康師傅中華飲食文化學(xué)院是由康師傅控股集團投入長期預(yù)算做飲食文化的研究和推廣,。是康師傅實現(xiàn)飲食文化研究和傳播任務(wù)的先鋒。對內(nèi),，讓集團內(nèi)部深入了解開發(fā)產(chǎn)品背后的飲食文化底蘊,，形成系統(tǒng)性思考，培養(yǎng)前瞻性能力,；并為籌建中華面食博物館梳理基礎(chǔ)知識,。對外，希望邀請諸多文化學(xué)者、有志之士加入,，集社會力量共同發(fā)展和傳播中華飲食文化,。讓大眾更清楚自己每日所食、所飲背后的深層意義,。
近期,，為整理出中華面食文化的整體輪廓與發(fā)展歷程。學(xué)院正進行中華面食文化的全面性調(diào)研計劃,。
依據(jù)飲食文化的不同面向以及飲食發(fā)展的軌跡,，學(xué)院會陸續(xù)選擇不同的研究主題進行研究。目前正在研究的主題,，包括：康師傅產(chǎn)品背后蘊涵的中華飲食文化要素,、品味中華飲食之道、飲食養(yǎng)生文化研究以及面食與人文系列研究,。
為了能將學(xué)院的研究成果與普羅大眾分享,。針對不同研究主題，學(xué)院將陸續(xù)出版相關(guān)的研究報告或雜志書,。已經(jīng)面世的面食文化探索系列�,？稘h韻唐風(fēng)-西安面食》、《閭巷炊香-京津面食》……另外還有以南,、北方面條為重點研究對象,，將研究內(nèi)容集結(jié)為通俗易懂的《北方面食薈萃》、《南方面食薈萃》系列刊物,。
另外,，學(xué)院也希望能深度參與業(yè)界舉辦的相關(guān)學(xué)術(shù)研討活動，針對研究成果舉辦相關(guān)的研討會,，座談會,，兩岸四地交流等相關(guān)活動。
學(xué)院亦陸續(xù)與大眾媒體合作,，如從2011開始在《第一財經(jīng)日報》開設(shè)了學(xué)院關(guān)于飲食文化的專欄,。與大眾分享中華傳統(tǒng)飲食文化。
企業(yè)的力量畢竟是綿薄的,，期望學(xué)院能拋磚引玉,，引起更多人對弘揚、傳播中華飲食文化的關(guān)注和投入,。期望人人都能成為中華飲食文化的傳播者,。
康師傅中央研究所所長兼
中華飲食文化學(xué)院主管
 | 三秦面食的儒雅豁達,，在很大程度上來自于遺傳,。他集數(shù)千年傳統(tǒng)面食文化于一身，但毫無窮經(jīng)皓首老學(xué)究的匠氣,。在這里隨便嘗一味面食,，就有“當(dāng)驚世界珠”的重大發(fā)現(xiàn),，讓那些建國時間短的老外產(chǎn)生無限仰慕的份兒。就是那問世較遲的黃桂柿子餅,，也將近四百高壽了,，比起美國的歷史還悠久。至于那石子饃,、長壽面,、煎餅等一個個面食的傳統(tǒng)制法和源流典故，更會感到這位老者的滿腹經(jīng)綸,。
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