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      黃河中游的黃土高原正是中華面食文化的發(fā)源地,,而古稱長安的西安,,更是漢朝,、唐朝,,面食文化發(fā)展初期的首都重鎮(zhèn)。從西安開始,,有追古溯源,,不忘根本的含義。  
Biang Biang 面/褲帶面/扯面
    Biang Biang 面是西安獨(dú)特面食,。Biang 這個(gè)字本身就很怪異,,它的筆畫多達(dá)56 畫,而且不見于字典,。
岐山臊子面/乾縣澆湯面
    過去岐山農(nóng)村里新媳婦過門的第二天,,要在婆家舉行一個(gè)隆重的搟面儀式,新媳婦當(dāng)著客人的面搟面,,以測試...
綠菜面/麥飯/菜疙瘩
    它有個(gè)很炫的名字叫“翡翠面”,,但是西安人寧愿踏踏實(shí)實(shí)的叫它“綠菜面”。
面皮/搟面皮/烙面皮
    幾乎中國各地都有賣陜西涼皮的攤子,,有涼拌的有熱炒的,,口味變化繁多。
羊肉泡饃/肉夾饃/葫蘆頭泡饃
    羊肉泡饃,,西安人昵稱為“羊肉泡”,,回民街里有好多賣羊肉泡的小店,從早到晚幾乎24 小時(shí)都有得吃