存量房裝修改造為切入點,，推動家裝廚衛(wèi)消費品換新,，促進智能家居消費，持續(xù)釋放家居消費潛力,。毫無疑問的是廚房局改的政策東風(fēng)已至,，吸油煙機和燃氣灶作為中國家庭廚房的標配產(chǎn)品正面臨著新的發(fā)展機遇。

　　如今品牌企業(yè)普遍已經(jīng)行動起來,，積極挖掘以舊換新和廚房局改的“增量”潛能,。《電器》記者通過采訪了解到,，企業(yè)目前主要從產(chǎn)品創(chuàng)新和廚房局改解決方案兩個方面著手,。

　　吸油煙機和燃氣灶都屬于成熟產(chǎn)品，企業(yè)普遍已經(jīng)貯備了大量可供消費者選擇的升級產(chǎn)品,。然而,，由于煙灶產(chǎn)品的升級路徑相對明確，目前市場上主銷產(chǎn)品的同質(zhì)化問題已經(jīng)凸顯出來,，部分性能參數(shù)甚至已經(jīng)“卷”無可“卷”,，消費者更多是在選擇信任的品牌和適合的價格。如何在“煥新”市場打造出自己獨有的差異化優(yōu)勢,，是擺在眾多煙灶企業(yè)面前的課題,。“很多消費者在換新煙灶時并不愿意改裝櫥柜,，會因此覺得非常困擾,。”老板電器煙灶產(chǎn)品線負責人扈國威認為,，要把握住換新機遇,，就要盡快消除消費者的換新困擾。他以燃氣灶為例解釋說：“換裝首先要考慮的是尺寸問題,。我們目前采用了可調(diào)節(jié)底盤,，希望可以滿足不同用戶的換裝需求?！?/p>

　　與單純的產(chǎn)品換新不同,，廚房局改涉及家電、家居,、家裝眾多領(lǐng)域,，蘊含著更為巨大的消費市場增量空間。不少家電企業(yè)也將目標瞄準這一領(lǐng)域,，海爾智家無疑走在了前面,。三翼鳥在AWE2024上展示了廚房局部改造的硬核實力，從設(shè)計到工具,，從產(chǎn)品到生態(tài),，從配件到服務(wù),，讓消費者充分了解一站式家居空間“煥新”解決方案。未來,，廚房局改需求勢必會隨著存量房增多持續(xù)增長,，整合相關(guān)資源，構(gòu)建更為全面的廚房局改能力,，才能更好地掌握存量時代的主動權(quán),。

　　正如萬家樂有關(guān)負責人所言，未來三至五年,，包括廚電在內(nèi)的家電市場高端用戶新增需求將持續(xù)上升,，以舊換新為主的存量轉(zhuǎn)增量將超過50%，并形成新的增長點,；燃氣灶,、吸油煙機等剛需品類的換新需求比重持續(xù)增長，對品類規(guī)模的影響也在加大,，換裝市場是未來煙灶等剛需家電的重點戰(zhàn)場,。

　　　吸油煙機換“薄”、換“智”

　　產(chǎn)品創(chuàng)新是突破同質(zhì)化困境,，拉動換新需求的重要動力,。近幾年，吸油煙機的性能升級主要集中在大風(fēng)量,、低噪聲,、易清潔、智能化等方面,，產(chǎn)品形態(tài)則朝著超薄,、可升降、隱藏等更符合家居一體化需求的方向迭代,。

　　在眾多升級方向中,，形于外的吸油煙機產(chǎn)品形態(tài)變化最為直觀，也最為明顯,，其中表現(xiàn)尤為突出的產(chǎn)品當屬超薄吸油煙機。如今,，各大品牌都在爭相把吸油煙機往“薄”里做,。例如，卡薩帝全嵌升降煙機厚度僅為325mm,，博世致薄T刀凈吸油煙機的機身厚度同樣為325mm,。

　　方太有關(guān)負責人表示，雖然各大品牌的超薄吸油煙機在形態(tài)上存在一些差異,，但是基本趨勢是越來越薄,，到墻壁的距離越來越小,。究其原因，一方面,，消費者炒菜的時候需要更大操作空間,，需要更明亮的環(huán)境，傳統(tǒng)的歐式機和近吸式不能很好地滿足消費者這方面的需求,；另一方面,，吸油煙機的核心技術(shù)經(jīng)過幾十年的發(fā)展得到了空前進步，特別是采用直流電機后,，產(chǎn)品的核心動力得到了大幅提升,，滿足了在超薄形態(tài)下實現(xiàn)更高性能的條件。

　　“核心技術(shù)的創(chuàng)新升級,，以及廚房家電家居一體化的需求提升,，是推動吸油煙機產(chǎn)品形態(tài)發(fā)生改變的重要因素。各大品牌都在通過技術(shù)創(chuàng)新,，解決更優(yōu)性能與超薄形態(tài)之間的沖突,，這種向超薄形態(tài)的改變要求企業(yè)內(nèi)外兼修?！膘鑷又治隽诵枨蠖?，“用戶在選擇吸油煙機產(chǎn)品時，第一選擇是形態(tài),。特別是隨著年輕消費群體的崛起,，輕薄化的外觀設(shè)計，符合開放式廚房的要求,，還節(jié)省上柜的空間,，在性能、美觀和收納這三個方向提供了最完美的解決方案,?！?/p>

