記者 王小月

　　隨著人們健康意識的提高，大健康產(chǎn)業(yè)備受關注,，而燕窩作為高端滋補品也受到關注,。今年9月28日，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會發(fā)布的《2020年燕窩行業(yè)白皮書》顯示,，2020年國內(nèi)燕窩消費市場規(guī)模達400億元,，年增長率達到了33%。我國燕窩市場規(guī)模已經(jīng)連續(xù)9年增長,。值得關注的是,，2020年中國檢驗檢疫科學研究院（CAIQ）溯源的進口食用燕窩為336.8噸，進口量同比增長83.8%,。

　　近年來,，燕窩產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，但消費者有關燕窩產(chǎn)品的常識仍有待普及,，不少人仍存在消費誤區(qū),。在當前沒有國標的燕窩產(chǎn)品市場，不規(guī)范標注,、代工生產(chǎn)品質(zhì)難保證,、夸大和虛假宣傳等亂象頻頻出現(xiàn)。

　　配料表存“小心機”

　　當前,，消費者在購買各類食品時都已經(jīng)養(yǎng)成了查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的習慣,。除此之外，配料成分表也是消費者關注的重點,。食品配料表是食品標簽上的重要內(nèi)容之一，是指在制造或加工食品時使用的并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì),，包括食品原材料物,、添加劑等。

　　記者在電商平臺看到,，一款名為“初巧鮮燉燕窩”的產(chǎn)品,，其配料成分表顯示順序為：燕窩、冰糖,、水,，固形物含量顯示≥90%。但實際上,，在這款每瓶含量為50克的產(chǎn)品中,，干燕窩添加量僅為2.3克/瓶。

　　無獨有偶,，另一款即食孕婦燕窩的配料表顯示為：燕窩,、瓊脂,、純凈水、冰糖,，固形物含量≥15%,。產(chǎn)品頁并未標注干燕窩含量。在記者再三追問下,，客服人員稱“每100克燕窩產(chǎn)品含干燕窩2.5克-5克區(qū)間,，且沒有更詳細的參數(shù)”。

　　同樣,，70克/瓶的“LadyY鮮燉燕窩”配料表的標注順序為：燕窩,、冰糖、水,，其中干燕窩含量為3.5克/瓶,。

　　顯然，干燕窩含量并非這幾款產(chǎn)品配料成分表中含量最高的成分,。

　　北京瀛和律師事務所律師張磊對《中國消費者報》記者表示,，根據(jù)《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱,、配料表,、凈含量和規(guī)格，其中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,。

　　張磊解釋說,，一些燕窩產(chǎn)品生產(chǎn)廠家，在配料表中將燕窩放在首位,，然后才是其他配料,，如瓊脂、純凈水,、冰糖等,，這樣做是不符合國家標準的。同時,，燕窩產(chǎn)品也應當將全部配料成分進行詳細的標注,。如果購買的燕窩產(chǎn)品，將“燕窩”放在了配料表的首位,，那就說明該品牌的燕窩產(chǎn)品構成中,，原材料“燕窩”本身應當占比最多，排在第一位,。反之,，則不應將“燕窩”放在配料表的首位。

　　燕窩消費有誤區(qū)

　　艾尚燕合伙人陳宏在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，目前消費者對于瓶裝燕窩產(chǎn)品認識上有兩大誤區(qū)：一是對于干燕窩含量上的誤區(qū),。有相當一部分消費者認為“瓶子大,，燕窩含量就越高、燕窩就多”,，這一點是不對的,。瓶裝燕窩產(chǎn)品的干燕窩含量取決于燕窩的固形物含量和瓶子的容量兩個因素，而最關鍵的是固形物含量,�,！跋嗤�的瓶子，對于配料只有燕窩,、水和冰糖的燕窩產(chǎn)品來說,，固形物含量越高，干燕窩含量越高,。如果只是瓶子大,，固形物含量只有百分之幾，干燕窩含量也不會高”,。

　　另一個是對有無防腐劑的認識誤區(qū),。有消費者認為“瓶裝燕窩保質(zhì)期比較長是有防腐劑的，而保質(zhì)期相對較短的瓶裝鮮燉燕窩沒有防腐劑”,。陳宏介紹說,，中國的罐裝食品的生產(chǎn)、殺菌工藝已經(jīng)達到世界領先水平,，不管是鮮燉燕窩,，還是瓶裝燕窩，都不需要添加防腐劑,。瓶裝燕窩采用高溫殺菌,，相對于低溫燉煮來說可以有效殺滅更多細菌，實現(xiàn)常溫保存情況下延長保質(zhì)期,，方便消費者保存和便攜,。

　　國標有待出臺

　　財經(jīng)評論員王赤坤對《中國消費者報》記者表示，燕窩行業(yè)是消費市場分化出的新興行業(yè),，目前行業(yè)處在成長階段，行業(yè)規(guī)范和行業(yè)標準還未制定,，行業(yè)自律尚未形成,，尚不能清晰確認行業(yè)從業(yè)者的責任義務。配料表標識亂象和魚目混珠的現(xiàn)象,，在目前這個階段恐怕難以避免,。

　　“國標還未正式出臺，各企業(yè)依據(jù)企業(yè)標準作為生產(chǎn)執(zhí)行標準。瓶裝即食燕窩產(chǎn)品目前主要分類包括普通瓶裝燕窩,、高含量燕窩,、燕窩飲品、鮮燉燕窩等,。而涉及的食品分類主要可歸為其他罐頭,、其他飲料、方便食品,。大部分固形物含量高的瓶裝燕窩產(chǎn)品是按罐頭工藝來生產(chǎn)的,。”陳宏如是說,。

　　當前除了專業(yè)從事燕窩生產(chǎn)的企業(yè),，一些食品相關企業(yè)也開始入局。中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示,，目前沒有燕窩的國家標準,，這導致整個行業(yè)魚龍混雜。除了加大監(jiān)管查處的力度之外,，消費者也要具備一定的甄別水平,，要通過正規(guī)渠道購買大品牌的商品，在食用的時候也要有相應的專業(yè)知識,，這樣有助于安全和放心消費,。“近幾年隨著消費升級,、資本介入等多方面因素的共同作用,，燕窩行業(yè)迅速發(fā)展，燕窩已經(jīng)從高端消費品逐漸成為大眾消費品,。未來為了更好迎合消費者的需求,，燕窩產(chǎn)品形態(tài)會越來越多，各企業(yè)在做好產(chǎn)品創(chuàng)新和服務升級的同時,，還是應該嚴把產(chǎn)品品質(zhì)關,，共同營造良好的行業(yè)環(huán)境，促進行業(yè)良好,、有序發(fā)展,。同時，行業(yè)從業(yè)人員應積極推動和促進國標的頒布,，讓整個行業(yè)都有法可依,。”陳宏如是說,�,！皣�家已��(jīng)立項了燕窩及其制品的食品安全國家標準,，燕窩標準已在制定過程中�,！备＝◤B門海關技術中心研究員,、國家燕窩監(jiān)測重點實驗室負責人徐敦明表示，燕窩已經(jīng)有600多年的消費歷史,，燕窩行業(yè)的健康發(fā)展,，離不開政府出臺更多科學的政策來引領。