當前,，隨著老百姓生活水平的持續(xù)提高,，我國居民的食物消費需求不斷延伸,。人們已經完成從“吃得飽”向“吃得好”的轉變,，正在向“吃得豐富,，吃得健康”躍遷，更加注重食物的營養(yǎng)化,、多樣化,。中央一號文件提出，樹立大農業(yè)觀,、大食物觀,，多渠道拓展食物來源。為了順應居民食物消費結構新變化,，滿足人民群眾食物消費新需求,，構建多元化食物供給體系，踐行大食物觀發(fā)展路徑具有重要意義,。

　　一直以來,，我國高度重視樹立和踐行大食物觀。作為率先探索踐行大食物觀的福建省,，多年來基于氣候適宜的優(yōu)勢以及農業(yè)資源多樣性,，開啟“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經”,，將視野投向耕地之外,，取得顯著成效，食物供給更趨多元豐富,，肉類畜禽產量大幅度增長,。

　　從福建經驗出發(fā)，樹立和踐行大食物觀,，是遵循我國農業(yè)農村現代化發(fā)展規(guī)律的自主選擇,，主要體現在多方面。

　　調整食物的生產結構,�,！俺燥垺辈粌H是消費糧食，肉蛋奶,、果菜魚,、菌菇筍等樣樣都是美食。要立足于國家糧食安全戰(zhàn)略,，提高農業(yè)綜合生產能力,，保障肉類、蔬菜,、水果,、水產品等各類食物的有效供給。優(yōu)化糧經飼種植結構,，統籌各類農產品生產,，實現農林牧漁等各行業(yè)協調發(fā)展,。

　　擴大食物來源。多方位多途徑開發(fā)食物資源,，向耕地草地森林海洋,、向植物動物微生物要熱量、要蛋白,。目前,，我國有耕地面積19.14億畝，人均耕地面積不足1.5畝,。而放眼整個國土資源,，我國還有40多億畝林地、近40億畝草地和大量的江河湖海等資源,。大量的戈壁,、荒漠、灘涂,、鹽堿地等非耕地資源也有待開發(fā)利用,。應秉持“宜糧則糧、宜經則經,、宜牧則牧,、宜漁則漁、宜林則林”的原則,，形成同市場需求相適應,、同資源環(huán)境承載力相匹配的現代農業(yè)生產結構和區(qū)域布局。

　　強化科技創(chuàng)新支撐,。以科技創(chuàng)新引領農業(yè)智能化,、數字化、綠色化轉型,，集成5G,、大數據、云計算,、人工智能等技術應用,，借助設施農業(yè)、植物工廠,、生物育種等手段,，合理利用光溫資源，重構作物生長環(huán)境,，有效利用土地資源,，進一步提升農業(yè)全要素生產率。

　　加強膳食營養(yǎng)和健康飲食的科普知識宣傳,�,！吨袊�居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，在我國居民膳食結構中,，脂肪供能比持續(xù)增加,，高油高糖等能量密度高、營養(yǎng)素密度低的食物攝入較多,，家庭人均每日烹調用鹽和用油量偏高,，存在蔬菜、水果,、豆及豆制品攝入不足,，主食精細化等結構不合理的問題。對此,，要通過公眾教育,、科普宣傳等方式，引導居民調整食物消費結構,，提高居民健康消費素養(yǎng),。此外，倡導節(jié)約食物和減少浪費行為,，減少從農田到餐桌的隱形損失,，提高食物利用率，節(jié)約資源,。 （作者：何 燁 來源：經濟日報）