數(shù)據(jù)來(lái)源 京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院

　　崇明蘆筍、老毛山豌豆尖,、安吉春筍……又到一年嘗春季，各種新鮮春菜紛紛上市,，為消費(fèi)者的餐桌增添了更多春天味道,。

　　受氣溫偏暖影響，今年春菜提前了半個(gè)月左右上市,，春菜消費(fèi)較早升溫,。數(shù)據(jù)顯示，薺菜,、菜心,、春筍、兒菜,、豌豆尖,、蘆筍、蘆蒿,、香椿,、婆婆丁成為線上熱銷(xiāo)春菜。其中,，蘆蒿,、豌豆尖、兒菜銷(xiāo)量分別同比增長(zhǎng)250%,、172%、132%,。

　　從地域消費(fèi)看,，北京、廣東,、上海,、江蘇、浙江成為春菜消費(fèi)的主力省份,，北京以18.5%的春菜銷(xiāo)量占比位居首位,。隨著冷鏈、配送等物流基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善,，過(guò)去只在局部地區(qū)售賣(mài)的春菜逐步突破地域限制,，被全國(guó)各地的消費(fèi)者所購(gòu)買(mǎi)，如折耳根在湖南,、甘肅,、黑龍江的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)均超100%,，菜心在安徽、陜西,、湖南的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)均超60%,，春筍在寧夏、新疆,、北京的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)均超40%,。

　　有趣的是，春菜消費(fèi)也呈現(xiàn)出顯著的地域偏好特征,。上海消費(fèi)者最?lèi)?ài)選購(gòu)草頭,、薺菜，酒香草頭,、薺菜餛飩是春日餐桌上的心頭好,；川渝消費(fèi)者尤為鐘愛(ài)鮮嫩可口的豌豆尖和氣味獨(dú)特的折耳根；北京消費(fèi)者最?lèi)?ài)香椿,，同時(shí)春筍,、蠶豆等也是餐桌上不可或缺的美味；廣東消費(fèi)者最?lèi)?ài)的春菜當(dāng)屬菜心,；對(duì)于江浙地區(qū)的消費(fèi)者而言,，他們最喜歡選購(gòu)春筍、馬蘭頭,、薺菜,、蘆筍等。

　　時(shí)令春菜具有季節(jié)性,、地域性,、保存運(yùn)輸難等特點(diǎn)，相關(guān)企業(yè)在不斷開(kāi)發(fā)更多地域特色春菜的同時(shí),，還需進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈效率,，以更優(yōu)的商品、更低的價(jià)格來(lái)滿足消費(fèi)者春季嘗鮮的購(gòu)物需求,。

　�,。ū疚膩�(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 點(diǎn)評(píng)人：京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級(jí)研究員曹鳳娟）