熊錚 本報記者 朱海
購買食品時,,除了要看清生產日期和保質期外,消費者還應重點關注哪些信息,?5月31日,,江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費提示,提醒廣大消費者務必要關注食品標簽中的重點信息,,以避免“踏坑”“踩雷”,。
食品名稱要注意
食品名稱應在食品標簽的醒目位置,清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱,。不同的食品名稱表示的食品類別有所不同,,消費者在選購食品時,務必要注意識別,,防止混淆,。
比如:“含乳飲料”屬于“飲料”類別,而非“乳制品”,;代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產品,,則其名稱應為“代可可脂巧克力”而非“巧克力”;蛋糕配料表中若只添加了草莓味香精香料而無草莓原料,,則只能命名為“草莓味蛋糕”,,而非“草莓蛋糕”,其他風味食品亦是如此,。
配料表里有門道
“配料”或“配料表”中的各種配料,,應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列(加入量不超過2%的配料,可以不按遞減順序排列),,即食品中的各類成分(包括主料,、調味劑、食品添加劑)都必須在配料表中體現,,排名越靠前,,則加入量越高。
例如:果汁的配料表中一般只有濃縮果汁和水,。若配料表中添加了食品添加劑,、糖等輔料,則可能為“果汁飲料”或“果味飲料”,而非“果汁”,;配料表中添加了其他原料,、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等的乳制品為“調制乳”,,而不是“純牛乳”,。
另外,某些特殊體質的消費者還要特別留意配料表中是否有致敏物質成分,,例如豆類,、乳類、堅果,、禽蛋類等,,防止引起過敏反應。
營養(yǎng)標簽細細看
營養(yǎng)素參考值(NRV)是什么意思,?看營養(yǎng)成分表所標示的營養(yǎng)成分含量時,,需特別注意營養(yǎng)素參考值(NRV),即標明營養(yǎng)成分的含量占健康成年人一天推薦攝入量的比重,。另外,,還需要注意營養(yǎng)成分表中各營養(yǎng)素的參考基數是多少,通常有兩類,,一類是每100克或100毫升食品中的營養(yǎng)素含量,,另一類是每份食品中的營養(yǎng)素含量。
比如:一袋40克的薯片,,營養(yǎng)成分表標示的是每份食品中能量的NRV為24%,、脂肪的NRV為26%,表示吃一包該薯片相當于吃下了一天所需能量的24%,、所需脂肪的26%。
“0蔗糖”就是“無糖”嗎,?食品標簽上通常會附加一些營養(yǎng)聲稱,,如“無糖”“低糖”“低脂肪”“高鈣”等。但一款食品要想進行營養(yǎng)聲稱,,必須符合國家標準,。如:“無糖”要求糖含量≤0.5克/100克或100毫升,“低糖”要求糖含量≤5克/100克或100毫升,。
而所謂“0蔗糖”,,不是規(guī)范的營養(yǎng)聲稱,只是商家的營銷噱頭,,并不一定代表無糖,,甚至不一定是低糖,食品中仍可能添加果葡糖漿,、麥芽糖漿和海藻糖等其他糖,。消費者在選購此類食品時,,應仔細查看食品配料表和營養(yǎng)成分表,確認是否添加其他糖及其糖含量,。
值得注意的是,,能量和蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、鈉,均屬于營養(yǎng)成分表的強制標示內容,。消費者購買和食用食品時,,可以以此為參考依據,控制脂肪和鹽等的每日攝入量,。
貯存條件要遵循
食品標簽標示的貯存條件十分重要,,常見形式有:常溫(或冷凍,或冷藏,,或避光,,或陰涼干燥處)保存;××至××℃保存,;請置于陰涼干燥處,;常溫保存,開封后需冷藏,;溫度≤××℃,,濕度≤××%。消費者應按照食品標簽標示的貯存條件,,正確存放食品,。
例如:某些低溫酸奶、蠔油,、沙拉醬和腐乳等,,包裝上貯存條件標明“請于2至6℃冷藏存放”或“開封后需冷藏”,若常溫儲存,,會大大縮短其保質期,,其產品質量和食用安全性無法保證。