中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月3日訊 近日,，四川成都市婦女兒童中心醫(yī)院連續(xù)接診了兩名中毒的新生兒患者,，原因是家長害怕孩子喝奶粉會“上火”,，認(rèn)為蔬菜水可以“清火”,，于是用煮熟的蔬菜水沖奶粉給寶寶喝,，結(jié)果導(dǎo)致嬰兒亞硝酸鹽中毒,，全身呈青紫色，出現(xiàn)缺氧的情況,。經(jīng)過及時治療,，孩子目前已經(jīng)轉(zhuǎn)危為安，順利出院,。

　　對此,，醫(yī)生提醒家長，嬰兒腸道壁發(fā)育不成熟,，比較薄,，因此嬰兒飲用蔬菜水、吸收亞硝酸鹽的量就更多,。再加上嬰兒自身體重小,，很小劑量的亞硝酸鹽就可能導(dǎo)致中毒，尤其0到6個月的新生兒更是如此,。

　　專家表示,，給新生兒加輔食至少要等到4到6個月的年齡段才開始。

　　“到底什么是亞硝酸鹽,？”亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機(jī)化合物,，可作為食品添加劑應(yīng)用于肉制品中。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,，其外觀與食鹽類似,，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀,，無臭，味微咸,，易潮解和溶于水,。

　　正常飲食情況下，人體中的亞硝酸鹽主要是食物和飲水中的硝酸鹽在口腔及胃中細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化而來,。研究表明,，亞硝酸鹽可以通過一定途徑被還原為一氧化氮。攝入含有低水平亞硝酸鹽的食物可補(bǔ)充人體內(nèi)的亞硝酸鹽。

　　我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴(yán)格要求,，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞硝酸鹽是安全的,。國標(biāo)規(guī)定亞硝酸鈉、亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑,、防腐劑在腌臘肉制品,、醬鹵肉制品和熏、燒,、烤肉等加工中使用,，并規(guī)定了最大使用量和最大殘留量。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵守《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購,、貯存,、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號）規(guī)定：禁止采購、貯存,、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）。

　　有關(guān)部門提示消費(fèi)者,，要購買正規(guī)渠道銷售的食鹽,。要注意食用新鮮蔬菜，不食用存放過久或變質(zhì)的蔬菜,。吃剩的熟菜不可在高溫下存放過久,，飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。盡量不用“苦井水”煮飯,，不得不用時,，應(yīng)避免長時間存放。此外,，在食用加工肉制品,、咸菜等食品時，可搭配富含維生素C,、茶多酚等成分的食物,，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。