　　博西家電有關(guān)負責人對《電器》記者說：“優(yōu)秀的廚房電器不僅要有出色的性能，更要能夠融入消費者的日常生活,，提升他們的生活品質(zhì),。因此，我們新一代吸油煙機在設(shè)計上注重工業(yè)美學(xué)與實用性的完美結(jié)合,，力求為消費者帶來更具品質(zhì)感的廚房體驗,。同時，我們也積極探索超薄化嵌入式的設(shè)計可能,，以期在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)廚電產(chǎn)品的最優(yōu)化布局,，為消費者打造更加整潔、高效的廚房環(huán)境?！?/p>

　　除了家電家居一體化的引領(lǐng),，吸油煙機換新的另一個重要方向是換“智”。智能化是吸油煙機產(chǎn)品升級的重要方向,，智慧廚房是廚改“煥新”的題中之義,，因此智能已經(jīng)成為企業(yè)在存量市場挖掘增量的重要抓手。

　　“吸油煙機的核心功能是吸排油煙,，我們的目標是做到無煙感,，就是讓用戶在整個的烹飪過程中感受不到油煙，要在油煙還沒出來的時候,，就已經(jīng)被吸油煙機吸走了,。”美的有關(guān)負責人表示,。為此,，美的除了在結(jié)構(gòu)上強化產(chǎn)品的攏煙能力，還為產(chǎn)品配備了煙感模塊,，利用煙感智能技術(shù),，自動識別油煙煙霧的大小，進而自主調(diào)整風(fēng)力擋位,。同時,，他還提出，智能技術(shù)的應(yīng)用可以為用戶提供主動服務(wù),，例如在吸油煙機自清潔領(lǐng)域,，提供清潔提醒，實現(xiàn)自動清潔,。

　　老板電器希望用戶在使用吸油煙機時“一生只開一次機”,。“這是用戶最喜歡的方式,?！睋?jù)扈國威介紹，老板電器推出了靈犀全自動控煙系統(tǒng),，放棄了通常使用的藍牙聯(lián)動方式,，選擇搭載蜂頻傳感器，1秒40次實時監(jiān)測烹飪區(qū)溫度變化,，用戶開始烹飪就能自動開機,，并根據(jù)油煙和火力的大小自動調(diào)節(jié)風(fēng)量。

　　　燃氣灶重塑地位

　　與吸油煙機相比,，燃氣灶的存在感屬實不算高。一位不愿具名的企業(yè)負責人坦言：“燃氣灶可以講故事的地方比較少，性能升級主要聚焦在大火力,、安全性和熱效率上,，宣傳的賣點比起吸油煙機要少很多?！?/p>

　　然而,，在存量競爭和廚房“煥新”的大背景下，燃氣灶得到了重塑地位的機會,。從今年第一季度的市場表現(xiàn)來看,，燃氣灶的零售量和零售額市場表現(xiàn)都優(yōu)于吸油煙機。據(jù)奧維云網(wǎng)預(yù)計,，2024——2026年燃氣灶將進入更新?lián)Q代高峰期,，增速有望高于吸油煙機。萬家樂有關(guān)負責人告訴《電器》記者,，燃氣灶換新周期較短,、換新門檻相對較低，在以舊換新的大趨勢下,，高端市場機會更大,。

　　事實上，灶具才是烹飪場景的真正中心,，是輔助人們完成食物烹飪的首選工具,。在創(chuàng)新技術(shù)的加持下，燃氣灶有望在換新為主需求的市場上收獲更多的增量空間,。智能化無疑是機會之一,。扈國威認為，圍繞烹飪這一核心功能,，燃氣灶在智能時代大有可為,。老板電器通過智能燃氣灶和智能翻炒鍋配合，在智能烹飪曲線的加持下,，實現(xiàn)了明火自動化烹飪,。

　　“智能化家居的普及趨勢，要求廚電產(chǎn)品具備智能化輔助功能以改善烹飪體驗,。其中,，精準火候控制和人性化設(shè)計直接關(guān)系到用戶的烹飪滿意度，也是提升產(chǎn)品差異化和用戶黏性的關(guān)鍵所在,?！狈教嘘P(guān)負責人表示，方太燃氣灶在2024年的主打賣點聚焦于高效節(jié)能,、智能化,、精準火候控制,、安全防護、人性化設(shè)計及套系化等方面,，旨在響應(yīng)市場趨勢,，提升用戶體驗，并應(yīng)對“雙碳”目標下的行業(yè)挑戰(zhàn),。

　　超薄的風(fēng)潮同樣影響著燃氣灶的形態(tài)創(chuàng)新,。給《電器》記者留下深刻印象的是卡薩帝全嵌超薄灶。該產(chǎn)品采用創(chuàng)新的上進風(fēng)燃燒系統(tǒng),，灶具底殼從66mm壓縮至40mm,，大幅提高了灶下空間利用率。

　　另一個被受訪企業(yè)負責人高頻提及的換新升級方向是易清潔,。燃氣灶的清潔問題,，是用戶在烹飪中存在的痛點之一。老板電器通過與大金合作,，在灶具表面覆蓋易清潔涂層,，提升了產(chǎn)品的易清潔屬性；美的則通過結(jié)構(gòu)設(shè)計,，避免清潔死角,，實現(xiàn)一抹凈的效果。

　　乘著廚房“煥新”的東風(fēng),，煙灶產(chǎn)品將在存量市場中迎來新的發(fā)展機遇,。作為剛需產(chǎn)品，吸油煙機和燃氣灶在“煥新”浪潮中擁有著更牢固的消費基礎(chǔ)和更強的發(fā)展韌性,，但同時也面臨著集成灶,、集成烹飪中心等新興產(chǎn)品的挑戰(zhàn)，需要盡快走出行業(yè)發(fā)展同質(zhì)化引發(fā)的困局,。